大阪市西区で食べられる鶏そばのランキング

#ラーメン

ポタージュのように白濁したクリーミースープが格別に美味い。乗ってるのは素揚げしたごぼうです。 #大阪 #ラーメン #とりそば

鶏と昆布で出汁をとったスープの濃い醤油味と粗挽き胡椒の味が合わさり、干し椎茸のうま味もしっかりと出てきます。しかし、これが甘さとコク、そして若干の酸味を感じつつ、全体的には期待を裏切らないマイルドな仕上がりになっているのがすごい。 その濃い醤油味に負けていないのが、京都の老舗製麺所の『麺屋 棣鄂』謹製の全粒粉が配合された平打ちの極太ストレート麺！しなやかなモチモチ感とコシを感じつつ、ツルツルとスープとの絡みとのど越しのよさにびっくりさせられます。 また、鶏モモ肉の２種のレアチャーシューは柔らかくてしっとりした食感。綺麗なピンク色のレアチャーシューも噛みしめると肉の旨味がしっかりと感じられ、スープに浸すことでより味わいのある旨味に変わります。 #鶏そば

ランチはラーメン専門店。夜はイタリアンの2毛作。醤油と塩がありますが今回は塩をセレクト。ベースの鶏そばに塩のゼリーを溶かすと味変する進化型ラーメン。

イベリコ豚チャーシュー＋200円 昼はラーメン、夜はイタリアンの二毛作の店。 そのまま食べると鶏出汁の効いたあっさりスープ🎶後半に付属の味変ジュレを投入すると、魚介醤油が加わりかなりの味変❗これはいい❗ 麺はFishtons製の旨いやつ。 イベリコ豚チャーシューは肉肉しく、かつ上品なウマさ😍

目の前に着丼した一杯は、鮮やかな赤で妖艶なイメージを醸し出すイベリコ豚チャーシューが3枚、鶏胸、鶏モモ、白髪ねぎ、細メンマ、味玉に平打ちの中太ストレート麺の麺肌がしっかり浮き上がる透明な紀州うめどり清湯スープという、インパクトのある盛り付け。 麺は、人気店『いかれたNOODLE Fishtons』から仕入れられた全粒粉入り特注麺で、ツルッと口当たりが滑らかで喉越しよく、モチモチしています。噛めば噛むほど小麦の香りと甘さが出て、鶏清湯スープの旨味を逃がすこと無く口に運んでくれます。 鮮烈な赤色のイベリコ豚を使ったレア風に仕上げたチャーシューは絶品そのもの。豚肉の持つ芳醇な味わいが噛めば噛むほど伝わり、またその食感がモチモチしていて柔らかく文句なしの味わいが楽しめます。 特筆すべきは、鶏モモに大葉を巻き込んだロールチャーシュー。表面をちょっとバーナーで炙って肉の中は少しレアにすることで独特の食感を味わえるだけでなく、大葉がさっぱりとしたアクセントになり、その丁寧な仕事ぶりが口の中にストレートに伝わる逸品。これだけでも主役を張れる具材と感心しました。 #ラーメン #鶏そば #チャーシュー

もちろん期待通りの鶏の旨味溢れるテイスト！ 魚介も合わせられて、深みを感じる味わいに♪ 醤油ダレは見た目の濃さ、ほどキツくはないまろやかでコクのある上品な風合い(〃∇〃) そして頂きやすさの かなりウミャイ スープ♪ このバランス感覚はさすがです(≡^∇^≡) #ラーメン #中華そば #鶏そば

上品で美味しいー↵鶏で取った深みのある濃厚スープが↵癖になるのです↵しっとりした蒸し鶏風トッピングも、普通のラーメンに乗ってるチャーシューよりあっさりして好きです。↵その他パリパリ揚げ蓮根や白髪ネギのアクセントもマッチしてます。↵お店も黒を基調とした落ち着いたお洒落な雰囲気で、とてもラーメン屋さんとは思えません。

節と鶏の旨味、双方が出過ぎずバランスの取れたウマいスープ❗カエシはあっさり。 もっちりでぶりんとした食感の中太ウェーブ麺もウマ～い💕 鶏＆豚チャーシューは普通にウマいけど、鶏つくねはさらにウマい。 鶏＆魚介清湯だけど生タマネギとフライドオニオンが乗ってるのはレアかな。

【Coccinella(大阪府大阪市西区)】 🏠大阪・西区土佐堀にあるイタリア料理店【Chicciola】の支店にあたり、 昼はラーメンで夜はイタリア料理の二毛作営業をされている'１８年８月にオープンしたお店です。 date:19.10.1  🍜鶏そば　塩のほうへ ¥‬750 📢 味玉　¥100  ●スープ 《塩 鶏 魚介》  ‪●麺 《細め 平打ち ストレート 多加水》  ‪●トッピング‬ ・姫竹 しっかりとした味付けでシャキッとした歯応えでスープと良く合います  ・鶏もも肉(棒切り) 炙られて香ばしさと脂の甘みがジュワッと広がる柔らかく旨味がしっかり出てきます  ・鶏もも肉(ロール型) 脂身の甘みが乗った鶏の旨味に塩味を効かせて、 真ん中に巻かれている香草の様なものが爽やかなアクセントを生み出します  ・味玉 黄身のコクにしっかりと下味を染み込ませた、 スープとも合う主張の強い味付けです  《その他》 ・白ネギ  ●寅レポ ‬ あっさりとした鶏出汁を適度なカドを持たせた塩ダレで支えたスープは、 ジュレを入れる前だとパンチが弱いかと想像してたのですが、 これだけでもベースがしっかりとしており旨味が十分に伝わります。 多加水で艶やかな肌の麺は同じ西区にある【いかれたNoodle Fishtons】製で、 プリッとした口当たりで小麦の香りが広がる中でするりと入る啜り心地と口溶けの良さでスープと良く馴染みます。 1/3程食べ進めると投入する様にコールを頂いた通りに溶かし込んだスープを改めて飲むと、 生姜と柚子の爽やかなソフトながら刺激のある風味と煮干しの香ばしさの乗る魚介の旨味をまろやかな油分で包み込んで厚みが加わり、 麺との絡みも格段に上がって麺とスープの味わいに深みが増していきます。 想像を超える味変を楽しめる完成度の高い塩ラーメンを頂きましたっ！！！   #塩ラーメン ‪#ramen #noodles #ramennoodles #らーめん #拉麺 #麺 #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

【とりそば モリゾー(大阪・西区)】 特選鶏そば ¥1000 ●ブラックペッパーと当たり優し目の油分をアクセントに程良いキレの醤油に鶏の分厚い旨味が融合し円やかで後口の薫り高さが半端ないスープに、全粒粉の香ばしさ走るかなり幅広の平打ち太麺が全てを絡め麺自体も旨味増す絶品とりそば！ #ラーメン #鶏そば

#大阪ランチ #醤油ラーメン #鶏そば 昼食梯子で11:40到着9番目に連結。2年以上久し振りで限定と迷ったが、あっさり系を選択。大判レアチャーシューにローストチキンもでかい事。二杯目も完汁🙏