鶏そば 塩の方へ(コッチネッラ（Coccinella）)の口コミ/評判
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レビュー一覧(8)
new_fig_kx8#ランチ #ごはん #ラーメン
kazutan0264ラーメン店での営業とイタリアンでの営業。２つの顔を持つ異色店。注文の品は、デフォルトだとスープのうま味の方向性に万能性があり、塩ジュレを投入すると一気に塩の方へと寄せられる仕掛け。塩ジュレの重要性を思い知らさせる一幕だ。トッピングの仕事ぶりも実に丁寧。これは美味い。面白い上に美味い！#ラーメン
amagasakiosaka夜はイタリアン、昼はラーメンというお店。ちなみにコッチネッラってややこしい名前なんだけどイタリア語でてんとう虫って意味なんやね。
鶏そば塩の方へ750円
+300円の味玉とイベリコ豚チャーシューもトッピング。
いわゆる全部乗せ状態♪
写真右上のサイコロ型ジュレが味変アイテムで後半のお楽しみ♪
キラキラと食欲そそる鶏脂の黄身がかった色合いのスープ。
もう、これだけで十分に旨みは伝わる！
ちょいと塩分高めが好きな人には物足りないかもやけど、めちゃえーバランスで旨い！
しなやかで、喉ごし良く、コシもしっかりの中太程度の麺が、これまた旨い。
風味も押し込みすぎず、スープとのバランスもイイね👍️
肉類もたーっぷり♪
短冊になった鶏むね肉も柔らかくて旨いし、追加トッピングのイベリコ豚チャーシューの旨味がたまらん(^o^)
姫竹の存在感も抜群やね☆
とろっと煮卵の味付けも抜群やね～
これ、旨いわ～( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
味変のジュレ。
塩の方へ誘ってくれるアイテムは生姜・煮干し・ゆずが配合されてるそうな。
溶かしていくと、スープは一気に表情を変え、更に旨さ際立つ味わいに♪
これは、イイ！
全部溶かしきってしまうと少し塩分が立ってくるので、このぐらいでやめとく？みたいな感じで好みで調整するのがオススメやね！
ぜひ、実食を！
#コッチネッラ #塩の方へ #阿波座 #イベリコ豚 #大阪ラーメン
nakanokobayashi昼はラーメン、夜はイタリアンの異色の店！
鶏の旨味が凝縮されたスープ
やや平打ちの喉ごしの良いモチモチ麺
２種類の炙り鶏チャーシュー
この時点で言うことなしのレベルなのだが更に添えてある味変ジュレ
1/3ほど食べ進めた後に投入！
先程まで優しい鶏のスープに魚介系の旨味と強い塩味がプラスされ複雑な旨さに！
750円でこのクオリティは凄すぎる！
美味さ☆5
コスパ☆5
お洒落☆3
#大阪 #西区 #阿波座 #ラーメン
user_01628404ゼリーどぼんで塩ラーメン完成。面白いんだけど、なんかぼんやりするので最初から入れて作ってください。ルーロー飯は優しい味で美味しかったです。
#ラーメン #鶏そば #ランチ #大阪市 #本町 #靱公園 #塩ラーメン
martinramen鶏の動物系の出汁にあさり、宗田鰹、生姜、柚子の入ったジュレの塩ダレが優しくもしっかりと旨味をかもし出しております(^-^)ノ
繊細で丁寧な作りが伺えまして、後半になるにしたがって旨味がどんどん加速するタイプですo(^▽^)o
上品ですが個性的な かなりウミャイ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
#ラーメン #鶏そば #塩ラーメン
yoichiro_hランチはラーメン専門店。夜はイタリアンの2毛作。醤油と塩がありますが今回は塩をセレクト。ベースの鶏そばに塩のゼリーを溶かすと味変する進化型ラーメン。
しっかりと鶏の旨味を出されている出汁とされてまして (*^ー^)ノ
非常にあっさりとした上品な塩ダレの使い方♪
これは意図的なものだと思います (｡´･∀･)ﾉ
「味変ジュレ」が別途ご提供されまして♪
中盤戦これを投入しますと、魚介テイストが加わりしっかりとした
輪郭のスープに変化して楽しめます (〃∇〃)
拘りある かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ