船橋市で食べられる醤油ラーメンのランキング(温かい)

スープは、煮干しが ちょ～～～ガツン！と効いていて旨みもあり、後味もイイ感じ♪ 少～しエグミも感じるけれど それほど気にならず、適度なアツアツ具合で完飲。 チャーシューは薄切りなので物足りないけれど、お値段が良心的なので こんなモンかなぁと。。。 麺は中太ちぢれで、かための茹で加減。 時間がたつと モチョっとした食感になってました。

大勝軒北習志野店のそれと比べるとワイルドな煮干しスープ。↵ おいしいっす～↵ 麺量は270だったか280（グラム）でしたか、他店平均の2倍まではいかないけど近いものがあります。↵ いい感じのコシと弾力。↵ チャーシューはややパサで、出来ればチャーシューメンにはしたくない位なんですが前述のとおり麺が多いので、ないと飽きてしまう。↵ ★★☆（78点）↵ チャーシューの助けを借りても終盤飽きてしまったので、卓上の酢を20ccほど入れてみたところ、酸味が付いてしまいアカンことになりました。↵ 個人差はあると思いますが、スープ全量に対してレンゲ4分の1位が適量かもｗ

苦味のあるニボニボスープ。↵ 初め、ニボの濃さの割には塩分濃度低めに感じたのですが、食べ進むにつれ調度良くなり終盤は味が濃くなる。↵ 平均すればほぼちょうどいい（笑）↵ 麺を入れてからスープと馴染ませなかったせいでそう感じたのだろうと思います。↵ 麺はやや固めの茹で具合、ズブモッチリな食感、推定240g。↵ チャーシューはちょい濃い目の甘辛味で、肉屋さんで売っているヤツに似た味付け。↵ けっこうおいしいです。↵ メンマは悪くないですが存在感はないですね。

丁寧に作られた一杯はとても綺麗な見た目。深い色をしたスープは赤がかった茶色で、醤油の力強さを感じる。スープは鶏と魚貝のハーモニーと優しい醤油が口に広がる。 麺は村上朝日製麺のもので、角がついた中細麺。全粒粉が混じりで、ツルツルとした舌触りにやや弾きのある弾力。あくまで個人的感想ですが、もっと馴染む麺があるのかな、と。今の麺はスープを弾き返しているような感じがする。(生言ってすみません) 大きく綺麗なレアチャーシューは肉々しくて美味しい。鶏チャーシューも然り。あと、寸前まで出汁として活躍したホンビノス貝も良かった

二種類のチャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、ホンビノス貝といったトッピング では、まずはスープから 鶏の旨みを十二分に感じる仕様 カエシとのバランスも良好 ホンビノス貝がスープに奥行きをもたせています 麺とスープとの相性もなかなか 旨いなぁ（お世辞抜きです） あっという間に完食・完飲です

臨休スープ切れなどで3度目の訪問で 念願の実食。まずはスープがとにかく 美味い。優しい鶏の旨味甘味に 絶妙なカエシに油。麺は少し芯を 残した全粒粉麺。固すぎず食べやすい 見た目も美しい。 ご馳走さまでした。 さて、皆さんは何ラーメンにする？（＾ω＾）

背脂がどっさり乗ったまさにこってりらーめんそのものです。それなのにしつこくなく、背脂の甘みとしょっぱいスープが見事に調和しています。脂の量はあっさり、普通、ギタギタから選べます。

たまに食べたくなるガツンとくるヤツ。

たまに食べたくなる味 千葉・津田沼のなりたけ 醤油らーめん( ^ω^ )

あっさり味でとても美味しかったです！

優しい味の丁寧なラーメン♫ #ランチ #ラーメン #醤油ラーメン

店主さん自ら丁寧に配膳される一杯。 醤油と鶏の味わい豊かで飲み口が円やかな優しい感じのスープ。たっぷりの鶏油でコクも充分でこれは美味しいです(^^) もっと貝が強いかと想像していたけど、貝はかなり優しく鶏が強いバランスに感じました。自分が拾えない可能性大ですが(^^;; 麺は中細の全粒粉入りでサックリした食感とコシがあり、麺の味わいがしっかりした美味しい麺。 村上朝日製麺の木札があったのでそこの麺だと思われます。 具材は2種類のチャーシュー、穂先メンマ、ワンタン、ホンビノス、味玉、三つ葉。 特製はワンタンと味玉が追加されるのかな？ 豚のレアチャーは綺麗なピンク色で噛み応えあるタイプで噛むほどに旨味が溢れ、ちょっと寂しい鶏チャーは柔らかしっとりでどちらも美味しかった(^^) 味玉は外側固めの半熟タイプで黄身色濃ゆく味付けしっかりで美味。 ワンタンは皮がトゥルン、穂先メンマは柔らかすぎない食感が良く、ホンビノスも旨味たっぷりで具材はどれも高レベルでした！ 特製でもボリューム少なく感じるぐらいにあっという間にKK完食でした。 一杯一杯丁寧に作っている店主さんのらーめんは綺麗で優しくとっても美味しい一杯でした(^^) お身体無理をなさらずに、末長くらーめんを作り続けて欲しいと願います。 また是非食べに行こう！次はつけ麺狙いで！

豚と鶏の低温調理チャーシュー、雲呑、味玉、ホンビノス貝、メンマ、三つ葉といったにぎやかなトッピング では、まずはスープから 前回の「かけそば」は、ダイレクトに鶏を感じる仕様で鶏油が若干過多に感じました 開業当時のホンビノス貝香るシェルラーメンのが好みなんだよなぁと本音ではそう思いました 今回のスープは、鶏は主体ではありますが、ホンビノス出汁とのマリアージュは絶妙 カエシや油とのバランスも申し分ありません 中細ストレートの麺はお腹の中へどんどん収まっていきます チャーシューはいつも通りの良い出来映え 今回初の雲呑 チュルンとして舌触り、喉越しもなかなか 久しぶりに美味しい醤油ラーメンをいただいたなぁと素直に感じました

鶏油がきらめく綺麗な見た目！特製トッピはワンタンと味玉。低温調理チャーシューとホンビノス貝に三つ葉と、彩りも良い。 スープはジワっと優しい醤油に鶏油の香りが口内に広がる。前に比べるとホンビノス感が薄くなったかな。が、しかしこれまたとてもレベルの高いスープだ。 麺は村上朝日製麺は変わらずだと思う。全粒粉の混じった角のあるツルっとよりの中細多加水麺。以前のものはもっとパツっとした感じだったと思う。個人的には前の麺の方が好きだったかな。 レアチャーシューは非常に肉厚で大きく肉肉しいが、切れ易くて美味しかったです。味玉もトッピングしたくなる美味しいものでした。

煮干の香りが豊かな、千葉県地産地消ラーメン。焦がしチャーシューと、煮干の濃厚な風味に対して千葉産の小松菜もさっぱりしていてアクセントになっています。

今回行ったのは京成船橋駅前にある三代目らーめん処「まるは」極KIWAMI　船橋店。ここは綺麗だしメニューも色々あって女性でも気軽に入りやすいです(^-^) この日は「九十九里煮干らーめん」をオーダー。細麺に煮干しの味がしっかりして塩気は濃いですが美味しかったです。 #ラーメン #煮干しラーメン

おおお、美味しそう　見た目はいい感じ　煮干しが効いてます　そして鶏が濃厚さを引き立てている　麺は細ストレート　パッツリした麺でこれまたいい感じ　粗めにすりおろした玉ねぎとのりとねぎとほうれん草　これらトッピングとしてぴったり、見た目にもマッチしている　残るチャーシューが見た目ほどでなかった　肉の部分は筋張っていて、見た目は炙っているのだが表面だけで中は硬かった　それ以外はとても満足の一杯でした

只今レギュラーメニュー昇格テスト期間中の煮干しそばを食べる事に。 この日の煮干しは平子と鯵との事。 煮干しの良い香りに程よい酸味が効いた煮干しの旨味がしっかり出ているクリアスープに啜り心地良いモッチリ中細麺が合わさる一杯。 エグミは抑えらている丁寧な煮干し出汁の味わいだけど、煮干し好きでも満足できるニボ感で美味しいです(^^) しっとり鶏チャーシューに味付け玉子は相変わらずの絶品！ 堪らずにKK完食しちゃいました(^^;; 丁寧な煮干しの扱いでその旨さを存分に味わえる美味しい一杯でした。 12月一杯提供予定ですが、状況によっては早めに終了してしまうかもしれないとの事。

魚介の香りを足した醤油ラーメンです。 魚の良い香りがフワッと漂いました(^^) 醤油A同様、あっさりしていて、そして優しい味でした。

スープからか、チャーシューからか（たぶん両方から）八角の香りがするところが↵ 独特で、そこに中毒性を感じる人もいるのではないかと思う、↵ チャーシューは肉の旨味が残る作り方でおいしい。↵ 厚みは約1ミリ、ペラペラではないがペライ。↵ あと生の玉ねぎが使われていて、自分的にはそれを一緒に飲む（食べる）といい感じで、↵ ついついスープを飲み過ぎてしまう。

「これ、醤油ラーメンですか？」と思わず店員さんに確認してしまった。↵ スープですが、これは壱六家系のものではないかと。↵ とはいいましても 5～6年前のものとは違っていて、メニュー表からして鶏白湯ではなく豚骨メインのものらしい。↵ いずれにしても同じスープを使っているお店が（おそらく）他にもある、ですが味付けはお店ごとに違うはずで、同じ味にはならないと思います。↵ とろみのあるスープで動物臭さはほとんど無くて、醤油っぽい香りはあるんですが、塩ラーメンですと言われたら信じるかも(^_^;)↵ 塩分濃度は適度に調整されていて、化調は気にならないくらいなので、イイ！と思います。↵ チャーシューは前回とは違い、赤身しっとり脂身とろりでかなり美味しくなってる。

辺境の割に繁盛している麺屋武士道で濃厚豚骨ラーメン醤油味を食べました。デフォルトではありきたりの豚骨ラーメンですが、「武士の素」というこの店のオリジナルの肉味噌みたいな調味料をぶち込むと味が激変して、私好みのピリ辛のパンチの効いた美味しさになります。

とろみのある甘いスープ。 分厚いチャーシューが二枚と言うよりも二本乗ってます(笑)

浮き油やや多めで、醤油の風味を強調したスタイル。↵ 魚介系も比較的しっかりときいている。↵ 塩分濃度やや高めで、無化調のようですがそれっぽい物足りなさはなく、おいしくて後味スッキリ。↵ 麺は適度に弾力があるタイプ、絶妙の茹で加減。↵ チャーシューは程よい弾力があり、味付けはスープより控えめ。↵ 味玉は黄身トロ度87％位で、味付けは濃くなく薄くなくしっかり。↵ 小松菜はキュキュっとした歯応え。↵ メンマは忘れましたが、全てが丁寧に作られている印象です。

煮干しが利いてる魚介スープ。さっぱりしててスルスル食べられる。Aとくらべてみるとより薄口な感じ！　#しょうゆラーメン 　#しょうゆ味

自然な甘みのある醤油が効いていて、動物系は鶏メインのスープ。おいしいです。↵ 鶏さんが弱いという意味ではないですが、バランス的にはどちらかというとカエシ強めといった印象ですね。↵ あと浮き油・・・実際は鶏油らしいですが、多めに使われていてラード（豚油）かな？と思った位、ややしつこいか。麺は細めストレートでコリコリとした食感、抜群に良。↵ 量的にはやや少なめ、体感135g。チャーシューは大きめで厚みもしっかりあり、肉の旨味と食感を楽しめる作り。↵ 味付けは薄く、しょっぱめのスープと相性が良いです。↵ メンマは短め太め。↵ 食べてみると見た目より存在感があるタイプで、味付けはスープと同じくらいの強さ。↵ 白髪ネギはしっかりと処理されているようで、辛味が抜けていています。↵ ネギ好きとしては、もっと辛味が残っていた方が良かったかな～らーめんだけだとやや物足りない量ですが、チャーシューが満足できる大きさで、おいしかったので相殺させていただきます。

ゴリッとした食感の細麺は自家製、表面は汁を引っ掛けてくる仕様だと思いました。↵ ランチタイム大盛り無料、体感量は大盛りで190ｇ。↵ チャーシュー はパックマン（笑）、味付けはやや薄めで、肉の旨味が残っている。↵ メンマはたまたまか、けっこう濃いめの味。↵ スープは鶏ベースで味に奥行きがあり、野菜系と思われる自然な甘み、アッサリとした↵ 中にもコクしっかり。後味すっきり。

チャーシューは味が抜けきっていて、食感はパサパサ、アカン。↵ スープは鶏の旨味がしっかりと抽出され、味わい深く、スッキリとしてすごくいいです。↵ 麺はツルリコシコシ、こちらもイイ！↵ ほうれん草は適度な茹で具合。

深い色をした醤油スープはグイッ抜きに出たしょっぱさがあり、これぞがんこ系譜だなぁと感じさせてくれる。鶏ベースのスープがじんわりと効いている。 麺は中細で力強い弾力のある麺。ほうれん草を使っているところとか11代の影が見えますね。 店員さんに聞いたところ、醤油と塩は11代で教わったラーメンをベースにしているとのこと。他にもバリエーションのあるメニューを提供しているところも面白い。

半ライスはランチタイムのサービスですが↵ 半ライスというか、3/4ライス。↵ 普通の茶碗一杯分あります。↵ スープは鶏の旨みがよく出ていて、うんまい。↵ 甘みのある良い醤油を使用している↵ ようですが、そこんとこはもう少し引っ込め↵ ても良かったような気がします。それと、ちょい多めの油と、揚げネギも使われているのでややくどい。↵ 麺は細めほぼストレート、量的には120g程度か やや少ないものの、コリコリとした食感で○です。↵ チャーシューは醤油味強めの豚肉が1.5枚、小さめ鶏チャーシューが1枚、味はまあまあ。↵ ほうれん草はたぶん冷凍物。↵ 家系で出てくるものと同じかと思いますが、固めに茹でられているところは良↵ しかし素材由来のチープ感が出てしまっていると思うのは俺だけか。↵ 醤油ダレを20％減らし、アブラを半分かそれ以下にすれば、かなりいけるんじゃないでしょうか。

スープは飲んだ感じでも鶏だと思ったのですがやや意外なことに、鶏豚らしい。↵ 動物系濃度的には、柔道でいえば60kg級、味付けはラーメンとしてはカかなり薄め、平均的な家庭の味噌汁に近い感じの味の濃さなので、ダシ濃度とのバランスは悪くない。↵ 麺は特にこだわりはない感じの汎用麺、やや固めの茹で具合。↵ チャーシューは肉の旨味残りしっとり、味付けはつまみになるくらいにちょうどよくおいしいです。↵ メンマは特筆点なし。↵ ネギは厚さ1ミリから4ミリとバラバラ、厚みのあるところはジャリッとした食感でモロネギなところはアカンです。

味はけっこう変わった気がします。↵ ワンタンの味付けにある種の調味料を使っているようなんですが、それと同じ？ものがスープにも使われているような。↵ 最初、ワンタンから染み出してきたのかな？と思ったのですが、離れたところ（手前）のスープを飲んだので違うと思います。↵ それはけっこう味が強いもので、何味とはいえない類のもの。↵ ※化調ではないです。↵ 少量ですがスープ本来の味を消してしまっている。↵ とはいっても美味しいスープなのですが。↵ あと麺も変わったような、細麺縮れでややぼそっとしたところがあります。

自分的には塩ラーメンのほうが好きなんですけども、餅を入れて食ってみたかった↵ ので醤油にしました。チャーシューはもちろん外せないところです。↵ 餅は自家製。これですよこれ！↵ 作ったことのある方ならわかると思うんですが、作りたての餅はあまり焼かない↵ つうか焼きたくない、焼く必要がないといいますか。↵ チャーシューも作りたて感のあるもので、うまうまです。↵ スープは優しめの味付けですが、骨太。↵ それは 塩 を食ってみるとよくわかります。

スープを一口飲んでみて・・・あ、これは和え玉とは合わないな。というのが第一印象。↵ 以前にいただいた朝らーめんとの比較で、30％以上塩分濃度が低い感じなので、スープはおそらく魚粉の味に完敗するだろう。↵ まず最初に、調味料由来か野菜由来かわからなかったのですが甘みを感じました。↵ 動物系の出汁は割とよく出ていますが、味の濃さに見合ったもので、「まるは」さんのらーめんとしては薄いです。味玉も味が薄い。↵ しっかりと漬け込んだものを水につけて塩抜きしたような感じだ。

スープはチョッコシ濃い目の味付け、キレあり後味ヨシ。↵ 麺は細めほぼ真っすぐ、プツプツとした食感。↵ チャーシューでなくチャーシュは3枚で八角のカホリほのか、優しめの食感。

天ざるの客の分と一緒に揚げたようで、海老天は揚げたてプリップリ。↵ チェーンの蕎麦屋うどん屋では甘海老を揚げたようなものが120～130円位なので、これはその2倍位の大きさはあり、そう考えると値段的にも納得か。↵ 冷やしたぬきそば自体の美味しさは変わらずで、ワサビたっぷりなところと雰囲気が気に入っている。

※前菜・・・★★運転手がいればですが、これで食前酒をいただきたかったですね。↵ ※スープ・・・★★塩加減よくおいしい。↵ ※イカ団子・・・★★★イカのはらわたが味付けに使われているようで、それをマヨネーズと合わせるとは、意表を突かれた感じ。うまし！↵ ※豚バラ肉の料理（名前失念）・・・★★☆豚肉の旨味を逃さない作り方だと思う。↵ ※エビチリ・・・★★★海老は食べなかったが大きくて、質も良さそう。チリソースの味付けは東魁楼風で、ごはんにかけてもウマウマの味付け。自分的にはほぼ理想に近いもの。↵ ※マンゴープリン・・・★★★なめらかで、フレッシュな風味。食感以外はほぼ生に近い感じ。↵ 接客・・・★★★心のこもった応対で、目配りの効く店員さんでした。↵ 料理の置き方、盛り付けにはやや難があるかもしれない。↵ この内容でこの値段、高くないですね。↵ 一度に全部を持ってきてくれたら、すごく豪華に見えると思います（笑）

水気少なめそうな、スコンとした歯切れ。チャーシューは今風（以前の濃い味でパサとは違う風に）に仕上げられている2枚。↵ メンマはとっても柔らかい。スープは・・・一度でも食べたことのある人なら、入店した瞬間の香りでわかるだろう。

鰹が効いた、和風な醤油ラーメンですね。↵ 鰹はダシを取ったというより魚粉かな。↵ 味付けは良くいえばパンチのある、普通にいえばしょっぱい。↵ 動物系はゲンコツ、鶏ガラらしいですが、やや弱い気がします。↵ チャーシューは肉の旨味じゅわり、弾力を残しつつ繊維ほぐれる食感で神レベル。↵ 弾む麺。

こってり系のラーメンかと思ったけれど、意外とあっさりした魚介豚骨醤油スープ ストレートの中太麺に絡んで女性でも美味しくいただけます

やはり魚介と豚骨よく合ったスープ↵チャーシュー、メンマ、ほうれん草とシンプルながら、一品一品が丁寧に作られた感じです。もちろんコシのある太ストレート麺はモチモチでGoodです。↵豚骨というわりには、さっぱりした感じですが、食べ応えはバッチリでした。

清湯系醤油スープに背脂が浮いているかたち。↵ 動物系は鶏か豚かミックスか、そのうちのどれかだろう（笑）↵ 魚介系はカツオが比較的よくきいていて、味付けはけっこう濃い。↵ チャーシューは味濃いめのパサホロ系が2枚。↵ チンゲンサイはナシにして、ネギかメンマを増量してほしいと感じた。↵ 太い縮れ麺にはタピオカ（の粉）が使われているそうで、もちもちとした食感。↵ （茹で具合普通で注文、推定200g）。

見た目通りのガラ系醤油清湯ですが、塩分濃度やや低めで調味料系の甘みがあるタイプ。↵ 何となく、チャーシュー（後述）のつけ汁を使ったような感じがする。↵ チャーシューはお肉屋さんで売っているようなタイプのものが6枚で、控えめな甘辛味が肉全体に染みている。↵ 麺は太さ中くらいでチュルリ、基本420円のラーメンに使われるものとしては良い方で↵ 500円クラスだったら普通。↵ メンマは柔らか目の食感で、胡椒が使われている他は、チャーシューと似た味がする。スープの味が薄めで甘みがあるところが気になる・・「すあま」を食べている時に感じるうす甘さ。