大阪市北区で食べられる煮干しラーメンのランキング

イリコがまだ出始めなので少し薄いかも。 しかし、これからどんどん獲れていくと上質なスープになっていくそうです。 #ラーメン #煮干しラーメン #冷やしラーメン

今年もこの季節がやって来ました 『冷やしイリコそば』 ほんまに大好きな冷やし麺です

暑い日にぴったりのしっかり冷えたやや甘さのあるスープはひと口目からイリコの分厚い旨味が口の中いっぱいに広がり身体中に沁み渡る感覚でスッキリとしていて飲みやすく、しっかり締められたモッチモチの弾けるような弾力のある美味しい中太麺が相性抜群‼︎ #ラーメン #魚介ラーメン #冷やしラーメン

らぁ祭大阪7軒目🍜口に広がるイリコの旨みと風味がたまらないイリコそばに癒される(大盛り＋100円、味付け玉子＋100円)🍜🖖😎🤘

イリコが効いていながらも、アッサリとした中華そば。

なんなら伊吹島へ「イリコ漁」に同行するほどの店主。旨いに決まってる。うどんのお出汁の様に感じる人もいるかもだが、パワフルで旨みも非常に強いスープ。旨い、旨い、とにじり寄る。 もっちりと瑞々しい自家製の中太麺。風味も豊かでスープとの親和性も抜群。スープ、麺、互いの旨みが相乗効果を生んでるよう。 和風あっさりの中にパンチある一杯。

【麺　紡木(大阪府大阪市北区)】 🏠店舗をはじめスタッフからラーメンに至るまで随所に拘りが伝わる新店。 date:20.6.28  🍜鶏白湯煮干しらぁ麺(鶏だんご)　¥930  ●スープ 《鶏ベース　塩　魚介》 干し海老と花鰹に国産煮干しと徳島産天日塩で仕上げた塩ダレに、 肉付きの九州産鶏ガラに伊吹イリコから抽出した出汁を合わせて臭みを取るグレープフルーツオイルが優しい丸みを与えている ‪ ‪●麺 《中細　ストレート》 北海道産小麦『ゆめちから』をベースにブレンドした、 加水高めの艶やかで弾む歯応えのある絡みの良さと力強いコシを備えている森製麺謹製の麺 いずれは自家製麺へシフトされるとの事 ‪●トッピング ・低温調理肩ロースチャーシュー イタリア産ブランド豚を塩に１日漬け込んで4時間かけて調理した、 適度な脂から来る甘みと肉本来の旨味を凝縮させてしゃぶしゃぶの様なしっとりとした味わいを楽しめる ・鶏だんご やげん軟骨を入れたふわジュワ食感で、 紫蘇と柚子の2種の味わいを楽しめる ※オーダー時に『バラチャーシュー』か『鶏だんご』を選択 《その他》 ・ヤングコーン　・白ネギ　・スプラウト  ●寅レポ ‬ 鶏と煮干しの香りが湯気に乗ってやってくるスープは、 コラーゲンを纏ったソフトなトロミの付いた重たさと雑味の無い鶏のバターの様な風味広がる旨味を全面に押し出し、 香ばしい風味と共に煮干しのクリアな旨味に干し海老と鰹の甘みを引き出す岩塩でマイルドに纏めたかえしと、 グレープフルーツオイルでスッキリとした味わいに仕上げています。 細めながらしなやかでリフトさせるとグッと引いてくる麺は、 麺芯からソフトにグミッとした弾力からスープに負けない小麦の風味が伝わって噛む毎にモチッとした食感から麺自体の味わいが広がり、 鶏と魚介も取り込んで段階的に溶け込んでいき均等なバランスで纏まっていきます。 素材の個性を余す所無く活かす事で一体感を生み出す香りと旨味を丁寧に主張させたクリーミー鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！  #麺紡木 #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #天満 #紡木 #らーめん #拉麺 #ラーメン #🍜 #麺 #チャーシュー #味玉 #煮干し #ramen #noodles #ramennoodle

伊吹イリコの最上級の銀付イリコを丁寧に水出しして、昆布と合わせています。出汁としての安定感のある味わいにホッとしますね。 #ラーメン #中華そば

暑い夏、キリッと冷えたそば。暑さは和らぐ冷たいスープから、いりこが薫る。旨い。

イリコがしっかりと。 特製細麺はスペルト小麦100% 茹で時間を短めにして、少しパツンとした食感を楽しむ #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #鶏ラーメン

中華そば いぶき 『かけそば かけそば用別皿』 身体の隅々に優しく沁み渡る魚介ベースの出汁感に鶏油の効かせ方も良く、ほんのり甘みのあるカエシのバランスが良くめっちゃ飲みやすく、低加水の歯切れと風味がすごくいい特製細麺が独特な噛み応えでめっちゃ美味くシンプルだけど深みがある‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン

キリッとした数種の煮干し 優しめの鶏白湯 #ラーメン #煮干しラーメン #鶏白湯ラーメン

#麺 #ラーメン #にぼし#煮干し

鶏白湯の動物系ベースとされておりまして (-^□^-) これにサバ・サンマ・イワシ等の魚介が合わさります！ 特に魚介の旨味がしっかりと出てまして、ややワイルドなザラつき など、かなりヒキある仕上がりに　☆(*≧ｍ≦*) 醤油ダレもバランスよく効いておりまして　ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ 魚系の味わいも確かな かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

新鮮なイリコを意味する銀付き、それも香川県伊吹産の片口鰯を使用。 特製だとトッピングも華やか。 #ラーメン #煮干しラーメン

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『フスかけ』期間限定｢煮干し鶏濁らぁめん｣(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 鶏白湯に煮干しを効かせたスープは雷のように縮れたサンダー麺との絡みも抜群で美味\(*ˊᗜˋ*)/ ただ煮玉子(＋100円)にお約束のフスマの字が無かったァァァ(´×ω×`)(๑´ڡ`๑)へ°口リ

まずはしっかりキュッと冷水で締められていて強いコシで瑞々しくモッチリとした弾力のある自家製の中太麺を啜れば凄く小麦の風味が豊かで喉越し最高で、そばつゆのような甘味のあるつけ汁はすだちのサッパリ感とのバランスよく麺との相性抜群でうまい

フランス産ゲランド塩のタレ 天草大王とイリコのスープ それに負けない小麦はるゆたかの麺 どれもが主張しながらも出しゃばらない美味しさ #ラーメン #塩ラーメン #煮干しラーメン #塩そば

高井田系を煮干しの出汁に変えた様な味。レアチャーシューは固め。みじん切りされたタマネギが少ししつこかった。 あと、ラーメンがなかなかなのに、質の低いバイトと店主がマスクも付けず騒いでいるような、今どき終わっているラーメン店だった事も鑑みて、星一つ

平日のみの10杯限定。〆の鴨ご飯付き。 ‪ひと口目から上品なイリコの旨味がスーッと広がるスープに、噛むと小麦の風味が滲み出て来るようなよく締まったスーパーはるゆたか使用の平打ち麺。‬ ‪かけやけど充実度が凄い。‬ ‪酢橘で味変。‬ ‪鴨ご飯も美味しくて…大満足。‬ #ラーメン #大阪ラーメン #冷やしラーメン #煮干しラーメン #かけそば

鶏豚骨に魚介スープを合わせる。 平打ち麺も美味しい #ラーメン #煮干しラーメン #鶏白湯ラーメン #魚介ラーメン #豚骨ラーメン

#ラーメン #元気メシ #煮干しラーメン #中華そば #百名店 激戦区天六界隈で20年以上もの人気店。 エグ味のない煮干し出汁でした。 細ちぢれ麺の食感も良い。 流石でした。

中津の麦と麺助🍜 久しぶりヽ(*'▽'*)ﾉ 今日も長男と奥さんと3人で👍 味玉イリコそばにチャーシューと 海苔TP 毎回これやわ😂 しかし麦と麺助のイリコそばがずば抜けて美味しいなー😆 奥さん初訪でイリコそば食べて ビックリしてた😂美味すぎって😆 イリコのええ香りしてその後イリコのビター感どこいった(･ω･ = ･ω･) うーん🤔凄いなー🤔 毎回ビックリ👀plus感動✨ 蛤ご飯も最高やった✨‼️😆 長男は相変わらず蔵出し醤油🍜 長男の醤油愛が凄すぎる😂 そう言えば味見した時に醤油少し 変わったかな？マイルドになってる 様に感じたな🤔 本当に美味しいラーメン🍜 並ぶ価値ありありヽ(*´∀｀)ノ 麦と麺助さん何時も美味しい🍜 ありがとうございます🙏 ご馳走様でした🙏 #中津 #梅田グルメ #梅田ランチ #麦と麺助 #イリコそば #煮干し #煮干しラーメン #チャーシュー増し #大阪ラーメン #関西ラーメン #大阪グルメ #関西グルメ #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #ラーメンパトロール #ラーメン巡り #麺スタグラム #麺スタグラマー #上品な味 #上品な雰囲気 #行列店 #Japanesenoodle #noodles #noodle #japanesefood #ラーメン百名店 #蛤 #イクラ

#煮干しラーメン 古潭初の和風テイストらしく魚介の香りが離れてても漂う。つけ麺の様に強い味わいのスープではないから醤油ベースが似合ってます。

晩御飯のために炊飯器を仕掛けてたのに、息子が晩御飯不要と連絡してきたので、轍さんで味玉煮干しらーめん1150円をいただきました。煮干しがしっかりと効いたでもあっさりなスープ、でも背脂でこってり。スープに負けない中太麺が旨〜。焼豚も鶏ハムも美味しい。 #梅田 #リンクス #平日ごはん

‪限定メニュー。‬ ‪ひと口目から噂に違わぬ品のある少し甘めの風味が広がってこれは美味しい…‼︎‬ ‪麺は言わずもがな、チャーシュー2種も味食感共に良く、ドライトマトが濃厚で彩り以上のアクセント！白葱と紫蘇の盛り付けも凝っている。‬ #ラーメン #大阪ラーメン #冷やしラーメン #塩ラーメン #冷やし塩ラーメン #煮干しラーメン

#冷やし煮干しらーめん 猛暑予想の梅田で冷たい麺類みつけた。冷やし煮干しらーめん。煮干し出汁氷がナイスアイデア！キンキンに冷たい煮干し出汁で、太麺もしっかり冷たい。

本屋の横、地蔵の前。 #ラーメン #煮干しラーメン #大阪市 #ランチ #梅田

‪限定メニューが提供期間が終了する最後にパワーアップ！‬ ‪鶏白湯に豚骨が加えられ、更に5倍の煮干使用もそれぞれが潰し合わず二ボ感も強く動物の旨みもたっぷりあるとろ旨スープでらー太店長が推すのも分かる一杯に。 #ラーメン #大阪ラーメン #塩ラーメン #煮干しラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏豚骨ラーメン

限定メニュー。 ‪平子煮干しの出汁の甘味が溢れるスープはスッキリしながら平子煮干しの頭で取ったという特製の香味油とも相まって濃厚な旨味も。 ‪白髪ねぎ、酢橘、三つ葉、紅蓼といった薬味が清涼感を醸し出しスープとも合っていて堪らない！ #ラーメン #大阪ラーメン #冷やしラーメン #塩ラーメン #冷やし塩ラーメン #煮干しラーメン

#大阪ランチ #煮干しラーメン #醤油ラーメン

息子がバイトで晩御飯が要らないということなので、煮干しらーめん玉五郎さんで特製煮干しらーめん1250円をいただきました。味玉の半熟加減がいい感じ。縮れた太麺と煮干しのスープがうま〜。 #大阪梅田 #阪急 #地蔵横丁 #平日ごはん