中華そば(牛肉)のメニュー一覧

2022年２月17日にオープンしたばかりの新店。まずはひと言。これは美味い、美味過ぎる！九州の醤油を軸に数種類の醤油を合わせたカエシに、昆布出汁の滋味をオン。牛脂の分量感も絶妙で、正直、新店離れしたレベルの高さ。トッピングの処理も完璧、特にメンマは規格外の完成度だ。#ラーメン

スープは昆布出汁メイン、醤油は九州の刺身醤油ベースでブレンドされたもの。牛オイルと牛脂が浮いています。醤油由来のほのかな甘さがあり、昆布の出汁が効いてます。そこに牛脂とチャーシューから溶け出した旨味が加わりかなりのウマさ🎶 後半に山椒昆布ペーストを溶くと大人な味変😊

#ラーメン

石垣牛でだしをとった中華そばです。 テールスープみたいな香ばしい特製スープと 沖縄らしいスパム、白ワインで漬けた煮卵！ 美味しかった！！

特製石垣牛醤油【石垣中華そば ウシのカドデ】@沖縄県石垣市。まず一言。これは美味い。っていうか超当たりを引いた感じだ。東京生まれの東京育ちで修行先も東京都内屈指の銘店という店主が、ゆったりと石垣島で夢のラーメンをやりたい気持ちから3年前に始まったお店。最後に出会えてヨカタ。 #ラーメン #中華そば #牛肉ラーメン #ディナー

🍜贅沢チャー牛ラーメン🍜

贅沢焼牛らぁ麺 #チャーシュー麺 #醤油ラーメン #ラーメン

#ラーメン #牛骨ラーメン #醤油ラーメン #ローストビーフ

中華スープがベースでしょうが、牛乳とバターがまろやかさとコクをプラス。でも、全くミルク臭くない。味噌も塩分を補完する程度の丁度良い濃さで、カレーはスパイシーで辛味もしっかりとありながら、しつこくない程度の存在感。もやしやわかめ、メンマといった一見ミスマッチにも思えてしまう具との相性もピッタリ。 麺は札幌ラーメンと同じ黄色く太い縮れ麺。もっちり感とコシの強さ、そしてつるっとしたのど越しが、この美味しいスープと良く絡みます。いやぁ、これには脱帽。またもや名物に旨いものはあり、と言いたくなる逸品に出会えました。

噂に聞いていたメニュー 『味噌カレー牛乳ラーメン』 (バター入り) おおぉ！このバランス感、イケる(笑) なかなかボリューミーな１杯は 大将の小気味の良い麺上げをカウンターで楽しみながら卓上の小梅(無料)をポリポリいただきました←取りすぎ注意

色物枠だと思ったらなんとも言えない絶妙なバランスで美味いです。

2020.08.03 #YAMACHAN #牛おろし中華そば (大盛り)

【肉麺　ひだまり庵(大阪府堺市堺区)】 🏠肉料理をメインとした【ひだまり庵】の姉妹店となる、 肉を使ったラーメンを提供される'１８年１月オープンのお店。 date:20.7.5  🍜肉そば　牛ポタ　¥800  ●スープ 《牛ベース　醤油　動物系》 牛をメインとした動物系の旨味を醤油かと思われるかえしで纏めている ‪●麺 《やや中太　ややウェーブ》 加水低めの香ばしさで絡みよりも旨味を吸ってスープを引き立てている ‪●トッピング‬ ・ローストビーフ しっとりとした口当たりで肉専門店ならではのしっかりもした味付けで旨味をしっかり閉じ込めている ・豚スライス 適度な脂のノリによる甘みと肉の旨味と味付けと滑らかで口溶けが良い ・バラチャーシュー 脂が乗った味付けしっかりで染み込ませたタレの塩味と炙りを入れる事で、 甘みと香ばしさが交差する食べ応えてわ噛む程に旨味が増す ・ローストポーク 脂身が少ないながらも歯応えの良さから香ばしさと凝縮されたパンチのある旨味が広がる ・鶏もも肉 しっとりとした口当たりであっさりとした味わいに纏めている 《その他》 ・ネギ　・かいわれ大根  ●寅レポ ‬ 見た目以上に肉の旨味が落とし込まれているスープは、 牛をメインとした豚や鶏の丸みのある油分も含めた動物系の分厚い旨味が飲んだ瞬間から勢い良く広がって、 醤油に似た程良い塩味で肉の旨味を煽る様に持ち上げて、 トッピングの肉も更に味わい深くなると共に旨味も落とし込んで食べ進める事に深みも増してきます。 肉肉しいスープをしっかりと受け止める麺は、 低加水で軽やかな歯応えから小麦の香ばしさが広がって啜る毎にスープの風味も入り込みます。 あまり絡みはないものの肉と食べる事で肉と麺の味わいを引き立てた後に纏まり、 肉の多さに隠れる事なくしっかりと主役を最後まで支えてくれます。 ご飯と肉の相性の良さを麺でも証明させた肉好きには堪らない肉そばを頂きましたっ！  #肉麺ひだまり庵 #大阪ラーメン #肉そば #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば　#チャーシュー #ramen #noodles #ramennoodles

白濁濃厚な白湯スープに、牛豚鶏のチャーシュー付き。大盛りにすればチャーシュー2倍になるみたいです。歯切れの良いモチッと麺が合いますね。少しザラ付きのあるスープで多少のしつこさが逆に良き。 #堺市グルメ #肉麺ひだまり庵 #肉そば #ラーメン #牛ポタ #堺東 #大阪

３種の蛤・あさり・帆立から旨味を抽出した貝出汁。下支えに牛骨スープを使用したこだわりのラーメン。 厳選した藻塩や天然日塩などをブレンドし、貝本来の旨味が引き立っています。 一口すするとあっさりしつつ貝の旨味と牛の旨みがいい塩梅で口に広がります。紫玉ねぎ、ねぎ、材木メンマと味玉がそれぞれ貝出汁を支えてサッパリした味わい。 スープが飲みやすくサラッと飲み干せます。

限定メニューでしたが、スープが美味しすぎ！ #中華そば #ラーメン #牛スジ #山の手 #北海道

鶏油の代わりに牛脂を それも松阪牛のものを #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

【蘭州牛肉麺】 8月にオープンして以来、長蛇の列で近寄り難かったのですが、ようやく落ち着いてきた感じで、ランチタイムにも関わらず10分ほど並んで入店できました。 麺は３種類あり、細麺・平打ち麺・三角麺から選択します。今回はオーソドックスな細麺を選択。パクチー苦手かどうか確認があり、問題ないと回答。次にラー油の量を確認されたので、ラー油増しを注文。 店舗奥の突き当たりに麺打ち場があり、注文を受けてから麺を伸ばしている様子が見えます。伸ばすけど切らないので、食べる時に適量に噛み切る必要があります。スープはあっさりしてますが、銀杏切りのダイコンと牛肉との相性が良く、多めの自家製ラー油が美味しさに拍車をかけてくれます。 #ラーメン

#ラーメン #麺

普通の中華そばも美味しいですが この 牛すじ中華そばも美味しい♬ 牛すじの上に添えられた おろしショウガが良い仕事してます

定番の中華そばも 勿論美味しいのですが そんな美味しい中華そばを アップグレードしたメニューが この『牛すじ中華そば』 ゴロゴロ沢山入った牛すじの旨味と 美味しいスープが相性抜群👍 上にのせられた おろし生姜を少しずつスープに溶け込ますと美味さがさらにアップします♬

濃厚でクリーミーなスープに少し太めでもちもちな麺がマッチしてました！チャーシューじゃなくローストビーフが乗っててとても美味しかったです！サイドにローストビーフ丼もつけちゃいました♪ #煮玉子

#牛白湯ラーメン #大阪ランチ #中華そば #大阪グルメ ばっこ志@十三の3号店は牛❣️

#煮玉子 #ディナー #ランチ #ラーメン #牛白湯

【喫茶　シロイヌ(大阪府大阪市中央区)】 ▲喫茶メニューのみでなく本格的な手打麺を打てる店主が 作るラーメンも頂ける’２３年３月に移転開業されたお店 Date. '23.3.24 ⁡ ★牛スジつけ麺(並)　¥800 ⁡ ■麺 細☆☆☆☆★太 滑りのある肌でつるりとした啜り心地とコシの強さが生む グミッとした歯応えから小麦の甘味伝わる味わいが伝わる ⁡ ■つけ汁 淡☆☆☆★★濃 牛すじのまろやかな甘味に負けないコクのかえしに魚介を効かせた和風出汁を合わせ厚みのある味わいに纏めている ⁡ ‪□トッピング‬ ・牛すじ しっかりと味が染み込んでプルンとした口当たりから 甘味がしっかり乗った旨味が溢れ出す ・ネギ　・玉ねぎ　・水菜　・海苔 ⁡ ◇寅レポ◇ 食べ応えのある風味と味わい豊かな自家製手打ち麺に 牛すじの旨味が溶け込んだ甘味を纏っていくつけ汁の それぞれの味わいが共存するバランスが見事な 牛すじつけ麺を頂きましたっ！ ⁡ #喫茶シロイヌ #牛スジつけ麺 #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺

仙台空港搭乗ロビーにあるだし廊さんに2度目の訪問。飛行機に乗る度に食べる楽しみがありますね。今日は牛とトマトだしのラーメン(塩)を平打ち麺ツルツルの全部のせ(＋500円)で。牛肉の旨みを感じる優しいスープ。トマトは入ってると言われなければ気が付かないぐらいの存在感。でもこれが食べ進めると意外と深い味わいで美味しいです。全部のせだとチャーシュー3枚、海苔3枚、塾玉にネギとメンマ増量でした。 #ラーメン #中華そば #牛骨ラーメン #トマト #チャーシュー #味玉 #宮城県 #名取

JR丹波口、JR西大路から徒歩15分程度、 西大路花屋町に位置する「ミシュランガイド京都・大阪」のビブグルマン受賞店 中華そば「麦の夜明け」 ミシュランガイド京都・大阪2023にラーメン部門最年少で掲載され、 連日メディアでもひっはりだこ、京都で今最も注目されると言ってよい若き店主のラーメン店です。 趣あるスタイリッシュなファサード、棚引く紫紺の暖簾が目印です。 和モダンに設えた店内はカウンター席がゆったりとレイアウト。
間接照明のアンバーなラィティング、どのお席からも華麗な手捌きで創り上げられる
調理風景を鑑賞でき、五感を満たしながらラーメンに舌鼓することができます。 ⁣ ラーメンは「帆立と山椒の中華そば」「牛醤油と山椒の中華そば」の2本立て。 
帆立と山椒の中華そばは一口スープをすすると仄かな山椒感、鶏や魚貝の旨みが折り重なり、一見シンプルですが、食べ進める毎に重厚な味わいで山椒の痺れが後を引きます。 牛の脂の甘みとともに山椒昆布ペーストの味変も楽しめる牛醤油、 どちらのラーメンも山椒の香りがアクセントになり、細めの平麺はつるつる、もちもちで喉越しのよさに脱帽。 どちらも甲乙つけがたい珠玉の味わいです。 ⁣ #ラーメン #中華そば

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いつもの軽い煮干しに牛骨を軽く 〆にキムチをスープに入れて #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

#大阪 #難波 #なんば #ラーメン #中華そば＃推しグルメ 牛肉ラーメンなので、チャーシューでは無く、牛肉。でも、これが美味いんだよなぁ😋

【牛薫る麺処　嵐風(大阪府門真市)】 🏠牛から抽出した出汁を使ったラーメンを提供される、 東京から大阪市内を経て現店舗へ’１４年１１月へ移転オープンされたお店。 date:21.4.15  🍜牛塩らぁ麺　¥750 📢味玉　¥100  ●スープ 《塩ベース　牛　魚》 牛肉と魚介の出汁に塩ダレを合わせている ‪●麺 《中細　ストレート》 全粒粉を練り込んだ加水高めの平打ちの自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 柔らかくしっとりとした口当たりから脂身の優しい甘みと染み込ませたタレによるまろやかな味わいが広がる ・牛肉 しっかりとした味付けで甘みを帯びた旨味が凝縮されている ・味玉 タレを程良く染み込ませて甘みの乗った黄身まろやかなコクが広がる 《その他》 ・青ネギ　・白ネギ  ●寅レポ ‬ 彩り華やかな盛り付けの間から見える醤油色のスープは丸みのあるカドを効かせたかえしが、 透明感のあるあっさりとした仄かな甘みも感じる牛の旨味を邪魔する事なく引き立てて、 優しい油分の厚みと昆布のまろやかさも溶け込んだ魚介出汁が塩ダレと共に馴染んでいます。 みずみずしい艶を放つプリッと張る肌の麺はしっかりとスープを乗せて絡めていき、 個性的なスープの風味を拾うと同時にパツッと入る歯切れから麺自体の香ばしさと味わいがしっかり広がって、 口溶けの良さから両方の旨味が重なって味わいの層に厚みが加わります。 魚介と塩の効かせ方が牛独特の甘みのある旨味をバランス良く支えているスープを、 滑りの良い啜り心地でしっかりと運んで味わいと香りがしなやかなコシが生む麺の歯応えにより際立てて深みも増します。 素材の個性を引き出す事であっさりとした味わいに深みが加わる牛出汁塩ラーメンを頂きましたっ！ #嵐風 #牛塩らぁ麺 #門真市 #塩ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ  #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #ramen #noodles

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中華そば流川(るかわ)@新宿(東京都新宿区) 特牛貝清湯塩中華そば1150円 牛骨のコク、貝出汁の旨みの下支え。つるつる細麺。菅野製麺の麺箱あり。特メニューでは、豚チャーシュー5枚、鶏チャーシュー1枚、穂先メンマ2本、味玉、カイワレ、葱。 #東京 #東京都 #新宿区 #新宿 #ラーメン屋 #ラーメン #特製 #特製ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン #新宿西口 #西武新宿 #中華そば

中華そば流川(るかわ)@新宿(東京都新宿区) 特牛貝清湯塩中華そば1150円 牛骨のコク、貝出汁の旨みの下支え。つるつる細麺。菅野製麺の麺箱あり。特メニューでは、豚チャーシュー5枚、鶏チャーシュー1枚、穂先メンマ2本、味玉、カイワレ、葱。 #東京 #東京都 #新宿区 #新宿 #ラーメン屋 #ラーメン #特製 #特製ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン #新宿西口 #西武新宿

#大阪 #ラーメン #元気メシ #中華そば #ランチ #茨木 #茨木市 #牛骨ラーメン 写真は大盛（+150円）、味玉（+120円） 本日最終、10月限定ラーメン。 テールスープのように牛骨が効いています。 定番でも良いのでは？

#大阪 #大阪ランチ #中華そば #麺 #限定 #福島区グルメ #月見そば 本日のサラメシ🍜 福島のホテル阪神地下へ。 季節の限定麺を☝️ 麻辣系のスープに惜しげもなく牛すじと温玉と、半熟煮玉子(サービス券)までトッピング❣️ かやくごはんまでついてコスパ満点💯 旨って一瞬で完食🙆‍♂️ 本日も腹パン、ご馳走様でした🙏

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#中華そば #おろし #大阪ランチ 本日の限定。カイワレの下には牛肉の甘辛煮と大根おろしが。薄切りレアチャーシューも美味しい事。

#大阪 #大阪ランチ #中華そば #麺 #限定 #百名店 #牛骨ラーメン 本日29(肉の)日限定❣️ 昨年同様に会社の納会と重なるチャンス。 休みのところが多いのか、お昼時でも、待ちなく入店🤗 酸辣湯(酸っぱく無い)風のビジュアルの卵餡掛けなので何時迄も熱々、油揚げやら牛モツ？などゴロゴロ❣️滅茶美味し💮 本日もご馳走様でした🙏

竹麓輔らーめん創作工房＠中野 牛塩らーめん 久々の竹麓輔氏本気度感じる出店 勝負心感じる牛塩エキス 明るくじっとりも感じる塩旨味ナイス！ 旨し！なので詠います！ 激戦区 勝負をかける 心意気 覚悟の一杯 牛塩沁みる ご馳走様でした！ #竹麓輔らーめん創作工房 #牛塩らーめん #中野 #ラーメン #中華そば #塩ラーメン #牛肉 #牛骨

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あっさりめなのに 牛のダシがたっぷりの絶品☺️ もちろんお肉も最高に美味しい。 #ラーメン #牛骨ラーメン

香港のラーメンが好きです。 五香粉が効いた牛バラと大根。 #香港 #中華そば #ランチ #広東料理

香港のラーメンが好きです。 #ランチ #香港 #中華そば #広東料理 #ラーメン