肥後橋駅のラーメンの人気おすすめランキング(5ページ目)

三くを代表する、かけらーめん 冷やしは意外とサラッと。 #ラーメン #冷やしラーメン

『薩摩っ子ラーメン』で忘れてならないのが、分厚くトロトロのチャーシュー。現在、昔懐かしい空心町の味として「まるとくチャーシューメン」のメニューが登場！ゴロゴロと刻んだ角切りチャーシューがてんこ盛りで入っています。 これはチャーシュー好きにはたまらないボリュームで、これでもかこれでもか！と柔らか食感にとろとろの脂身、ジューシーな肉の旨味が存分に味わえます。 スープは豚ガラ、鳥ガラをベースに、粘度は低めで大阪では主流のライト醤油豚骨味。動物系の臭みやクセのない、まろやかな口当たりも健在。最初はあっさり、食べ始めるとパンチのある味になるこのクセになる味は、昔と変わらずです。 麺はややウェーブがかかった中細麺。程良い弾力感とコシがあってスープとの絡み具合も良好です。 #チャーシューメン #ラーメン #醤油豚骨 #分厚いチャーシュー

【串揚げ　春夏秋冬(大阪府大阪市北区)】 🏠【ANAクラウンプラザホテル】2Fにある、 極上の四季折々の串揚げとワインを楽しめるお店です。　date:19.12.30  🍜清乃極上醤油ラーメン 季節の串揚げ御膳　¥‬1800  ●スープ 《醤油ベース　魚介　豚　鶏》 ほんのりと甘みのある深いコクと素材の旨味を引き立てるキレのあるかえしが全体を包み込んでいます。 香りと旨味がガツッと効いた煮干しの旨味とほんのりと甘みと香ばしさが乗った鰹節が昆布に包まれて推してきます。 まろやかな豚とジワリと伝わる鶏の優しい動物系の旨味がかえしと魚介を持ち上げています。  ‪●麺 《中細　角　ストレート　加水高め》 しなやかなコシでモチッとした口当たりから小麦の風味がしっかり広がります。 ほそほそっとした軽やかな啜り心地でスープの風味が自然と入り噛む程に旨味も纏っていきます。  ‪●トッピング‬ ・低温調理鴨肉 お刺身の様なしっとり感で柔らかい歯応えから鴨の脂の乗った旨味がしっかり伝わります。  《その他》 ・三つ葉　・根菜　・青ネギ　・白髪ネギ  ●寅レポ ‬ かけスタイルで先ずはそのままからスープを頂くと、 深いコクのかえしと厚みのある魚介出汁のパワーバランスが競りつつ重なり合ってファーストインパクトから厚みを感じさせている途中から、 一歩控えめに効かせた動物性の旨味でかえしのカドを丸めてくれます。 そのスープを食べ進める毎に吸い付いて風味と旨味を担いでくる麺は、 素材の旨味を引き立ててくれる繊細さと溶け込む様に馴染んでいく存在感を示しながら、 風味を残すさりげないバランスで纏めてくれます。 途中から鴨肉を入れて頂くと旨味が溶け込んで醤油と魚介の二極化から鶏の旨味も加わった三つ巴の美味さが広がり、 その他のトッピングを足していくとそれぞれの風味まで楽しめます。 途中で頂く串揚げは薄い頃もで揚げられて素材を引き立てる味わいで、 じゃこのおにぎりはスープと味わうと更に美味さが増して新しいラーメンの楽しみ方が出来ます。 絶品串揚げと絶品ラーメンがコラボする前例のない御膳を頂きましたっ！！！  #醤油ラーメン #串揚げ ‪#ramen #らーめん #拉麺 #麺 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

ミネラル分をたっぷり含んだ旨味たっぷりの天日干塩を数種類ブレンドした鶏ガラベースの清湯スープ。見た目にも透明感があって、大ぶりチャーシュー、味玉、メンマ、ほうれん草、海苔、そして具材では珍しい湯葉、真ん中に白髪ねぎと柚子の皮が色合い的にも食撮映えする一杯です。 柚子の香りが鼻腔をくすぐり、清湯スープにあっさりしたアクセントを加えつつ、コクがある味わいに感動！！これは本当にうまい一杯として、ぜひ食べて欲しいラーメンです。 #塩ラーメン #全部のせ #ゆず塩 #チャーシュー #味玉 #ラーメン

【らーめん専門　和海　なんばラーメン一座店(大阪府大阪市)】 🏠エディオンなんば本店9階の『なんばラーメン一座』内に'１９年６月にオープンした、 兵庫・尼崎市にある名店【らーめん専門　和海】が監修されているお店。 date:20.6.22  🍜冷たい節しょう油らーめん　¥900  ●スープ 《醤油ベース　魚介》 ジワッと伝わるコクのかえしがスッキリとした甘みと香り高い魚介の旨味を引き出している ‪●麺 《中太　ストレート》 弾力ある歯応えと風味から小麦感広がり麺そのものの味わいがしっかりと伝わる ‪●トッピング‬ ・低温調理チャーシュー 綺麗な霜降りから甘みがふわりと広がってトロの様なしっとりとした口溶けから肉の旨味と融合していく ・鶏もも肉 しっとりとした口当たりで皮から甘みがジュワッと広がり、 炙る事で風味と適度な塩味で旨味をしっかり引き出している ・梅と紫蘇の氷 紫蘇の香りと梅の酸味が全体を引き締めていく 《その他》 ・車麩　・水菜　・海苔  ●寅レポ ‬ キンキンに冷やされた清涼感溢れるスープは、 飲んだ瞬間から鰹の甘みと香ばしさが主役となった丁寧に抽出された魚介の旨味がアグレッシブに飛び込んで、 そのインパクトの邪魔をしないながらも存在感を示すふわりと広がる醤油の香りと染み渡るコクのかえしが全体のバランスを担っており、 氷を徐々に溶かし込んで行くと甘み押しだった味わいが酸味も加わって全体が引き締まり余韻に変化をもたらします。 本店の自家製麺に近いインパクトの麺は、 スルスルと入る啜り心地から品名通りに香りを取り込んで鼻から抜けていき、 コシの強さを示すグミッと弾む歯応えから小麦の香りと麺の味わいがプラスされてスープを更に際立てていきます。 丁寧にひとつひとつしっかりと作り込まれた力強さが纏まっていく事で満足度が高まる冷やし醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #らーめん専門和海 #大阪ラーメン #和海 #なんばラーメン一座 #難波 #らーめん #拉麺 #ラーメン #🍜 #麺 #中華そば #つけ麺 #まぜそば #チャーシュー # #冷やしラーメン #醤油ラーメン #グルメ #ramen #noodles #ramennoodle

シンプルな見た目に反して味は上品な煮干し #ラーメン

あっさり煮干しにあっさり味噌 #ラーメン #中華そば #味噌ラーメン

土佐堀店では、独自メニューとして豚骨を使わない「魚介塩ラーメン」を提供。 魚介の旨味を十分に味わえるよう、鰹節、宗田鰹、鯖節、潤目鰯、真鰯片口鰯、あご、真昆布と８種類の魚介から摂った出汁のみを使用。 透き通ったスープは、小僧系の定番であるコッテリ感ゼロのアッサリ系。刻み白ネギ、極太メンマ、カイワレ、チャーシュー、ナルトと小僧が作る塩ラーメンとしてはシンプルな盛り付け。 麺はミネヤ食品謹製の特注中細麺を使用し、もっちりでプリプリとしたコシ感がありスープとよく絡みますが、とにかくアッサリとしたスープでクセがなく上品な味わい。スルスルッと箸を止めることなくスープの一滴まで完食できます。 #ラーメン #塩ラーメン #魚介スープ

煮干しは3段仕込み そこに味を重ねての5段仕込みに。 背脂にバラ海苔も入って楽しく美味しい煮干しラーメン。 #ラーメン #煮干しラーメン #海苔ラーメン

恐らく初めてではないか、味噌ラーメンが出てきたのは。 麹ではなく糀味噌とのこと。 思ってたほどトガリが無く、丸みのあるまろやかなスープ。 モヤシと豚バラチャーシューを炒めることで味噌の味が引き立つ。 #ラーメン #味噌ラーメン

鰹のタタキ、水茄子、鱧と夏の野菜が乗ってます。 もちろん、ラーメンです。 #ラーメン #魚介ラーメン #冷やしラーメン

まったり豚骨に節が効いたスープ。 #ラーメン #豚骨ラーメン

魚の臭み全くなし。さんまのおいしいとこだけ出汁をとった感じ。 うまいです！ #ラーメン

ラーメンとは思えないようなスープの色。 見るからに苦味がありそう。 しかし、見た目に反してとてもマイルド。 甘ささえも感じる。 程よい煮干し感でとても美味しい。 #ラーメン #煮干しラーメン #冷やしラーメン

白醤油に豚清湯 この日はかけスタイル #ラーメン #喜多方ラーメン

トゲのない煮干しを豚清湯と合わせる #ラーメン #煮干しラーメン

兵庫の大人気店。 大阪難波でもいただける。 せっかくなので難波店だけのらーめんを。 人気の塩らーめんに柚子とレモンのアクセント。 さっぱり&爽やか。 #ラーメン #塩ラーメン ＃レモンラーメン

鯛の出汁を使った担々麺という事であっさりしたものを想像していましたが、3辛にしたこともあり、鯛の味はよく分からずでしたが、程よいパンチが効いた辛さと肉味噌と胡麻の濃厚そしてクリーミーな味わいで満足度の高い1杯でした。 #ラーメン#大阪#大阪グルメ#大阪ランチ #担々麺#鯛担麺 #美味しい #濃厚#麺#麺活 #ラーメン好きな人と繋がりたい #ランチ

ついつい行ってしまう魔性の中毒性。

リニューアルオープンし、メニューもシンプルに。 甘めの鶏にキリッとした醤油。 #ラーメン #つけ麺 #醤油つけ麺

目の前に着丼した一杯は、鮮やかな赤で妖艶なイメージを醸し出すイベリコ豚チャーシューが3枚、鶏胸、鶏モモ、白髪ねぎ、細メンマ、味玉に平打ちの中太ストレート麺の麺肌がしっかり浮き上がる透明な紀州うめどり清湯スープという、インパクトのある盛り付け。 麺は、人気店『いかれたNOODLE Fishtons』から仕入れられた全粒粉入り特注麺で、ツルッと口当たりが滑らかで喉越しよく、モチモチしています。噛めば噛むほど小麦の香りと甘さが出て、鶏清湯スープの旨味を逃がすこと無く口に運んでくれます。 鮮烈な赤色のイベリコ豚を使ったレア風に仕上げたチャーシューは絶品そのもの。豚肉の持つ芳醇な味わいが噛めば噛むほど伝わり、またその食感がモチモチしていて柔らかく文句なしの味わいが楽しめます。 特筆すべきは、鶏モモに大葉を巻き込んだロールチャーシュー。表面をちょっとバーナーで炙って肉の中は少しレアにすることで独特の食感を味わえるだけでなく、大葉がさっぱりとしたアクセントになり、その丁寧な仕事ぶりが口の中にストレートに伝わる逸品。これだけでも主役を張れる具材と感心しました。 #ラーメン #鶏そば #チャーシュー

【醤油らーめん　ピース　本町店(大阪府大阪市中央区)】 🏠 ラーメン店で修行されたオーナーが’２０年４月に開業後に、 【醤油らーめん　ピース　東三国店】の2号店として同年９月にオープンされた、 行き届いた丁寧な接客と店内の雰囲気とテーブル周りがお洒落なお店。 date:21.9.25 ⁡ 🍜鰹出汁醤油らーめん　スペシャル　¥1050 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　魚》 鰹の香り高い旨味を醤油ダレと野菜と思われる旨味を合わせている ‪●麺 《中太　縮れ》 しなやかなコシと小麦の風味を備えている ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 適度に染み込ませた味付けにより程良い塩味を効かせて甘みと旨味を引き出しており、 スペシャルは器の周りに華が咲く ・味付玉子 滑らかな口当たりから塩味を効かせたまろやかな黄身のコクが広がる ・メンマ 柔らかい歯応えと程良い味付けから仄かな塩味を纏ったタケノコの風味と旨味がジュワッと溢れ出す 《その他》 ・白ネギ　・鰹節　・水菜 ⁡ ●寅レポ 着丼と共に香ばしい香りが湯気と共に上がってくるスープはかなり控えの油分と野菜と思われる甘みが、 優しいインパクトのコクを備えたかえしと鰹特有の甘みを帯びた旨味と香りを包み込み、 主役である鰹と看板の醤油の存在感が最後まで途切れる事なくじんわりと伝わります。 艶やかでヘビーに縮れた麺は短めで一気に啜れる心地良さが鰹の風味をしっかりと運んで鼻から抜け、 程良い加水による香ばしさが芯からくるモチッとした食感から味わいと共に広がって、 麺に絡むネギが更にスープを持ち上げてシャキッとした爽快感の後にそれぞれの旨味を引き立てています。 行き届いた接客で提供された綺麗な盛り付けのラーメンから、 丁寧に作り込まれた作り手の思いも深みとなって伝わる、 鰹の出汁感溢れる醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ ㊗️１周年おめでとうございます🎉 ⁡ #醤油らーめんピース #本町店 #醤油ラーメン #本町 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #ramen #noodles

甘めのしっかりとした醤油スープ #ラーメン#中華そば #醤油ラーメン

麺助のあと、デザートで小腹を埋める予定で散策中、なぜか『ムタヒロ』突入(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) らーめんダブルヘッダー\(*ˊᗜˋ*)/ 11月のゲゲゲ限定｢エビと煮干しの塩そば｣はエビの旨み溢れるスープに、エビワンタンと思っていたよりエビづくしの一杯\(*ˊᗜˋ*)/ コレで小腹も埋まって満足(๑´ڡ`๑)へ°口リ

麺 スープともにうまい以外言葉なし😋ご馳走さま

セントレジスのビアガーデン🍾 ラグジュアリー感満載でした。スープがシャンパンを感じました✨

煮干しと水 少しの鶏清湯 そして煮干し… 四段仕込み なのに淡麗でスッキリした味 #ラーメン #煮干しラーメン #中華そば

4種の節と白醤油 上品でいて奥深いスープ #ラーメン#白醤油ラーメン

まったりとした豚骨スープ そこに節のキリッとした味わい #ラーメン #豚骨ラーメン

比内地鶏ショートコース3800円 〆のラーメン 麺とスープのみのド直球な鶏ガラ醤油ラーメンです。澄みきったスープは鶏の旨味がギュッと詰まってます。 中細縮れ麺はツルツルくみくみのど越しよく風味豊か。鶏油のコクと仕上げの柚子の皮でスッキリ。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏がらラーメン