福岡県のラーメン(鶏肉)のメニュー一覧

つけ麺には珍しい細麺スタイル。全粒粉を使用した淡い色が美しい。昆布出汁に浸けた状態で提供されるため、旨味をまといながら滑らかな食感です。 つけ汁は地鶏醤油がベース。和風ながら豚の旨味をブレンドしたハイブリッドな味です。 #つけ麺 #ラーメン

地鶏醤油らーめんのスープをベースに豚の旨味のあるつけ麺専用だれ。麺は昆布だしがかけてあり、漬けだれと合わさることで徐々に風味が変化していく。 #つけ麺 #ラーメン

濃厚鶏塩白湯ラーメン700円は、とろっと濃厚だけど、意外とあっさり食べられる。 ブラックペッパーが効いてるのがいいね。 低温調理された鶏チャーシューはしっとりしていて柔らかい。 麺はストレート細麺で、かたさは今回は普通にした。 追加料金でちぢれ麺に変更できるようだ。 最後は+200円で雑炊にしたら、また違った感じで良いよ。 気づいたら汁完しとった。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン

トロッとしたスープはばりうまです！ 替玉もできるんですが、なんと溶き卵を入れた雑炊にできるとな！？ せっかくなんで雑炊でいただきました。 最後までスープ味わえるんでよかったー #ラーメン #鶏白湯ラーメン #福岡 #豚骨ラーメン

特製 鶏と牡蠣の醤油ラーメン1,050円に味玉100円をトッピング。 キリッとした醤油ラーメンはコクがあって、そのまま食べてもバリウマ！ 別添えの鶏と牡蠣のペーストをスープに溶かすのではなく、まず直接口に入れてからラーメンを食べると、旨みが増幅するよ。 麺はちょいもちの、ストレート極細麺。 チャーシューは柔らかい鶏胸肉と豚肉の2種類 メンマは1週間かけて処理したもの。 店主が全てにこだわった1杯で、濃いめのスープなのに汁完してしまった。 たまたま居合わせた、らーめん はや川を立ち上げた早川さんも絶賛しとった。 なんとおかわりして食べてたよ。 ここでは平日の夜は醤油ラーメンを、金曜日の夜と土曜日は塩ラーメンを提供している。 #ラーメン #醤油ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #推しグルメ #九州 #九州ラーメン

スープめちゃウマ。 個人的には麺をもう少し細いと完璧です。 #福岡 #福岡市東区 #水谷 #とり焼肉エイト #ラーメン #鶏だしラーメン #鶏出汁ラーメン #ディナー

#ラーメン シメにぴったり

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「鶏水白醤油ラーメン」1,050円 白醤油を使った透き通った黄金色のスープは、上品だが旨味もしっかりある。 麺はモチツルのストレート細麺で、トッピングのチャーシューは鶏と豚の2種類。 ネギと赤たまねぎも良いアクセントに。 #ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #九州 #九州ラーメン #jma2023 #醤油ラーメン

胡麻とピーナッツのクリーミーな旨味と坦々麺の辛味。平打ち麺に絡んで美味。麺も平打ち麺でモチモチ。 美味しい坦々麺でした。 #福岡県#北九州市#ラーメン#坦々麺

「蒸し鶏とあさりの貝出汁中華そば」1,000円 しっかりした味のスープに中太ストレート麵がからんで美味い。 しっとりした蒸し鶏と佃煮のような味のついたあさりがたっぷりのっている。 週変わりの中華そばだから、次回はいつになるかわからんのよ。 #ラーメン #醤油ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン

#ラーメン バキバキにうまい！

油そば、米を頼めば良かった、、、 #油そば

鶏白湯スープをベースに赤味噌を加えたものです。 九州の味噌ラーメンにありがちな甘さがなく、きりっとした赤味噌風味が新鮮です。 北方系の味噌ラーメンのように高脂肪ではないのに、かなりのコクを感じるのは やはりベースの鶏白湯が濃厚だからではないでしょうか。 麺は細麺にもできるのですが、+30円で縮れ麺にしました。 もっちりした食感が美味しかったです。 皮をしっかり炙ってある鶏チャーシューは脂肪分が少なく、あっさりしています。 お肉単体では淡白ですが、コクのあるスープとはバランスが良い感じです。 #ラーメン #味噌ラーメン

春巻き屋のシメのラーメンは塩やった。 「鶏出汁塩ラーメン」803円の自家製鶏出汁スープは、サラっとしているが、脂が多めでしっかりした味付けになっている。 麺はモチっとした、中太ちぢれ麺。 トッピングは水菜、白髪ネギ、煮卵と、食べ応えがある低温調理された鶏チャーシュー。 途中で山椒オイルで味変して完食したよ。 #ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #塩ラーメン #福岡はるまきぶる

あっさりと柔らかく煮こまれた鶏もも1本が丸っと入っとります。 お手拭きと骨皿が添えられていたので、手づかみ覚悟で食べようとしたら、 骨離れが良く、お箸でも十分ほぐして頂ける柔らかさでした。 スープはあっさりした鶏がら醤油味です。 でも、醤油ラーメンとも中華そばのイメージとも違う感じですね。 大衆的な味とも違うし、何というか、きちんとした家庭的な味わいです。 #ラーメン #タンメン

焼鳥、水炊きの名店が手がける3店舗目は昼はラーメン屋、夜は鶏居酒屋として営業。 鶏煮干しラーメンは鶏白湯というよりも鶏黄湯な見た目で煮干し感は控えめ。 それにしても想像を遥かに超える完成度。 強烈に炊き出されたスープは極上、麺の美味さにもかなり惹かれた。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

今回は前から気になっていた「非豚骨なお人」さんで味玉鶏黒湯ラーメンを注文🍜 スープは、ややトロミがあり、のどぐろの出汁と鶏白湯をかけ合わせたもので超濃厚で激うまです🎶麺、チャーシュー、味玉も全部が高品質な完成された一杯だと思います❗️❗️ 非豚骨の概念が変わります🎶是非❗️❗️ご馳走様でした😋😋😋 #ラーメン ＃魚介ラーメン ＃鶏白湯ラーメン #福岡 #推しグルメ #頑張れ飲食店 #ディナー #食欲の秋

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ここは焼鳥屋なのにラーメンが美味いよ。 スープは古処鶏の鶏ガラに煮干しや真昆布、干し椎茸、干しエビ、干し貝柱など、魚介の旨味をギュッと詰め込んでいるので、無化調なのにコクがある。 麺は中太ちぢれ麺で、しっとりした低温調理の鶏チャーシューや半熟のうずらの卵、白と青のネギがトッピングされている。 古処鶏の脂に香味野菜の旨味を抽出した鶏脂（チーユ）が仕上げに使われている。 スープをゴクゴク飲んで、汁完してしまったよ。 #ラーメン #塩ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン

人気焼鳥店の〆のラーメン。 鶏スープラーメン780円は鶏油の甘みとブラックペッパーのピリッとした感じが特徴のラーメン。 麺は加水率高めのちぢれ中太麺。 #ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #醤油ラーメン

鶏白湯ラーメンより濃厚で、一般的な黒マー油入りラーメンよりはパンチが弱めです。 ただ、焦がしニンニク入り香味油である『黒マー油』は主張が強すぎると、 ベースの味が殺されてしまうこともあるので、これ位が丁度良いのかなとも思います。 #ラーメン

塩ラーメン系でありながら、シャキッと油通ししたアスパラとゴロゴロ鶏肉が入っており、あっさり系に留まらない麺です。

濃厚ですがニボニボワイルドじゃない、バランスが良い優等生のトリニボです。 かなり高蛋白＆高脂肪で、とろみのある仕上がり。 自家製中太麺によく絡むスープで、美味しかったです。

器までしっかり冷やしてあって、涼し気～♪ つけ麺のように頂いてもいいのでしょうけれど、 基本的には、別添えの鶏塩スープをかけて頂く『ぶっかけスタイル』です。 スープのみならず、具も鶏ミンチ・煮玉子・鶏チャーシューと鶏尽くし。 かしわ好きにはたまりませんね♪ 他には、ネギ・海苔・キクラゲ。 麺はラーメン用の中細麺です。 麺もしっかり冷えてます。 刻み玉ねぎが一杯入った鶏塩スープをぶっかけて、頂きます。 お好みで、適宜に混ぜます。 鶏塩なので、風味はあっさりですが、味とコクはしっかりしているので、 爽やかなのに淡白という感じは全くありません。 鶏塩の旨味が後を引きます。 コレはいいですね！ まだまだ残暑が続くので、涼を得られるスタミナ麺としてぴったりです。 でも、夏季限定ではなく、通年のメニューとして考えられているそうです。※要確認

鶏塩ラーメンはアッサリとした味鶏チャーシューも柔らかく美味しいです。 #ラーメン#塩ラーメン#鶏塩ラーメン

#ラーメン #ワンタン麺#鶏白湯ラーメン #モーニング#福岡 土日はモーニングから開いてる絶好鳥さん😊ワンタンはかなり大きく、中に鳥の軟骨も入っていて美味しいです。 スープは鳥の美味がガツンとくる濃厚な味ですが、卓上にあるレモン生姜ダレを入れるとあっさりなります。美味しかったです♪ご馳走様でした😋

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おいしい #まぜそば

名物のまぜそば🍜 追い飯まで美味しくいただきました そして店内がとにかく可愛い…… #ラーメン #まぜそば #福岡グルメ #北九州市小倉北区 #北九州グルメ #福岡ラーメン #北九州ラーメン #福岡ランチ #北九州ランチ

モチモチの刀削麺とトロトロに煮込まれた角煮の豚と鶏がスープに溶けて抜群に美味しかった、ご馳走さまでした。 #中華料理 #麺

優しいお味🤭味変いっぱいできるトッピングあり。 写真はかしわ飯付きにしてます！今度は夜行ってみたいなぁ〜♡ #福岡市 #ランチ #ラーメン#塩ラーメン#かしわ飯 #マッシュルーム #天草大王

鶏だし？のスッキリしたスープ。優しくてほっこり癒されます。《ドン！》と入った鶏ももはホロホロで美味しい)^o^( #タンメン＃鶏モモ #ラーメン対決

モモをほぐして頂く美味しいやつ。 #ラーメン #タンメン

高坂鶏から作った鶏油を使った優しい中華そば。疲れた身体に染み渡りました。 #福岡 #警固 #中華そば #ラーメン

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