ラーメン(鶏)のメニュー一覧 (11ページ目)

鶏豚骨醤油・鶏皮餃子セット【らーめん みふく】@滋賀県大津市御幸町。本日より提供の限定。ビジュアルはそれだが、それよりも動物系の旨味がしっかりと引き出されたスープが美味いし、固定概念が外れれば際立つ美味さを創り出すのがみふく流。モチモチ麺もヨロシ。 #豚骨醤油ラーメン #ラーメン

あっさり鶏清湯と少し強めの煮干し #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #煮干しラーメン #鶏ラーメン

#山形　初めて食べた味。　美味しかったです。ランチ時間はけっこう並んでます。

【麺のようじ　奈良(奈良県葛城市)】 ▲大阪・中央区にある人気店である【麺のようじ】の 支店として’２２年８月にオープンしたお店 Date. '23.1.17 ⁡ ★鶏節極塩らーめん　¥900 ※味玉　¥100 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 淡い黄金色をしたスープは丸みのあるかえしのコクに 甘味乗る鶏油とふくよかな鶏の旨味を合わせて厚みを出し 鶏節が溶ける程に旨味と風味がじわじわと上がってくる ⁡ ■麺 細☆☆★☆☆太 しなやかなコシを備えた麺はチュルリと滑る啜り心地で 適度な絡みと芯から弾むモチッとした歯応えを備えており ジワジワと柔らかくなるに連れてスープと馴染んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 食べ易く薄めにスライスされておりタレを適度に効かせて 肉の旨味と重なりバランスの取れた味わいに仕上げている ・鶏肉 ももの焼き目の香ばしさを纏った皮の脂の甘味と共に 適度な味付けによる旨味が広がる ・味玉 トロリと蕩ける口当たりで優しくタレを効かせて 黄身本来の旨味を活かした味付けに纏めている ・メンマ シャキッとした歯応えから出汁の様な味付けによる 程良い味わいに仕上げている ・鶏節　・スプラウト　・五色あられ　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 程良い塩味のかえしと鶏感溢れる後口スッキリのスープを バランス良く取り込んでいく【麺屋棣鄂】製の麺が 鶏の風味と旨味を明確に伝えてくれる 淡麗鶏塩ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ #麺のようじ #奈良 #塩ラーメン #鶏 #奈良ラーメン #奈良グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

スープは名古屋コーチン、徳島産の阿波どりと鹿児島産豚から取ったスープに牛テールスープを隠し味に加えた麺を覆うほどの泡が特長。味は濃厚でクリーミー。白髪葱がいいアクセントになっています。 赤身と脂身のバランスの良い豚バラのチャーシューは、創業当時から継ぎ足した秘伝のタレで4時間煮込んだ上、まる一日漬け込んだ逸品。ホロホロと柔らかくクリーミーな鶏豚白湯スープとベストマッチしています。 材木メンマも柔らかく、味玉も美味。途中から紅生姜を加えることでさっぱりした味変も楽しめます。 #ラーメン #鶏豚白湯 #チャーシュー大盛り

スープがめっちゃ美味い！ ちぢれ麺との相性も良く初来店したけど、またリピ確定です(笑) #ラーメン #豚骨ラーメン #塩ラーメン

丸鶏の旨味がしっかりと、そして優しく（どっちやねん）ｗ 上品かつ大胆に味わうことが出来まして(*ﾟｰﾟ*) そしてほのかに魚介のテイストをプラス(-^□^-) 塩ダレも丁度良いバランスの塩分濃度で(=^.^=) 麒麟なら一番絞り派 かなりウミャイ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ　 （意味がわかりません） #ラーメン #塩ラーメン

#ラーメン #むぎとオリーブ #銀座

#ラーメン #つけ麺 時屋系列、鶏つけもかなり美味しい

博多風の麺と、あっさりだけど、こってりのスープが絡んでおいしかったです！

しっかりと鶏で取られた出汁とされておりまして (｡´･∀･)ﾉ 塩ダレのバランスも良く、ナイスな合わせ方　ヾ(o´Ｃ_｀o)ﾉﾞ さっぱりした味わいながらも旨味ある風味豊かなテイスト♪ なかなかの完成度 かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#奈良 #ラーメン #チャーシュー麺 #つけ麺

新旬屋と言えば金の鶏中華！ 鶏全開の黄金色のスープと多加水麺のコンビネーションはまさに必食の一杯！ うすうすの皮に包まれたブリブリの海老ワンタンも完璧！ #ラーメン

「鶏水白醤油ラーメン」1,050円 白醤油を使った透き通った黄金色のスープは、上品だが旨味もしっかりある。 麺はモチツルのストレート細麺で、トッピングのチャーシューは鶏と豚の2種類。 ネギと赤たまねぎも良いアクセントに。 #ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #九州 #九州ラーメン #jma2023 #醤油ラーメン

名古屋コーチンなど丸鶏ベースに煮干し・昆布などの魚介をプラスしたスープ。鶏油のコクも加わり絶品❗ パツンと歯切れのいい麺はスープと相性良く、低温調理されたチャーシューは上品な味わい。 メチャウマ❗ご馳走さまでした～😊

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濃厚な鶏白湯。 しかし、モミジ不使用なので、サラッと頂ける。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

実に美しく旨いラーメンです！！！ 柔らかな旨味がジワジワ〜と味蕾を攻め立ててくる(*´﹃`) 麺線長く啜り心地満点な低加水の中細ストレート麺も実に旨い♪♩♬ 全種類制覇したいラーメン店です(￣^￣ゞ #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #鶏出汁醤油 #鶏出汁ラーメン #清田区ラーメン

神戸駅すぐ、人気ラーメン店。 夜に伺い、カウンターにて 豚鶏節ラーメンをチョイス。 まったりしたスープは濃厚で かなり個性的でパンチある味わい。 麺は中太麺でゆであがりは剛麺。 チャーシューは2種類でネギがアクセント。 #ラーメン #兵庫 #豚骨ラーメン

ほんのり甘く、鶏と煮干しのバランスがいいスープ❗食べ進めると煮干しの旨味が際立つ🎶 バラ海苔の風味で磯感があり、スパイスがかけられたチャーシューはピリ辛で肉の旨味がワイルド😍 メチャウマな一杯😊

塩の単純な味付けだからこそ、出汁で深みをいっそう感じる。スープはもちろん、チャーシューにもこだわっている。 山形の数少ない塩ラーメンでは最もうまいと言える。

やっぱり旨いわ～😋 #ラーメン #栃木ラーメン #栃木のラーメン

2019年７月にオープンした桶川の実力店に、２度目の訪問。甘辛くコク深いスープは、前回実食時と変わらず、人間が快楽を感じるツボのド真ん中を抉り抜く、絶妙な構成。鶏、魚介の存在が等しく感じ取れる適度な出汁感も大きな魅力だ。つるんと滑らかな麺肌が印象的な『村上朝日』麺も、同店のつけ麺を語る上で外せない特徴。うん、これは美味い、美味過ぎる！ #つけ麺

【支那そば　灯が花　幸奴(大阪府東大阪市)】 🏠美容室【hair room　CORD】がラーメン屋として二毛作営業をされ、 美容師でありながら調理技術もお待ちの店主がラーメンとカレーを提供されるお店。 date:20.8.25  🍜支那そば　鶏醤油肉　¥850  ●スープ 《醤油ベース　鶏　豚　魚介》 丸みあるかえしに鶏の旨味と魚介出汁を合わせている ‪●麺 《中細　ストレート》 適度な絡みに小麦の香ばしさとしっかりとしたコシを備えている ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 肉の旨味を活かした優しい味付けで柔らかい食感と厚みと大きさと、 炙りが入る事で香ばしさも加わった抜群の食べ応えがある ・バラチャーシュー 蕩ける脂身の甘みに柔らかく崩れる赤身に染み込んだタレが染み込んで旨味を引き出して味わいが溢れ出す ・煮卵 素材を活かした味付けでまろやかなコクが広がる黄身がスープと良く合っていてスープに奥行きを与える ・メンマ 繊維質を感じる食感から塩味が立つしっかりとした味わいが広がる 《その他》 ・ネギ　・海苔  ●寅レポ ‬ ビジュアルから淡麗なイメージが湧いてくるスープは【幸奴】さんらしいかえしから来る甘めでまろやかなコクが飛び込み、 ふくよかな名古屋コーチンに一割の丸みのある豚を合わせた動物出汁がボディとなって、 時折差し込む心地良い黒胡椒のパンチと甘みの乗った油分と共に厚みのある旨味を醸し出し、 数種の煮干し等を使用した魚介出汁が重たさを軽減して深みのある味わいに纏めています。 少し角に丸みがある高井田系中華そばで馴染みのある【榮大號】製の麺は、 リフトさせるとしっかりとスープを絡めてスープの香りと味わいが程良く運ばれて、 程良いコシでモチリとした食感と啜り易い長さから麺自体の味わいが鼻から抜けると共に旨味を取り込み、 素材それぞれの味わいを引き立てながりも食べ進める事に馴染んで纏まっていきます。 清湯ながらも白湯の様なインパクトのある鶏醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #支那そば灯が花幸奴 #大阪ラーメン #東大阪 #醤油ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

盛岡から矢巾のほうに向かう4号線沿いにあるラーメン屋さん。魚鶏豚骨の味噌を。濃厚なスープは味噌以上に魚鶏豚の旨みが出ています。でもそれほど重くはありません。麺は中太ストレート。モチモチでスープとの相性はまずまず。具材のなかでは厚切りのチャーシューが目立ちますが、刻みタマネギが良くスープと合っています。とても美味しかったです。 #ラーメン #中華そば #味噌ラーメン #魚鶏豚 #チャーシュー #味玉 #岩手県 #盛岡

濃厚な鳥白湯スープは、ちょっとトロみがあるくらい。そこに特製の細麺がしっかり絡んでウマウマに仕上がっています。 #そば #ラーメン #鳥白湯 #白湯ラーメン #〆の一品 #居酒屋 #蒲田 #京急蒲田 #大田区

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