八王子市で食べられるラーメンのランキング(2ページ目)

麺が浸っているスープは、トマトソースと魚介出汁のスープ。でもなんて言うか、良い意味でトマトの主張が優しくて、酸っぱさだけの主張じゃないんです、香りも良いし、ほどほどの主張。 具は、麺の器にはチャーシューが2枚（ケイジャンチキンと鶏チャーシューが1枚ずつ）、穂先メンマ、九条ネギ、味玉が、スープの方には、ネギ、焦がし玉ネギ、鶏ワンタンが入っていました。 最後の方は、トマトソースを白湯スープに入れると、味変。トマトと鶏白湯、喧嘩しないで見事にマッチ、これもアリです。 #ラーメン #つけ麺 #白湯麺 #八王子 #八王子みなみ野

スープは、鶏ガラよりも豚骨の比率が高いややコッテリとした醤油味です。表面の透明な油は、ややえぐみを残しますが、くるくるっとした旨味が口の中で転がる親しみやすく、比較的優しい仕上がりです。麺は、２年前と変わっておらず、全国一般的な、玉子の比率が高いぷりっとした口当たりの中太縮れ麺です。２年前も書いたのですが、せっかくならば、やはり麺は、白っぽくしっとりとした感じのやや細麺のほうが、通りがかりの他県ドライバーにも、八王子ラーメンというものがちゃんと伝わると思うんですけどねぇ。具は、最大の特徴である刻み玉ねぎ、太めで四角い（？）メンマ、海苔が１枚、厚めのバラチャーシューです。刻み玉ねぎは、辛味が抑えられよく仕上げられています。やっぱり、美味しいですね。

醤油ベースに焦がし油、玉ねぎのみじん切り、これが八王子ラーメン。

京王八王子駅の近く。大盛+100円 八王子の名店「吾衛門」のご子息が「柴崎亭」での修業を終えて独立。 スープは鶏と節系魚介のバランスの取れた味で美味い。 中細ストレート麺はほどよくもっちり弾力があり、噛み締めることで小麦の糖化を感じられるような味わい。 トッピングは九条ネギ、豚ワンタン、低温スライスチャーシュー、分厚いメンマ。豚ワンタンは生姜が効いて、やや濃いめの味付け。 全体的にバランス良くて美味い😋

塩らーめんについても美味い。 スープに深みがある。 麺も食感が良く、トッピングのワンタンも格段に美味い😋

サクサクとした食感のキャベツと、熱々のスープの組み合わせが最強！ #ランチ #麺 #ラーメン #中華そば #家系ラーメン#キャベツ

スープは、オーソドックスな鶏ガラでクリアな色合い。表面に光沢があるのは香味油の厚さが２ミリほどあるから。しかしオイリー感は然程感じず、比較的さっぱりとしていますね。カエシはキリリとした味わいで醤油のキレもハッキリしています。やや渋みのある出汁も、塩分濃度も好みです。↵麺は、中細ストレートの黄色っぽい中華麺。丼の中に美しく折り畳まれているのが好印象。低加水ですがやんわりしなやかで美味しい麺ですね。防腐剤を使用せず製麺時に井戸水を使っているそうですがこのお店もそうなのかな？↵具材は、メンマ・チャーシュー・玉葱・海苔と八王子ラーメンの定義を全て満たしています。その中でも最大の特徴であるのは玉葱で粗く刻んだ玉葱とすりおろした玉葱を用意。別々に調理することでスープへの融和及び食感と同じ食材で別種の味わいが楽しめる。香味油が玉葱の辛味を巧みに包んで甘味を際立たせるいますね。シャリシャリして甘味中心の中にやや辛味も垣間見える味わいでコレは美味しい♪メンマがかなりヤワヤワなのも特徴。チャーシューは淡白であっさりしていて程よい固さ。海苔はつけ麺の筏海苔を思い出す小ささですね。

レンゲですくうと、鶏ガラらしき旨味油の浮きがきめ細かい。それを啜り味わうと、鶏ガラ系の安定した動物系旨味と、スッキリした味わいが広がります。もう胃袋は喜び、脳は観念的に「伝統の旨味」と感じる。確かに、店名にある通り「ほっこり」とさせる中華そばと、言い得て妙な感覚があります。しかも、あまり醤油でギチギチなカエシのアピールは一切なく、円やかな醤油の落ち着き感も醸し出して来るから、じんわりと旨いと思えてきますねー。そして、麺が実に美味かった！美しい麺線には少し工夫があって、やや平型の形をしておりますから、見栄えでナチュラルな感覚を与えるともに、舌触りにおいては格段の差を生んでおります。

#SARAHはじめました

スープは、豚骨ベースに煮干し、鰹節、鯖節等の魚介系出汁が利いたスッキリ醤油味です。スープ自体の印象はとても優しいもので表面に張った透明なラード油が若干の程よい加減の野趣と厚みを与えています。卓上には、醤油、辣油、お酢、胡椒等が備え付けられています。お酢は、餃子用のみならずスープに１～２回し加えるとキレのある風味に変化してたまらずスープ完飲というのが、地元八王子ッコ流です。麺は、しっとりシコシコの細縮れ麺です。八王子ラーメンには、まさにこの麺というべき絶妙な麺です。具は、香ばしく厚みのあるチャーシューが１枚、大きめの海苔が１枚、細めのメンマ、そして・・・玉ねぎ多め（５０円）の注文でスープを覆うほどにたくさん入った刻み玉ねぎです。この刻み玉ねぎは、辛味がほとんど抑えられておりしゃきしゃきとした歯応えと甘味、香りが前面に出ています。玉ねぎの甘味がたまらない・・・

#東京 #八王子 #ラーメン #八王子ラーメン

スープのコク♥ さっぱりしてるけど濃厚な風味。 麺の硬さもちょうどいい♥ 深夜にいただいたのにやたら食欲出てきちゃったし（笑） なんだかまた食べたくなってきた～！！！

🍵おつかれさまです どうですか、この漆黒のスープ…😱 このスープを見ただけでもインパクト満点です。 先日見たSNSの投稿で知り、これがいったいどんな味のスープなのか自分で確かめたくて食べに行ってきました。 ラーメン ちとせ 東京都八王子市南新町8 コレが此方のデフォルトのラーメンで、一杯430円とたいへんハイコスパです。 恐る恐る、まずスープから… 頭の中に描くブラックラーメンのスープとはまったく異なる、かなり個性的な味わいです。 第一に感じる味…、それは苦みです。 不思議と色合いから想像する醤油感は感じません。 口当たりに濃厚さを感じますが、塩気は少なくしょっぱさはありません。 ラーメンスープのジャンルでいえば間違いなく醤油ラーメンなのですが、一般的な醤油ラーメンからは掛け離れた、他に類を見ない個性的な味わいのスープです。 これは私的、個人的なスープの印象ですが、まるでチャーシューの煮汁を連想させる味わいでした。 好きな人には好きな味ですが、はっきり申せば好みの分かれる味ですね。 ホロホロで食べ応えのあるチャーシューにみじん切りされた玉ねぎの甘み、ウズラの茹で卵とトッピングのレベルは極めて高く、これで一杯430円は破壊的な魅力でもあります。 好みの分かれる味とはいえ、一度は食べてみる魅力があることは間違いありません。 さてもう一品、チャーハンですが… これは普通の美味しさの味付けでした🤣 いや、美味しいです😋 シンプルかつ美味しい、典型的な食堂チャーハンです。 ラーメンスープからは想像のつかないシンプルな塩チャーハンで、この仕上げに使われている中華スープが複雑味を醸し出す、なかなか渋い美味しさです。 このチャーハンも単品一皿で480円。 そこそこのボリュームもあり、ラーメンと合わせてお腹いっぱいになりました。 ただ、隣で食べていた方の半チャーハン(¥300)と比較して、単品と半分の差をあまり感じなかったので、ラーメンと組み合わせるなら半チャーハンで十分かもしれませんね。 駐車場はありませんので、近所のコインパーキングに止める必要があります。 お店の斜め前にあるパーキングが一時間貸しなので安心です。(もう一つは40分貸し) #中華そば #ラーメン #醤油ラーメン

ラヲタココロの裏スジをくすぐる八王子系。びんびん。店名もびんびん。僕の裏スジもびんび…。🚨🚨🚨🚓🚓🚓

それは無難な一杯だが…チャーシューは固いし全体的に… これいいのっ❔

鴨中華そば楓＠京王八王子　鴨中華そば醤油1130円 平日13:40空席有り。綺麗で広々とした店内は和食レストランの様。ハイセンスな調度品が揃えられていますが、気さくで朗らかな接客で、肩肘張らずに居心地が良いです。 どっしりとした鴨の香りと旨味、上質な醤油の芳香を堪能できます。麺はシルキーな細麺。各種鴨肉2枚、豚チャーシュー1枚、メンマ、焼ネギ2本、九条ネギ、自家製ぶどう山椒タプナードソース。ボリュームもしっかりあるので満腹必至。焼きネギ美味しいです。ぶどう山椒も効き目抜群です。 #東京都 #八王子市 #八王子 #京王八王子 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #鴨肉 #鴨ラーメン

最後にお酢を入れて味変。 #ラーメン #八王子ラーメン

熊本ラーメンにチャーシュー増しのWチーズに大盛りで。 #ラーメン

今回の東京遠征の新規開拓は6店舗でした！ まとめて写真だけを載せます！ 右上から時計周りで。 右上　「東岩槻　大勝軒」埼玉県さいたま市岩槻区東岩槻 右中　「らぁ麺くろ渦」東京都新宿区新宿三丁目 右下　「煮干鰮らーめん圓」　八王子本店」　東京都八王子市横山町 左下　「ほっこり中華そば　もつけ」　東京都八王子市万町 左中　「オランダ軒」　埼玉県さいたま市岩槻区東岩槻 左上　「三ん寅」東京都新宿区山吹町　 自分的に1番好きだったのは、煮干鰮らーめん圓さんでした。 あとオランダ軒は記帳制だったのと、日曜日訪問もあり、開店1時間前に行って、食べるまで2時間待ちでした💦 #ラーメン #味噌ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #煮干しラーメン

八王子パスポートでお得に食べられるのはこの鶏白湯醤油。スタイリッシュな白い丼に濃厚な鶏白湯スープ。鶏チャーシュー、メンマ、繊細に切られた青ねぎ。鶏チャーシューの重ね方や青ねぎから丁寧さが伺えます。上品にトロっとした鶏白湯スープ。そのスープににゅるっと絡みつく中細ストレート麺。鶏白湯にはやっぱり鶏チャーシューが合いますね。しっとりしてウマウマです。ちなみに鶏白湯醤油だけではなく鶏白湯も選べました。こちらから聞いたのではなく、夫婦で揃って鶏白湯醤油を注文したところ、店員さんから「ひとつは鶏白湯にしましょうか？」と提案していただきました。そういうお心遣い、とても嬉しいです！鶏白湯醤油とスープを飲み比べてみましたが、醤油の方が香ばしく、デフォの鶏白湯の方がじんわりにんにくが効いている感じでした。この日は朝食を食べていなかったので替玉をすることに。上の貼り紙に書いてあるとおり、かき混ぜてそのまま食べるもよし・・・残ったスープに入れて食べるもよし・・・「わさび、からし、ゆずこしょうもありますのでおっしゃってくださいね」とのことだったので、ゆずこしょうをお願いしたところ全部出してくださいました！

人気の高尾山ビアガーデンのミニラーメン。玉ねぎと黒胡椒は好き好きで。 初めて食べた八王子ラーメンの美味しさを知る。 #ビアガーデン#八王子ラーメン#ラーメン#食べ放題

これは醤油！（前のレビューより） 味玉がとても美味しい。 #ラーメン

店先に煮干鰮らーめん 圓の田中店主がいらっしゃいまして、入店する人全員に「濃くて苦いですよ」と言っていました。それぐらい好き嫌いがはっきり分かれるほど煮干しが強いということです。昼過ぎだったのであまり混んでおらず、着席してからあまり時間もかからずに提供されました。まず目を惹くのが茶濁したスープ、そしてチャーシューでなく茹で豚、メンマではなく大根の煮物であること。大根の煮物がトッピングされたらーめんは人生で初めてです。美しいですね。盛り付けも美しい。スープの色や茹で豚から和歌山らーめんや徳島らーめんが頭に浮かびました。さてまずはスープ。うん、田中さんがおっしゃるように濃くて苦い！でも煮干し好きとしてはこれがたまらないんです。ほんと苦い煮干し風味が好きな人だけ食べてもらいたい。麺は低加水の細ストレート。煮干鰮らーめん 圓のような少し平太な麺ではなくオーソドックスな麺です。茹で豚は温度管理された出汁で茹でられている模様。噛むとじゅわっと昆布出汁の風味が広がります。そして大根の煮物。こちらも昆布の風味が効いていて、ほっこりした味わいが濃くて苦いスープの中で涼を与えてくれます。

ベストオブ醤油ラーメン。量もちょうどよく、美味しいをキープして食べ終わる。 #ラーメン #無化調ラーメン #醤油ラーメン

高校の時から通い続けてるらーめん屋。 マジで美味い。 ただ、作る人によって味が変わるのでそこだけ気をつけて欲しいところである。 写真は並盛りだが少ないので、中盛り（1.5玉）がベスト。 チャーシューがバラかロースを選択できるので毎回来る度変えてみてもいいかも。 あぁ、今日も口がにんにく臭い。 #ラーメン #家系ラーメン

 動物系のスープ。 濃い醤油ダレ。そして表面にラード。 麺は菅野製麺所製の細麺。 具は細かく刻んだ玉葱、海苔、細切りメンマ。チャーシューは大きくはないですが２枚。

#ラーメン＃二郎

八王子の有名店みんみん出身の一麺のラーメン。このラードの浮き具合がたまらん人にはたまらん。夜10:00オープンの夜飲み後のシメラーメンには最適のシンプルラーメン。 #ラーメン

八王子ラーメン食べ歩き。 次に訪問したのは口楽というお店。 何やらスパイスカレーなんかも提供されてるみたいです。 今回は特製ラーメンと鶏チャーシュー丼を注文。 特製ラーメンは3種類のチャーシューと真ん中に山芋などを細かく刻んだのがのってます。 スープは飲むと煮干しも効いて結構濃いめの味付けなんだけどこの刻んだ山芋などがいい仕事をしてくれて ちょうどいい感じになってきます。 これ珍しいけど美味しいな〜。 3種のチャーシューもしっとりしてて頼んで正解。鶏チャーシュー美味かった♪ 麺は縮れ麺の中に幅広麺も入っててちょっとしたサプライズが嬉しいところでした。 こちらも瞬殺で食べ終わりました。 カレーもめちゃいい匂いしてて食べたかったけど、次もこの丼とラーメンかなー。 近場にあって欲しいお店でした。 #東京都 #ラーメン #醤油ラーメン

超濃厚鶏白湯。牡蠣風味バッチリ。 今まで食べた中でもかなり上位に好みな鶏白湯。 美味しい。 #ラーメン #東京 #八王子 #ランチ　#鶏白湯