大阪市中央区で食べられるラーメンのランキング(6ページ目)

【みんなのらぁ麺 阿飛流(大阪府大阪市中央区)】 🏠【BAR DUCK22】さんが出されていたラーメンが評判だった事から、 ラーメン専門店として'18年10月にオープンしたお店です。  ‪🍜阿飛流の中華そば ¥‬780  ●麺‬ 細め 平打ち 加水高め 花房製麺 ‪●スープ‬ 鶏 醤油 魚介  ‪●トッピング‬ 食感と風味でスープの旨味を浮き立たせる芽ネギ ジュワッと旨味溢れる穂先メンマ 柑橘系の爽やかな香りが広がる柚子皮 丁寧な味付けの味玉半玉 旨味が溢れるレンコンや軟骨の食感も楽しめるつくね 小ぶりながらも丁寧に味付けられたバラチャーシュー ‪ 🐯レポ ‬ 鶏の強めに飛び込んで来る旨味に節や煮干し等の乾物系の香ばしい出汁と合わせたスープは、 鶏や魚介の素材を引き立てる甘みのあるじんわりと馴染むコクで幅を利かせ、 優しく包み込む鶏油のまろやかなアクセントで丁寧な作りに纏めています。 温度が下がるにつれてソフトながらも素材が放つ旨味の層が余韻となって繊細な味わいへと移行していきます。 大阪・港区にある【花房製麺】さん製の平打ち細麺は、 絡みよりも時間経過と共に吸着していき、 ほんのりと色付いてスープと麺を同時に啜る感覚で入ってきます。 その為、 序盤は麺の旨みと小麦の風味が先行しますが中盤にかけて鶏や魚介の風味も抱き込んで引き立て、 終盤には溶け込む様に馴染みます。 途中から指南書通りににぼ酢を投入すると甘みと酸味に煮干しの香ばしさがプラスされ、 ブラックペッパー(電動式の入れ物で傾けるとミルするのですが音がなるとクールを装ってたがちょっとビクついたのはナイショでw)は全体を引き締めてくれる、 それぞれの変化も楽しめます。 つくねなどの個性も表現した丁寧な作り込みを感じさせる中華そばを頂きましたっ！  ‪#みんなのらぁ麺 #阿飛流 #BARDUCK22 #中華そば #醤油ラーメン #大阪ラーメン #中央区 #味玉 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん

麺屋 丈六 あおちゃんスペシャル！ 麺大盛り肉増し、煮卵トッピングをあおちゃんスペシャル！といいます♡ おはようラーメンでいただきました。 おはようラーメンとは、毎月第1日曜日、朝6時から抽選で入店順番を決めるというもの。 当日の営業は7時〜11時迄。 #ラーメン #醤油ラーメン

オープンは、2022年11月15日。元『がんこ18代目@難波』。駅近だが、マニア心をそそる隠れ家的な立地が高ポイント。注文の「ねぎ塩」は、キレとコクを見事に兼ね備えたスープが、鳥肌モノの美味しさ。豚バラ肉から滲み出る肉エキスとスープとの相性も最高だ。あっと言う間に完食。いやあ、これは素晴らしい、大いに推せる優良杯だ！#ラーメン

まったりクリーミーでした！ ホンマは濃過ぎて完食出来なかった(>_<)

最初は蛤のビター味わいがくるが、時間が経つにつれて煮干しの旨味がより鮮明に現れる。塩ダレは角がなく円やか。 麺やトッピングはいつもと変わらぬ旨さ。 #ラーメン #塩ラーメン #塩そば #煮干しラーメン

あぁ、このスープうまっ！ 葱の旨味、細切り叉焼がなめらかな 麺と相性抜群ですね

これ、鶏の旨味が思いっきり凝縮したテイストで！ それにコクの深い醤油ダレ、という究極の引き算的なまさにｼﾝﾌﾟﾙ　ｲｽﾞ　ﾍﾞｽﾄ＝飾り気のないﾁｮｯｷ(￣▽￣) 適度な油分に、基本の熱々スープが隙なし(≡^∇^≡) 雑味なし、の満足感ある かなりウミャイッ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #鶏そば

和海ブラック【らーめん専門 和海】@大阪市中央区。塩が絶品で有名なお店だが、胡椒が掛かっており、ややパンチの効いた優しめのブラックも美味い。 #ラーメン #醤油ラーメン #ランチ #ブラックラーメン

心斎橋にある札幌海老麺舎で、海老つけ麺を食べました。スープの器が石焼で出汁が煮沸状態を維持されており、口内を火傷してしまいますが海老の風味も効いており、なかなか美味しくいただけました。 #ラーメン #つけ麺

30種！の味噌をブレンドされた味わいは、濃厚で (*´ω｀*) 特徴的な口あたりで、他にはないハマりそうなテイスト(｡´･∀･)ﾉﾞ　 しっかりした甘みに味噌のコクを感じる仕上がりはさすがです♪ 余韻までしっかりと楽しめる かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ #ラーメン #味噌ラーメン

魚介のベースにて、あっさりとした口あたり (・∀・) ラー油の辛さにシビレ感もバランスよく、ワシ的大丈夫でｗ 軽い胡麻のフレーバーが心地よいテイスト♪ 軽いパンチが魅力の ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ #担々麺

野菜のみで取られた出汁は特徴的ですがさっぱりした口あたり♪ コクが深く香りのある醤油ダレでキッチリ決めてきます (･∀･)/ ほんのり柑橘系の味わいも良いアクセントで (*´ω｀*) トータルバランスに優れた かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ この器では蓮華を使用しないと飲めない、と判断してましたが この方はコーナーを攻めて（笑）直飲みされた様子です Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！ #ラーメン #醤油ラーメン

普段はカレー屋さん 月に一度ほどの特別営業 月替りメニューで、今月は豚骨 もちろん、カレーのテイストも忘れずに #ラーメン #豚骨ラーメン ＃カレー

ピリ辛スープに入ったストレートの細麺に、自家製の台湾ミンチ、豚肩ロース5枚、ニラ、ネギ、サイコロメンマ、味玉がトッピングされたDXな台湾ラーメン。食べ進めていくと感じるピリ辛さがたまらないクセになる味わい。中太ストレート麺との絡みもよく、最後までミンチのピリ辛感に口の中も踊らされました。 #ラーメン #台湾ラーメン

河童ラーメン本舗 米国村店 チャーシュー麺 スープ濃いめ、麺バリカタで。 この細麺はバリカタやハリガネがいい！ 博多まで行かなくてもいい。 臭みの残らない追い揚げニンニクがたまらなくいい。 #ラーメン #チャーシュー麺

とてもバランスのいい正統派な中華そばです、鶏肉のチャーシューが歯ごたえがあっていいですし、麺はシコシコで醤油のスープと良く絡みます #菓子 #ラーメン

【日本橋　さか一(大阪府大阪市中央区)】 🏠大阪の名店を始めラーメン店で修行された 丁寧な接客が伺えるラーメンを提供される店主が ’２２年９月にオープンしたお店 🗓'22.10.27 ⁡ 🍜味玉醤油　¥1000 ⁡ 🍥スープ 淡☆☆★★☆濃 着丼と同時に煮干しの香りがふわりと漂うスープは ふくよかで鶏の旨味にソフトに効かせた油分を合わせて 魚介出汁と仄かな酸味を効かせたかえしで纏めている 🍥麺 細☆☆☆★★太 しなやかなコシを備えたクッキリとした線を描く麺は 適度にスープを乗せて滑からな啜り心地で香りを運び 弾力のある歯応えから麺の味わいと風味が重なっていく ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 柔らかい歯応えと共に燻製された様な香ばしい風味が 肉本来の旨味を活かした味付けによる味わいが溢れ出す ・鶏むね肉 あっさりした肉の旨味にややしっかりとした味付けで 噛む程に引き出された味わいが広がる ・味玉 トロリと蕩ける口当たりの黄身のコクにタレを染み込ませ 濃厚な味わいが溢れ出す ・メンマ 細めに刻まれて麺と絡め易くなっており コリシャキ食感から出汁感のある味わいと風味が広がる ・青ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 煮干しと鶏が調和されたクリアでいて深みのあるスープに 食べ進めると馴染んでみずみずしい麺がバランスを担う スッキリとした後口ながらも奥深さも伝えてくる 淡麗醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#日本橋さか一 🍜#醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

限定

【らーめん専門　和海　なんばラーメン一座店(大阪府大阪市)】 🏠エディオンなんば本店9階の『なんばラーメン一座』内に'１９年６月にオープンした、 兵庫・尼崎市にある名店【らーめん専門　和海】が監修されているお店。 date:20.6.22  🍜冷たい節しょう油らーめん　¥900  ●スープ 《醤油ベース　魚介》 ジワッと伝わるコクのかえしがスッキリとした甘みと香り高い魚介の旨味を引き出している ‪●麺 《中太　ストレート》 弾力ある歯応えと風味から小麦感広がり麺そのものの味わいがしっかりと伝わる ‪●トッピング‬ ・低温調理チャーシュー 綺麗な霜降りから甘みがふわりと広がってトロの様なしっとりとした口溶けから肉の旨味と融合していく ・鶏もも肉 しっとりとした口当たりで皮から甘みがジュワッと広がり、 炙る事で風味と適度な塩味で旨味をしっかり引き出している ・梅と紫蘇の氷 紫蘇の香りと梅の酸味が全体を引き締めていく 《その他》 ・車麩　・水菜　・海苔  ●寅レポ ‬ キンキンに冷やされた清涼感溢れるスープは、 飲んだ瞬間から鰹の甘みと香ばしさが主役となった丁寧に抽出された魚介の旨味がアグレッシブに飛び込んで、 そのインパクトの邪魔をしないながらも存在感を示すふわりと広がる醤油の香りと染み渡るコクのかえしが全体のバランスを担っており、 氷を徐々に溶かし込んで行くと甘み押しだった味わいが酸味も加わって全体が引き締まり余韻に変化をもたらします。 本店の自家製麺に近いインパクトの麺は、 スルスルと入る啜り心地から品名通りに香りを取り込んで鼻から抜けていき、 コシの強さを示すグミッと弾む歯応えから小麦の香りと麺の味わいがプラスされてスープを更に際立てていきます。 丁寧にひとつひとつしっかりと作り込まれた力強さが纏まっていく事で満足度が高まる冷やし醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #らーめん専門和海 #大阪ラーメン #和海 #なんばラーメン一座 #難波 #らーめん #拉麺 #ラーメン #🍜 #麺 #中華そば #つけ麺 #まぜそば #チャーシュー # #冷やしラーメン #醤油ラーメン #グルメ #ramen #noodles #ramennoodle

なんばのラーメン一座内 カウンターとテーブルがゆったりレイアウト。 味わい深いチャーシューにフライドオニオン。 個性は薄いですが、 醤油ベースのジャンキーさがくせになる味わい。 プチトマトのアクセントもgood! #ラーメン #油そば#まぜそば #ガチめし #難波

濃厚豚骨醤油スープが中太麺に絡みおいしい

丼からはみ出ている部分は全部もやしとキャベツなどの野菜です。量が多いです。そしてスープにはものすごい量の脂。コレはアラサーの僕には胸焼け必至です。何はともあれとりあえずはいつもどおり最初にスープを一口飲みます。お？思ったよりも結構旨い。そしてしばらくは零れないように野菜をモグモグ。麺にたどり着かないｗ少し野菜を食べてからやっと麺を引っ張り出します。そして食べてみる。ちょっと固めに茹でてある麺ですが割りと旨い。

なんばの名店｢丈六｣インスパイア。 丈六と比べて、麺のようじは醤油のコクに軸を置いた感じの仕上がり。でも立ち上がる香りとかはまさしくそれ。 麺のようじ流の高井田系中華そば。 #ラーメン #醤油ラーメン

鶏ベースのあっさりスープにイベリコ豚の冷しゃぶ、広島産の瀬戸内レモンが鉢一面に広がります。心斎橋店だけの限定メニューです。更にレモン汁を絞ってレモン増しも楽しめます。#2018冷やし麺 #ラーメン

季節限定ですがこれはヤバイ😵

麺は、関東から取り寄せた特注製麺でストレート細麺を使用。オープン時からお客さんの意見も取り入れ、茹で時間も短縮した結果、コシがありパツンとした食感で、よりのど越しよくいただけるようになっています。 トッピングは、自家製厚切りチャーシュー、穂先メンマ、のり、糸唐辛子、三つ葉、白髪ネギとこちらも「美ジュアルな一杯」。醤油も淡麗な味わいで、澄んだスープもすばらしく、脂身の少ないアンデス高原豚を秘伝の甘ダレでじっくりと時間をかけて煮込んだチャーシューは、ホロホロと肉の塊がほどけるほど柔らかく、具材もスープもあっさりとした味わいがクセになります。 #醤油ラーメン #ラーメン

ライトではあるがしっかりと牡蠣 #ラーメン #牡蠣ラーメン

2021.01.05 #ちゅーかそば帳 #雲丹醤油らーめん #限定らーめん #スパ石井煮たまご #肉増し

見た目は、黒い醤油色ながら、一口スープを飲むと円やかな甘味がふわっと広がり、本来なら喧嘩しそうな四種の食材のいいところがバランスよく合わさった醤油ベースの出汁になっています。 麺は、麺屋棣鄂謹製の平打ち中太縮れ麺。モッチリした噛み応えで、シコシコで甘みもほんのり。スープとよく絡んで相性もバッチリ！！スープのコクと奥深い味わいがダイレクトに伝わって美味この上ない仕上がりのラーメン。 #ラーメン #醤油ラーメン

兵庫の大人気店。 大阪難波でもいただける。 せっかくなので難波店だけのらーめんを。 人気の塩らーめんに柚子とレモンのアクセント。 さっぱり&爽やか。 #ラーメン #塩ラーメン ＃レモンラーメン