鹿児島市で食べられるスープのランキング

一目でわかるこのチャーシューのインパクト！しかも分厚くて柔らかく最高なのに、チャーシュー麺ではない普通のラーメンとして扱われているのがビックリ。鶏白湯スープは優しく染みわたる味わいで、最後までじっくり食べたい気持ちになりました。かなりおすすめです！

出水産さつま赤鶏のチキンコンソメのジュレが中から現れる桜島大根と米のヴィシソワーズ仕立の超絶に美味い最高のパリ・ソワール！🐔🌾🥣🇫🇷🤤 #スープ #ランチ #鹿児島市 #フレンチ #ビシソワーズ #コンソメ #必食

霧島産地鶏の完璧なフォンの最高級白トリュフ入りコンソメスープのパイ包み焼き ポール・ボキューズ風 🐓🥧🇫🇷 #コンソメスープ #スープ #鹿児島市 #ディナー #フレンチ

一杯のスープ。 食べる物も無く身体が弱った昔、自宅の近所の湖南料理店の軒下に一日中とろ火が点いている大きな甕から漂う香りに惹かれました。 見たこともないキノコ🍄がたくさん入った丸鶏のスープ🐓は、琥珀色に澄んで天井の灯りに照らされてトパーズの輝きを放っていました。 あんなに嫌だった八角の香り、鶏ときのこの滋味、深い安堵、染み渡る快楽。 得体が知れないと思って敬遠していた中国の市井の人々が食べていた料理。👴👵 実はその多くは自然で滋養に満ちていました。 日本に帰って来たときに大好きな豚骨醤油の背脂たっぷり家系ラーメン🍜を頼んで食べたら吐き出しました。🤢 先入観でヤバい食材だらけのはずだった中国暮らしのお陰で、逆に不自然な物を受け付けなくなりました。あれから20年が過ぎた今もそうです。 村田シェフの特別コースは全て素晴らしかったけれど、私が特に感激したのは一杯のスープです。 身体が浄化される #薬膳スープ 🍲✨ 桜島鶏と乾貝柱をベースに、松茸、フカヒレ、干なまこ、長命草、葱、クコの実。🐓🍄🦈🌱🌺 そこはかとなく滋養に満ちたどうしようもなくしみじみと美味しく身体に染み渡る一杯のスープ。🤤 毎日の朝昼晩×365日これが飲みたい❗️🤤 #スープ #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #鹿児島市 #ディナー #広東料理 #薬膳 #薬膳料理

一杯のスープ。食べる物も無く身体が弱った昔、上海の自宅の近所の湖南料理店の軒下に一日中とろ火が点いている大きな甕から漂う香りに惹かれました。 見たこともないキノコ🍄がたくさん入った丸鶏のスープ🐓は、琥珀色に澄んで天井の灯りに照らされてトパーズの輝きを放っていました。 あんなに嫌だった八角の香り、鶏ときのこの滋味、深い安堵、染み渡る快楽。 得体が知れないと思って敬遠していた中国の市井の人々が食べていた料理。👴👵 実はその多くは自然で滋養に満ちていました。 日本に帰って来たときに大好きな豚骨醤油の背脂たっぷりの横浜家系ラーメン🍜を頼んで食べたら吐き出しました。🤢 先入観では、ヤバい食材だらけのはずだった中国暮らしのお陰で、逆に不自然な物を受け付けなくなりました。あれから20年が過ぎた今もそうです。 杏仁香さん @anninsyan46 村田シェフ @tsukasamurata の身体が浄化される 薬膳スープ 🍲✨ 桜島鶏と乾貝柱をベースにした、そこはかとなく滋養に満ちたどうしようもなくしみじみと美味しく身体に染み渡る一杯のスープ。🤤 NOV.2022 #薬膳 #薬膳料理 #薬膳スープ #医食同源 #スープ #薬膳スープ #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #ディナー #鹿児島市 #広東料理 #必食 #ランチ

もはやフカヒレ姿煮込み😍❗️ふわふわトロリ、シャキシャキな、尾びれ、胸びれ、背びれ！ 全てのヒレが貝柱と鶏の激ウマスープに絡んだら生姜の香りが立ち上る ♯フカヒレスープ の「魚翅湯」🦈🤤 #スープ #フカヒレスープ #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #鹿児島市 #ランチ #ディナー #中華料理 #上海料理 #広東料理

鹿大農学部産在来種のナスのローストと自家製カラスミで仕立てたふんわりムースw/爽やかなトマトの冷製スープにトマトクレープを添えて #ディナー #鹿児島市 #フレンチ #前菜 #スープ #ムース

キャビアと焼き茄子のしっとりスモーキーなムースw/爽やかなトマトクーリ冷製スープ仕立て🍆🍅 #スープ #ムース #前菜 #ディナー #鹿児島市 #フレンチ

吉田茂の料理番、初代"ムッシュ"志度藤雄の直弟子にして数少ない生き残りが作る伝説のレシピ。牛骨から丁寧に取ったフォンドヴォーがベースのドミグラスソースと口の中でホロリと解ける上質な黒毛和牛の奥行きのある旨みが広がってゆく。 #鹿児島市 #ランチ #シチュー #フレンチ #洋食

素晴らしい素材に研究と愛情と真心。 原価割れのビーフシチューは牛骨🦴から丁寧にフォン・ド・ヴォーを仕込みじっくり時間をかけて作られた黒毛和牛🐃と野菜の旨味が滲み出たナチュラルなドミグラスソースに身をまとう極厚の牛肉🥩はホロホロととろけます。 鹿児島出身のAIのデビューに尽力し、久保田利伸、稲垣潤一、村上PONTA秀和等々とも深い親交のある "DJ BOSS"こと 川内 オーナーは、吉田茂の料理番にしてフレンチの先駆者で伝説の料理人 志度 藤雄氏に師事した本物の料理人。 料理番組を観るのが好きでした。 再放送のグラハム・カーの「世界の料理ショー」や村上信夫のNHK「きょうの料理」。 時代が昭和末期から平成に変遷していく過程においては三國清三、落合務、神田川俊朗、周富徳のようなスターシェフが活躍し、フジ「料理の鉄人」によって出水出身の坂井宏行、石鍋裕、道場六三郎、陳建一が輝きを増し、令和の今は新旧入り乱れて、野崎洋光、黒木純、米村昌泰、濱崎龍一、譚彦彬、脇屋友詞。 志度 藤雄氏はもっと以前の明治、大正、昭和の戦前、戦中、戦後の日本のフレンチの草分けにして、その後、村上信夫、坂井宏行に受け継がれる"ムッシュ"の称号を得た初代ムッシュ。 #ソウルマスターズカフェ さん メロウでキラキラしたニューソウルやファンキーでギンギンのディスコソウルがちょうど良い音量で流れる店内は一見するとまさかこちらで頂けるお料理が本格的な古き良き時代のご馳走だとは想像し難いと思います。 しかしながら、#ビーフシチュー というものはこうでなければいけないというまさにお手本。 昭和のご馳走をそこらのレストラン顔負けの一流の料理にして提供しているカフェが鹿児島にあります。 #シチュー #ランチ #鹿児島市 #フレンチ #洋食

東京から消えた伝説の味を鹿児島で頂ける幸運🤞☺️ 原価割れのビーフシチューは牛骨🦴から丁寧にフォン・ド・ヴォーを仕込みじっくり時間をかけて作られた黒毛和牛🐃と野菜の旨味が滲み出たナチュラルなドミグラスソースに身をまとう極厚の牛肉🥩はホロホロとほどけます。 ビーフシチュー というものはこうでなければいけないというまさにお手本。 基本が違う。 明治、大正、昭和の戦前、戦中、戦後を駆け抜けた日本のフレンチの草分けにして、その後、村上信夫、坂井宏行に受け継がれる"ムッシュ"の称号を得た初代ムッシュの最後の直弟子が作るビーフシチュー。 #サラダ #ポタージュ #ランチ #鹿児島 市 #洋食 #スープ 鹿児島出身のAIのデビューに尽力し、久保田利伸、稲垣潤一、村上PONTA秀和等々とも深い親交のある "DJ BOSS"こと 川内 茂規 オーナーは、吉田茂の料理番にしてフレンチの先駆者で伝説の料理人 #志度藤雄 氏に師事した最後の直弟子にして本物の料理人。 #鹿児島市 #ランチ #シチュー #ビーフシチュー #ディナー #洋食 #フレンチ #黒毛和牛

焼き茄子のムースと半生スモークサーモンとトマトジュレの3層のガトー仕立に北海道産イクラを添えてガスパチョと共に #ガスパチョ #ジュレ #スモークサーモン #鹿児島市 #ディナー #フレンチ

黒毛和牛🐃の牛スネ🍖や牛スジ🥓で取るフォンから作る自家製コンソメは鹿児島名産のたか海老🦐と鶏肉🐓を加えた"マレンゴ風"スープに香りと歯応え十分のカナダ産の松茸🍄がプカプカ浮くポール・ブキューズ式パイ包み🥧 #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #鹿児島市 #ランチ #ディナー #フレンチ #スープ #コンソメ #パイ #ポールボキューズ #テイクアウト

信じられない程に滋味溢れる逸品。 無化調、無添加の食養生中華の真髄 #鹿児島市 #スープ #フカヒレスープ #ディナー #広東料理 #カニスープ #スープ #必食

たまらない！ 抜群の旨味がいつまでも後を引きます。 #フカヒレスープ #カニスープ #蟹肉スープ #広東料理 #鹿児島市 #ディナー #スープ

絶品！必食！大好き！ #スープ #蟹のスープ #フカヒレスープ #広東料理 #鹿児島市 #カニスープ #ディナー

医食同源を地で往く #薬膳スープ 🍲 の登場。長命草☘️にナツメ🍒に黒豚🐷 毛細血管の隅々まで行き渡るような優しい滋養で男のクセにアハンと思わずため息が漏れる😌 #スープ #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #ディナー #鹿児島市 #上海料理 #春グルメ

五臓六腑に染み渡る薬膳スープ。 #ディナー #鹿児島市 #スープ #上海料理

相変わらずハイレベルな中華デザート😍 香港のやつじゃなくて上海式のスッキリとした甘酸っぱさのエレガントなマンゴースープ。🥭 中国に行ったことがないシェフだけど、日本生まれの中華料理より、中国の現地らしいお料理こそ美味しい中華レストランです🇨🇳🍽 #スープ #鹿児島 #高見馬場 #天文館通 #鹿児島市 #ランチ #ディナー #マンゴー #スイーツ #広東料理 #デザート

出水産薩摩赤鶏のブロスに旬のあんこうと季節の山の恵みの優しいスープ #スープ #ランチ #鹿児島市 #フレンチ

出水産薩摩赤鶏のブロスに旬のあんこうと季節の山の恵みの優しいスープ #スープ #ランチ #鹿児島市 #フレンチ

【スープ】 ・霧島地鶏のコンソメジュレとコーンのブランマンジェが溶け出したヴィシソワーズのため息が出るパリ・ソワール🇫🇷🐓🥔🌽 #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #スープ

ぷりぷりの地ハマグリとサザエにに絡む空豆の濃厚で爽やかなスープの清涼。 #スープ #鹿児島市 #ディナー #ランチ #フレンチ

『ナチュラルで滋味溢れる二層のスープ』🫕 どこまでも澄み切って滋味溢れる #鹿児島黒牛 🐃の骨や筋の純度100%のフォンに色々なきのこ🍄の旨みが加わったピュアなコンソメスープの下にフレンチ茶碗蒸しが沈む二層のフラン・スープ。 #スープ #フレンチ茶碗蒸し #茶碗蒸し #黒毛和牛 #きのこ #コンソメ #コンソメスープ #蒸し料理 #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ディナー #フレンチ

【スープ】色々きのこのフレンチ茶碗蒸しと純度100%ビーフコンソメのフラン・スープ🍄 #コンソメ #コンソメスープ #スープ #茶碗蒸し #蒸し料理 #きのこ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ディナー #鹿児島市 #ランチ #フレンチ

ポルチーニの濃厚な旨味にトリュフが加わり思わずウットリする香り豊かな秋のスープ。 #スープ #ポルチーニ #きのこ #トリュフ #フレンチ #鹿児島市 #ディナー

味が深い！本場香港のと比べて遜色なしです。 #マンゴープリン #ディナー #鹿児島市 #広東料理 #スイーツ

ひんやりとろり。 甘くて酸っぱい爽やかな一杯。 #マンゴー #スイーツ #広東料理 #鹿児島市 #スープ #マンゴープリン #フルーツ

鹿児島の在来種のブランド鶏、赤鶏さつまの綺麗な味のスープはシンプルな一杯のご馳走。 #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #コンソメスープ #スープ

天草産黒メバルの姿まんまのブイヤベース。 魚の旨みが滲み出たヒューメ・ド・ポワソンをベースにしたスープに音楽トマトが溶け出しての旨さの相乗効果🤩 #煮込み #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #スープ #ブイヤベース #メバル

日本一に輝いた魅惑の鹿児島黒牛🐃中山牛のスネ肉🦵と黒毛和牛の牛骨🦴🇯🇵と根菜を4日間煮出して、卵白🥚でアクを吸着した澄み切った琥珀色の天然コンソメに天草産あおさ海苔🌊の磯の香り音樂とまと🍅の甘酸っぱい風味とふわりと香るタイムの芳香🌱 五臓六腑に染み渡る滋味溢れるスープ🍲☺️ #コンソメスープ #スープ #黒毛和牛 #あおさ #ビーフコンソメ #フレンチ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ディナー #鹿児島市

和牛五輪金メダリスト🥇鹿屋の中山牛のスネ🦵、黒毛和牛のスジと骨🦴、隼人の音樂とまと🍅、長島のあおさ🌊入り100%ピュアな薩摩素材のコンソメスープ🍲 身体の隅々まで沁み渡る滋味深さ☺️ #コンソメスープ #スープ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ディナー #鹿児島市 #ランチ #フレンチ

走る九州 36ぷらす3 黒の路 ランチプラン ¥17,000 で提供されることになったお弁当の第1回目の試食。 鹿児島の食材ばかりで構成。 #弁当 #鹿児島市 #ランチ #フレンチ #和食 #36ぷらす3

真鯛のムースのパイ包み焼きにカレー風味のマヨネーズソース。 完成度が高い一品。 #弁当 #ランチ #鹿児島市 #フレンチ #36ぷらす3

霧島地鶏を生で食べさせるアイディアは地元色はありますが、弁当には条件が合わないかと。 #鹿児島市 #ランチ #フレンチ #弁当 #36ぷらす3

ご主人が自ら釣った魚がお造りで。 #定食 #鹿児島市 #ランチ #海鮮 #和食

店名に冠しているだけあってとても美味しいあさりの味噌汁。 #定食 #ランチ #鹿児島市 #味噌汁 #スープ #和食

充実の内容です。 #定食 #ランチ #鹿児島市 #和食

鯛ダシと豚骨という合わなそうで絶妙に融合したスープは唯一無二の存在でして、それぞれを焦がしネギが結びつけて文句なしの満点。味や大きさも鹿児島のラーメン店でトップと感じるチャーシューも主役級にアピールしています。

まとわりつく脂と絡みつく化調の味。 麺切りパフォーマンス。 #ラーメン #ランチ #鹿児島市 #ジャンクフード #B級グルメ

聘珍楼の得意技を黄金色の鹿児島のチキンスープでアレンジ。これは美味い！ #上海料理 #鹿児島市 #ディナー #チャーハン #炒飯 #スープ炒飯 #スープ

連れ2名がパクチー食べられない分を私のに追加してとお願いしたところとんでもない量に。ココナッツ味強くパクチーよりもそちらが苦手な方多いのでは？と思いました。麺はフォーではなく中太麺でした。ブンチャーの麺もブン（素麺のような米粉麺）ではなく中太麺でした。日本人向けにしてあるのかな？ #鹿児島 #騎射場 #荒田八幡 #フォー #カレー #ベトナム料理

ふらりと入ると東南アジアの香りが漂う異次元空間。甕に落ちる水の音の響き。 魚と肉から選べるメイン 本日のランチプレート ¥1,250のところを魚も肉も頼んでWメイン+¥500で計¥1,750.- ・手羽先のスパイシーグリル🍗　 ・鯖の穂紫蘇塩麹焼き ・自家製塩麹入り豆乳マヨネーズサラダ ・きんぴら青パパイヤ&野菜 ・柚子風味ピクルス ・菊ちゃん卵のだしまき ・長芋の炊き込みご飯 特筆すべきは #参鶏湯 風スープの旨さ🍲😋 7種類の生薬配合というと和漢箋みたいだけど、手羽元の旨みが溶け出したエキスににんにくやナツメや朝鮮人参やカルダモンやフェンネルの香りがふわりと漂う優しくて舌に内臓に沁みる味わい。 自家製の塩麹マヨネーズも旨い😋。 薬膳と言っても、ガチガチの精進料理やマクロビオティックではなくて、意識低い系の私にも敷居が低い「カジュアル薬膳」 ただ美味しい物を美味しく食べているうちに季節の変わり目に対応できる身体の変調を中から整えられたら一石二鳥。 残念なのは土日限定間借り営業であること。 毎日食べても飽きないのんびり薬膳。 駐車場は付近のコインパーキング使用。 #薬膳 #鹿児島 #水族館口 #桜島桟橋通 #ランチ #鹿児島市 #和食 #エスニック #手羽先 #サバ #ピクルス #きんぴら #スープ #ごはん #卵焼き

"食べる気はあるけれど、食べたいものがない" 酷暑が続き食欲減退のそんなお昼はおうちで「テイクアウト薬膳」🥡🥢 薬膳と言っても構える必要なし。 我慢して健康に良さそうな物を身体に入れるのではなく、"こんな時に美味しく食べられる料理を選んでもらおうという"他人任せなコンセプトで気軽に注文。 滋養に富んだ香りと味がいつまでも穏やかに上咽頭に漂う「手羽元の参鶏湯風スープ」🍗優しく奥行きのあるこのスープが我家全員お気に入り☺️ +¥500で先週のうちにお願いしていた干し海老の旨い出汁が染みたもっちり餅米と食感が楽しいクコの実や松の実が笹の葉に包まれた「ちまき」🍃 鹿児島では"ちまきイコールあくまき"と知ったときは、普通の"ちまき"は何と呼ぶのかという疑問と、あくまきってなんだ？という疑問を二つ持ったのは今は昔。 「中華ちまき」ということで解決😆 ちまきを主食に、綺麗に詰められたおかずに箸を伸ばす。 エグ味の無い苦みが嬉しいゴーヤ、水菜、山東菜の豆乳バジル和え。🥬🌱 季節物の冬瓜が入って星型きゅうりが可愛い「ピクルス」⭐️🥒🫑🥕 「素焼き野菜」も季節の物は薬膳と考えて良し👌人参、オクラ、カボチャ、甘唐、蕪。 ナチュラルな味の「出汁巻きたまご」🐣 熱を冷まし、ミネラル豊富で胃腸を養う「ラタトゥイユ」😋 トマト、ナス、オクラにキクラゲにバターナッツ南瓜🍅🍆🎃 夏野菜たっぷりの、さながら西洋薬膳🇫🇷 発酵が進んだ味噌の乳酸菌の酸味。 砂糖不使用のキリっと旨い「大葉巻き本鰹の生姜味噌焼き」🐟☘️ +¥500でダブルメインを選択。 しっかりした味付けに針生姜が効いてるほろほろの「豚軟骨の煮込み」🐷🍖 食べているうちに自然と元気に 気が付いたら夏野菜がたっぷり。 夏から秋への変わり目の時期、立秋を過ぎてなお、連日の酷暑に大正解のランチ🙆😋👍 #ごはん #スープ #ぴくるす #参鶏湯 #手羽先 #鹿児島 #水族館口 #桜島桟橋通 #ランチ #鹿児島市 #和食 #フレンチ #中山 #テイクアウト #薬膳

優しい人参のスープと有機野菜のサラダ。美味しいお店かどうか。洋食ならスープとサラダで判断できますよね。 #サラダ #スープ #ニンジンスープ #鹿児島市 #ランチ #洋食

いつも安定。ビーツと豆腐が入った甘い醤油のドレッシングと丁寧に濾されたパンプキンポタージュ。 #サラダ #スープ #ランチ #鹿児島市 #ポタージュ #洋食

豆腐が入ったサラダには円やかな酸味のドレッシング、混ぜ物のない人参のポタージュ。 #サラダ #スープ #ニンジンスープ #ランチ #鹿児島市 #洋食

麦味噌文化の鹿児島で赤だしを頂けるのは嬉しい限り。地元のオクラの下に沈むのは特産の里芋。こういうのを既存の組み合わせによるイノベイションというのだろうな。 #味噌汁 #鹿児島市 #赤だし #ランチ #和食 #スープ