鹿児島県のスープの人気おすすめランキング

甘さと香りを引き立てるズワイ蟹の炙り を乗せた、3日間かけて煮詰められた海老の旨味が凝縮されたところに香味野菜の深い旨さが加わった複雑でディープな、しかし優しくスッキリとした大絶品の海老のビスク 🦐🦀 #スープ #ビスク #ランチ #鹿児島 #フレンチ #海老

一目でわかるこのチャーシューのインパクト！しかも分厚くて柔らかく最高なのに、チャーシュー麺ではない普通のラーメンとして扱われているのがビックリ。鶏白湯スープは優しく染みわたる味わいで、最後までじっくり食べたい気持ちになりました。かなりおすすめです！

出水産さつま赤鶏のチキンコンソメのジュレが中から現れる桜島大根と米のヴィシソワーズ仕立の超絶に美味い最高のパリ・ソワール！🐔🌾🥣🇫🇷🤤 #スープ #ランチ #鹿児島市 #フレンチ #ビシソワーズ #コンソメ #必食

霧島産地鶏の完璧なフォンの最高級白トリュフ入りコンソメスープのパイ包み焼き ポール・ボキューズ風 🐓🥧🇫🇷 #コンソメスープ #スープ #鹿児島市 #ディナー #フレンチ

一杯のスープ。 食べる物も無く身体が弱った昔、自宅の近所の湖南料理店の軒下に一日中とろ火が点いている大きな甕から漂う香りに惹かれました。 見たこともないキノコ🍄がたくさん入った丸鶏のスープ🐓は、琥珀色に澄んで天井の灯りに照らされてトパーズの輝きを放っていました。 あんなに嫌だった八角の香り、鶏ときのこの滋味、深い安堵、染み渡る快楽。 得体が知れないと思って敬遠していた中国の市井の人々が食べていた料理。👴👵 実はその多くは自然で滋養に満ちていました。 日本に帰って来たときに大好きな豚骨醤油の背脂たっぷり家系ラーメン🍜を頼んで食べたら吐き出しました。🤢 先入観でヤバい食材だらけのはずだった中国暮らしのお陰で、逆に不自然な物を受け付けなくなりました。あれから20年が過ぎた今もそうです。 村田シェフの特別コースは全て素晴らしかったけれど、私が特に感激したのは一杯のスープです。 身体が浄化される #薬膳スープ 🍲✨ 桜島鶏と乾貝柱をベースに、松茸、フカヒレ、干なまこ、長命草、葱、クコの実。🐓🍄🦈🌱🌺 そこはかとなく滋養に満ちたどうしようもなくしみじみと美味しく身体に染み渡る一杯のスープ。🤤 毎日の朝昼晩×365日これが飲みたい❗️🤤 #スープ #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #鹿児島市 #ディナー #広東料理 #薬膳 #薬膳料理

一杯のスープ。食べる物も無く身体が弱った昔、上海の自宅の近所の湖南料理店の軒下に一日中とろ火が点いている大きな甕から漂う香りに惹かれました。 見たこともないキノコ🍄がたくさん入った丸鶏のスープ🐓は、琥珀色に澄んで天井の灯りに照らされてトパーズの輝きを放っていました。 あんなに嫌だった八角の香り、鶏ときのこの滋味、深い安堵、染み渡る快楽。 得体が知れないと思って敬遠していた中国の市井の人々が食べていた料理。👴👵 実はその多くは自然で滋養に満ちていました。 日本に帰って来たときに大好きな豚骨醤油の背脂たっぷりの横浜家系ラーメン🍜を頼んで食べたら吐き出しました。🤢 先入観では、ヤバい食材だらけのはずだった中国暮らしのお陰で、逆に不自然な物を受け付けなくなりました。あれから20年が過ぎた今もそうです。 杏仁香さん @anninsyan46 村田シェフ @tsukasamurata の身体が浄化される 薬膳スープ 🍲✨ 桜島鶏と乾貝柱をベースにした、そこはかとなく滋養に満ちたどうしようもなくしみじみと美味しく身体に染み渡る一杯のスープ。🤤 NOV.2022 #薬膳 #薬膳料理 #薬膳スープ #医食同源 #スープ #薬膳スープ #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #ディナー #鹿児島市 #広東料理 #必食 #ランチ

もはやフカヒレ姿煮込み😍❗️ふわふわトロリ、シャキシャキな、尾びれ、胸びれ、背びれ！ 全てのヒレが貝柱と鶏の激ウマスープに絡んだら生姜の香りが立ち上る ♯フカヒレスープ の「魚翅湯」🦈🤤 #スープ #フカヒレスープ #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #鹿児島市 #ランチ #ディナー #中華料理 #上海料理 #広東料理

暖かくて甘くてトロトロの長葱のポタージュスープ！ #ポタージュ #フレンチ #スープ #ランチ #鹿児島

クリアーで綺麗なだしを口に含むと出るのは恍惚のため息🤤。 白魚が泳ぐ青さロワイヤルの膨よかで芳しい恍惚のお吸い物🍲🤤 #お吸い物 #スープ #懐石料理 #会席 #白魚 #あおさ #生海苔 #青海苔 #鹿児島 #和食 #湧水町 #ランチ

蓮根饅頭の優しいとろみが霧島の秋の恵みのきのこ達🍄と調和する至福の一椀🤤 椎茸、舞茸、しめじ、えのき、それぞれの山の香りがしゃっきりホクホクの蓮根の食感と結ばれています。 #饅頭 #鹿児島 #中福良 #表木山 #鹿児島市 #ランチ #和食 #懐石料理 #会席料理 #お吸い物 #スープ #レンコン

解禁になった東シナ海の伊勢海老漁。 余すところなく美味しく頂きました。 #伊勢海老 #味噌汁 #鹿児島 #ランチ #和食 #海鮮 #スープ

山道で見つけた蟹採り名人の家の水槽で飼われているもずく蟹を自分で捕獲し、自分で料理。陸の素材の組み合わせで蟹汁を。 #かに #蟹みそ #カニ汁 #鹿児島 #スープ #和食 #ディナー

甲殻類好きならこいつと活け造りだけで大満足！ #頴娃町 #味噌汁 #スープ #和食

ポワソンは本場の南仏マルセイユ仕込みのブイヤベースに、旬を迎える一足お先のあんこうとあん肝がどっさり🤩！ #スープ #ブイヤベース #ランチ #フレンチ #鹿児島

鹿大農学部産在来種のナスのローストと自家製カラスミで仕立てたふんわりムースw/爽やかなトマトの冷製スープにトマトクレープを添えて #ディナー #鹿児島市 #フレンチ #前菜 #スープ #ムース

キャビアと焼き茄子のしっとりスモーキーなムースw/爽やかなトマトクーリ冷製スープ仕立て🍆🍅 #スープ #ムース #前菜 #ディナー #鹿児島市 #フレンチ

吉田茂の料理番、初代"ムッシュ"志度藤雄の直弟子にして数少ない生き残りが作る伝説のレシピ。牛骨から丁寧に取ったフォンドヴォーがベースのドミグラスソースと口の中でホロリと解ける上質な黒毛和牛の奥行きのある旨みが広がってゆく。 #鹿児島市 #ランチ #シチュー #フレンチ #洋食

素晴らしい素材に研究と愛情と真心。 原価割れのビーフシチューは牛骨🦴から丁寧にフォン・ド・ヴォーを仕込みじっくり時間をかけて作られた黒毛和牛🐃と野菜の旨味が滲み出たナチュラルなドミグラスソースに身をまとう極厚の牛肉🥩はホロホロととろけます。 鹿児島出身のAIのデビューに尽力し、久保田利伸、稲垣潤一、村上PONTA秀和等々とも深い親交のある "DJ BOSS"こと 川内 オーナーは、吉田茂の料理番にしてフレンチの先駆者で伝説の料理人 志度 藤雄氏に師事した本物の料理人。 料理番組を観るのが好きでした。 再放送のグラハム・カーの「世界の料理ショー」や村上信夫のNHK「きょうの料理」。 時代が昭和末期から平成に変遷していく過程においては三國清三、落合務、神田川俊朗、周富徳のようなスターシェフが活躍し、フジ「料理の鉄人」によって出水出身の坂井宏行、石鍋裕、道場六三郎、陳建一が輝きを増し、令和の今は新旧入り乱れて、野崎洋光、黒木純、米村昌泰、濱崎龍一、譚彦彬、脇屋友詞。 志度 藤雄氏はもっと以前の明治、大正、昭和の戦前、戦中、戦後の日本のフレンチの草分けにして、その後、村上信夫、坂井宏行に受け継がれる"ムッシュ"の称号を得た初代ムッシュ。 #ソウルマスターズカフェ さん メロウでキラキラしたニューソウルやファンキーでギンギンのディスコソウルがちょうど良い音量で流れる店内は一見するとまさかこちらで頂けるお料理が本格的な古き良き時代のご馳走だとは想像し難いと思います。 しかしながら、#ビーフシチュー というものはこうでなければいけないというまさにお手本。 昭和のご馳走をそこらのレストラン顔負けの一流の料理にして提供しているカフェが鹿児島にあります。 #シチュー #ランチ #鹿児島市 #フレンチ #洋食

東京から消えた伝説の味を鹿児島で頂ける幸運🤞☺️ 原価割れのビーフシチューは牛骨🦴から丁寧にフォン・ド・ヴォーを仕込みじっくり時間をかけて作られた黒毛和牛🐃と野菜の旨味が滲み出たナチュラルなドミグラスソースに身をまとう極厚の牛肉🥩はホロホロとほどけます。 ビーフシチュー というものはこうでなければいけないというまさにお手本。 基本が違う。 明治、大正、昭和の戦前、戦中、戦後を駆け抜けた日本のフレンチの草分けにして、その後、村上信夫、坂井宏行に受け継がれる"ムッシュ"の称号を得た初代ムッシュの最後の直弟子が作るビーフシチュー。 #サラダ #ポタージュ #ランチ #鹿児島 市 #洋食 #スープ 鹿児島出身のAIのデビューに尽力し、久保田利伸、稲垣潤一、村上PONTA秀和等々とも深い親交のある "DJ BOSS"こと 川内 茂規 オーナーは、吉田茂の料理番にしてフレンチの先駆者で伝説の料理人 #志度藤雄 氏に師事した最後の直弟子にして本物の料理人。 #鹿児島市 #ランチ #シチュー #ビーフシチュー #ディナー #洋食 #フレンチ #黒毛和牛

焼き茄子のムースと半生スモークサーモンとトマトジュレの3層のガトー仕立に北海道産イクラを添えてガスパチョと共に #ガスパチョ #ジュレ #スモークサーモン #鹿児島市 #ディナー #フレンチ

スープの具材は土の匂いが香り立つ地元の野菜。 #スープ #野菜スープ #ランチ #鹿児島 #フレンチ

69歳のスペシャリテ 牛骨と妙見地鶏のワイルドでシックなコンソメスープを地元の生きた野菜に注ぐ。 NO NAME x フランス厨房旬彩 #スープ #野菜スープ #ランチ #鹿児島 #フレンチ

会場から歓声が上がった69歳のスペシャリテ。牛骨と妙見地鶏のワイルドでシックなコンソメスープを地元の生きた野菜に注ぐ。NO NAME x フランス厨房旬彩 #ランチ #鹿児島 #フレンチ #スープ #野菜スープ

信じられない程に滋味溢れる逸品。 無化調、無添加の食養生中華の真髄 #鹿児島市 #スープ #フカヒレスープ #ディナー #広東料理 #カニスープ #スープ #必食

たまらない！ 抜群の旨味がいつまでも後を引きます。 #フカヒレスープ #カニスープ #蟹肉スープ #広東料理 #鹿児島市 #ディナー #スープ

絶品！必食！大好き！ #スープ #蟹のスープ #フカヒレスープ #広東料理 #鹿児島市 #カニスープ #ディナー #必食

香り高くコクが有ってとろける舌触りのリッチ感溢れるカリフラワーのポタージュ。 #フレンチ #スープ #ランチ #ポタージュ #ランチコース #ランチセット

滑らかリッチなビシソワーズ！ #ビシソワーズ #スープ #フレンチ #ランチ #鹿児島 #ヴィシソワーズ

王道のヴィシソワーズ！ なめらかリッチ。 #鹿児島 #ヴィシソワーズ #ランチ #フレンチ #スープ

黒毛和牛🐃の牛スネ🍖や牛スジ🥓で取るフォンから作る自家製コンソメは鹿児島名産のたか海老🦐と鶏肉🐓を加えた"マレンゴ風"スープに香りと歯応え十分のカナダ産の松茸🍄がプカプカ浮くポール・ブキューズ式パイ包み🥧 #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #鹿児島市 #ランチ #ディナー #フレンチ #スープ #コンソメ #パイ #ポールボキューズ #テイクアウト

ご自身で締めた放し飼い地鶏のスープ🐓が滋味溢れる深海カレイ🐠のみぞれ煮❄️ 命を捧げた鶏舎の鶏。 #スープ #鹿児島 #ランチ #懐石料理 #会席 #煮物 #和食 #カレイ #地鶏 #湧水町

五臓六腑に染み渡る薬膳スープ。 #ディナー #鹿児島市 #スープ #上海料理

相変わらずハイレベルな中華デザート😍 香港のやつじゃなくて上海式のスッキリとした甘酸っぱさのエレガントなマンゴースープ。🥭 中国に行ったことがないシェフだけど、日本生まれの中華料理より、中国の現地らしいお料理こそ美味しい中華レストランです🇨🇳🍽 #スープ #鹿児島 #高見馬場 #天文館通 #鹿児島市 #ランチ #ディナー #マンゴー #スイーツ #広東料理 #デザート

出水産薩摩赤鶏のブロスに旬のあんこうと季節の山の恵みの優しいスープ #スープ #ランチ #鹿児島市 #フレンチ

出水産薩摩赤鶏のブロスに旬のあんこうと季節の山の恵みの優しいスープ #スープ #ランチ #鹿児島市 #フレンチ

【スープ】 ・霧島地鶏のコンソメジュレとコーンのブランマンジェが溶け出したヴィシソワーズのため息が出るパリ・ソワール🇫🇷🐓🥔🌽 #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #スープ

ぷりぷりの地ハマグリとサザエにに絡む空豆の濃厚で爽やかなスープの清涼。 #スープ #鹿児島市 #ディナー #ランチ #フレンチ

『ナチュラルで滋味溢れる二層のスープ』🫕 どこまでも澄み切って滋味溢れる #鹿児島黒牛 🐃の骨や筋の純度100%のフォンに色々なきのこ🍄の旨みが加わったピュアなコンソメスープの下にフレンチ茶碗蒸しが沈む二層のフラン・スープ。 #スープ #フレンチ茶碗蒸し #茶碗蒸し #黒毛和牛 #きのこ #コンソメ #コンソメスープ #蒸し料理 #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ディナー #フレンチ

【スープ】色々きのこのフレンチ茶碗蒸しと純度100%ビーフコンソメのフラン・スープ🍄 #コンソメ #コンソメスープ #スープ #茶碗蒸し #蒸し料理 #きのこ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ディナー #鹿児島市 #ランチ #フレンチ

ポルチーニの濃厚な旨味にトリュフが加わり思わずウットリする香り豊かな秋のスープ。 #スープ #ポルチーニ #きのこ #トリュフ #フレンチ #鹿児島市 #ディナー

味が深い！本場香港のと比べて遜色なしです。 #マンゴープリン #ディナー #鹿児島市 #広東料理 #スイーツ

ひんやりとろり。 甘くて酸っぱい爽やかな一杯。 #マンゴー #スイーツ #広東料理 #鹿児島市 #スープ #マンゴープリン #フルーツ