東京都のつけそば(鶏)のメニュー一覧

少し太めのコシのある蕎麦とピリ辛のつけ汁が最高です。私に蕎麦の美味しさを教えてくれた一品。つけ汁の中にはカリカリの揚げ鶏が入っています。 お好みで山椒・黒酢・胡麻・卵を入れることも可能です。 替え玉は100円で並盛りの半量。そば湯も置いてあります。

スープに沈んでる鶏皮あげたみたいなやつが美味しかったです。生卵や黒酢など卓上の味変グッズが豊富 #つけそば #高田馬場

ランチのみ。 #そば #ざるそば #鶏肉そば #つけそば

久しぶりの訪問。麺、スープ等、全構成要素に膨大な労力が注ぎ込まれた優良杯。『俺の空@高田馬場』出身の他店と同様、同店でもカレーつけ等を提供。麺の風味・啜り心地から、スープのうま味バランスに至るまで、非の打ち所なし。美味い！#つけ麺

終了している限定投稿すいませんm(__)m 3日間と提供期間が短い第6弾。去年はこちらの一杯を食べれなかったので、今年は是非とも食べておきたい一杯です(^^) 白ネギがたっぷり入るつけ汁は塩ダレと鶏の旨味がたっぷりなキレある清湯スープと、麺だけ食べても美味しい歯切れ良い細麺が鉄板の美味しさ。つけ汁には鶏団子、大根、ドライトマトが入り、麺には鶏モモ肉、生メンマ、ニラと具材はどれも相変わらずの美味しさ。特にニラはそのままでもつけ汁につけても良しと凄く美味しかったです(^^)昆布出汁のスープ割りで優しくなったつけ汁を飲み干してフィニッシュです。 鶏の旨味と麺の美味しさを存分に堪能できるとっても美味しい一杯でした。

そばってこんなにおいしかったんだ！今までのそばの概念を覆された一品です。

ラーメン風に表面ツルツルにしたコリコリ歯応え中太麺ストレートなそば。 蕎麦粉の香りも漂い、あ、ラーメンとは違うなと思う。 つけ麺風にアレンジされたつけダレはベースが和風の返しなため、ちょっとの変化を加えても、やっぱり日本蕎麦。 鶏油がたっぷり、こってりしていて山椒などのスパイスが効いてますが、和風なのは変わりなし。 チャーシューの代わりに鶏肉が何個も入っているのも嬉しいです。 ちなみに炊き込みご飯100円で付けちゃった。 #そば #ざるそば #鶏肉そば #つけそば

独りのグルメ～国分寺 今日は仕事で国分寺 つけ蕎麦という点に惹かれまして入店 写真は解りにくいですが、鶏つけ蕎麦になります。 麺の量は特盛ですw 自分には大した量じゃなかった(´∀｀)b 食べて思ったのは、なぜラー(なぜ蕎麦にラー油を入れるのか)に似ている ただし、なぜラーの方が美味い❗ 美味しいけど、インパクトが無いというか記憶には残らないかなぁって ごちそうさまでした🙇 #東京 #tokyo #japan #日本 #国分寺 #蕎麦 #十割蕎麦 #十割そば #日本食 #つけ蕎麦 #food #instafood #instagood #yummy #delicious #happy #料理 #japanesefood #followme #follow #dinner #lunch #instafollow #いいね #l4l #instaphotoミー #飯 #デリスタグラマー #フォロー

ここ数年、人気実力ラーメン店のトレンドとも言えるスタイルのひとつに、昆布水を使ったつけ麺があります。やまぐちの「鶏つけそば」は、同系統のつけ麺のなかでも抜きんでた完成度でしょう。あらかじめ麺が浸された昆布水は羅臼昆布の出汁に、函館のがごめ昆布の粘度が加わります。麺をつけ汁に浸さず、そのまま啜っても旨味抜群。滑らかな麺の食感と相まって、芳醇な地鶏とキレのある醤油が素敵なつけ汁の存在を忘れてしまいそう。食後は熱々の昆布出汁でスープ割りを楽しめます。まだ、昆布水を使ったつけ麺を体験していない方はぜひ！

「かけそば」に引き続き「鶏つけそば」を注文。典型的な、鶏＆昆布出汁ベースの淡麗つけ麺。昆布水こそやや癖は感じたものの、つけダレを構成するカエシのうま味が濃密であることもあり、気になるほどではない。メンマ、チャーシュー等のトッピングも、ソツのない出来映えだ。#つけ麺

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この日は青砥あたりで未訪問のラーメン屋を見つけたので 訪問してみることにしました。 お店の名前は純鶏soba煌。 場所は葛飾区青戸２というところ。 青砥駅から歩いて２，３分くらいかな。 まずは券売機で食券を買うんだけど ラーメンとつけ麺が提供されています。 今回はチャーシュー純鶏つけsobaと白ご飯小盛をチョイス。 店内はカウンターのみで7席くらい。 ご夫婦だろうか、男女2名で営業されていました。 チケットを渡してしばらく待ちます。 カウンターにあるPOPを見ると雑炊セットなんてのもありました。 白ご飯にしか目が行ってなかった・・・ さて、料理が提供されました。 おー、低温調理のチャーシューがたっぷりのせられてますな。 あとは海苔が1枚。 つけ汁にはネギがちらばっていてややとろみのある感じです。 麺をどぼんとつけ汁につけてすすってみます。 全粒粉の中太麺は適度にコシもあって つけ汁との相性もいいと思います。 ラーメンとは違うつけ麺用の麺みたいでした。 つけ汁はしっかりと鶏の出汁がでているとろみのあるタイプ。 米粉などでとろみがついてるのかな。 全然嫌じゃなくって麺ともよく絡むし、美味しいと思います。 低温調理のチャーシューもいい味付けで しっかりとつけ汁に絡めて食べると美味しかった。 麺を食べ終わった後はつけ汁に白ご飯を投入して雑炊状態でいただきました。 やや濃い目の味付けがご飯によく合っていて瞬殺で食べ終わりました。 昼限定で混ぜそばをやってたりするし ぜひまた食べに伺ってみたいと思います。 #つけ麺 #つけそば

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つけ麺たけもと＠雪が谷大塚(東京都大田区) 鶏と魚介のつけ麺950円　※写真はスープ割りと焼き石サービス。 つけめんTETSU譲りの焼き石スープ割りが楽しめる。 食べ終わったつけ汁碗を出せばスープと赤玉ねぎを追加してくれる。小皿とレンゲを出せば、スープの温め直し用の焼き石を乗せてくれる。焼き石は一気に入れてしまうのがコツ。中途半端に入れると跳ねまくる。灼熱に熱し直されたスープ割りはやはり美味い。 #東京 #東京都 #大田区 #雪が谷大塚 #ラーメン屋 #ラーメン #つけ麺 #スープ割り #焼き石

つけ麺たけもと＠雪が谷大塚(東京都大田区) 鶏と魚介のつけ麺950円　 つけめんTETSU譲りの焼き石スープ割りが楽しめる。 濃厚つけめんジャンルだが鶏白湯なのですっきりと食べられる。太麺はむっちりしている。村上朝日製麺の麺箱と札。チャーシューは豚と鶏。鶏の方には柑橘系の香り付けが施されている。メンマ、葱、カイワレ。つけ汁の方にも細切りのチャーシューが多少入っている。 食べ終わったつけ汁碗を出せばスープと赤玉ねぎを追加してくれる。小皿とレンゲを出せば、スープの温め直し用の焼き石を乗せてくれる。焼き石は一気に入れてしまうのがコツ。中途半端に入れると跳ねまくる。灼熱に熱し直されたスープ割りはやはり美味い。 #東京 #東京都 #大田区 #雪が谷大塚 #ラーメン屋 #ラーメン #つけ麺 #スープ割り #焼き石

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大きな茄子が入っていて、食べ応えがあります。 そばももちろん美味しいです。 セットに選んだのは、カツ丼 卓上の七味も使って美味しくいただきました。

スープがとにかく上品で優しい！ 鶏の臭みのあるギトギト系ではなく、ほどよいとろみと爽やかさ。 麺も多すぎず少なすぎずでちょうど良い。 味玉も主張しすぎず、けど味も染みていて…おいしかったです。 #ざるそば #そば

1000円でした。 麺は200gと300g選択可能。 薬味は柚子胡椒と生姜選択可能。 ご飯割とスープ割り選択可能。 さらにスープ割りは薄め・普通・濃いめ選択可能。 お客さんの希望に合わせてくれますが、結構面倒くさいです。 味は旨味のある醤油に鶏油がたっぷり。 鶏出汁の旨味の前面というわけではありませんでした。 塩の方が良かったか？ 麺は長方形断面の中麺でピロピロソフト。 スープと絡み、持ち上げが良く、スープを飲ませる麺でした。 粒々模様がついていて全粒粉なのかも。 しかし、そこまで麺は際立っていなかったです。 逆にダマになって食べづらいのが難点でした。 特製具沢山でしたが、際立った具材はなかったです。 エッジの効いた炙りチャーシューとか乗せちゃうと一挙につけ汁とのバランス難しくなりそうですが、ガツンとした食材チャレンジしてほしいです。 #つけ麺 #そば #ざるそば #鶏肉そば #つけそば

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特製鶏つけそば 麺は太、細、平打ちの合盛300g 地鶏の丸鶏とガラで炊いた鶏出汁に本節、花鰹、昆布の魚介出汁をブレンドしたダブルスープ。旨味たっぷりのスープにつけて食べる麺は最高 焼豚鶏つくね、ワンタン、海苔、しなちく、煮卵と具沢山。〆はスープ #ランチ #激ウマ #ラーメン #スープ #江東区グルメ #つけ麺

色が付いた麺の上には細切りのきくらげ、ネギ、刻み海苔、鶏団子。 4段階（ひかえめ、普通、辛め、激辛）の中から、2番目に辛い「辛め」をオーダー。 辛さはありますが、濃厚な鶏白湯がしっかり効いています。 柔らかい角切りの鶏チャーシューもいい感じです。

国産鶏を煮込んで作ったコラーゲンたっぷりの漬け汁は、ほどよく濃厚な仕上がり。 平打ちの麺がつけ汁に程よく絡みます。 麺の上には、柔らかい鶏チャーシュ。 麺を完食し、スープ割りをオーダー。 鶏の旨みをしっかり引き出した一杯です。

３度目の訪問。ラインナップがほぼ出揃い、煮干そばやつけそば(２種類)まで提供されるようになった同店。「鶏つけそば(細麺)」は淡麗タイプのつけ麺だ。コリっと歯触りが官能的な細ストレート麺と、出汁の滋味香るスープとの相性は極上。麺は２種の相盛り。美味い！#つけ麺

#つけそば #つけ麺 #カレーつけそば

続いて鶏つけそば、味玉。 こちらは麺が昆布水に浸かっています。 やや油分が多めのつけ汁はさらっとしたタイプです。 濃い目のしっかりとした醤油の味わいが美味しい。 ラーメンと同様に鶏のうま味はしっかりと感じられて好きなのつけ汁です。 また麺をつけて食べ進めると昆布水も合わさって 昆布のうま味が加わるのでこれもいい感じですなー。 麺もつるつるっとすすりやすくて、つけ汁にあっていました。 具材は2種類のチャーシュー。 鶏チャーシューもしっとりとして つけ汁にしっかりとつけて美味しくいただきました。 #夏のひとさら #つけそば#つけ麺

ふらっと立川。 面白そうなそば屋を見つけたので訪問してみました。 お店の名前はボンサイ立川店。 飲食店が並ぶ通りにこちらはありました。 まずは券売機で食券を購入します。 担々つけそばとかいろいろありますなー。 今回は鶏つけ蕎麦、炙り鶏肉、とろろトッピングをチョイス。 店内は落ち着いた照明と雰囲気です。 カウンターに座ってしばし提供を待ちます。 提供されたのを見るとたっぷりの刻みのり、トッピングの炙り鶏がどーんと麺の上に載ってます。 スープにも葱やゴマがたくさんかかってますな。 とろろは別皿提供でした。 瞬殺で食べ終わりました。 このタイプの蕎麦はたまに見かけるけど 結構好きで美味しくいただけました。 他のつけ蕎麦も食べてみたいかな。 #東京都 #そば #つけそば

どぼんとつけ汁につけてすすってみると 蕎麦はごわっとしたコシのあるタイプで食べ応えります。 細く繊細なタイプじゃなくってこれはこれで結構好き。 とろろを絡めて食べてもつるっと感が加わっていい感じです。 つけ汁は醤油がしっかりと効いていてそばによくあってます。 鶏油、生姜が適度に感じられて美味しいと思います。 炙り鶏は香ばしさもあって肉厚で美味い。 これで120円だったら全然お得だと思いますな。 #そば #つけそば

どぼんとつけ汁につけてすすってみると 蕎麦はごわっとしたコシのあるタイプで食べ応えります。 細く繊細なタイプじゃなくってこれはこれで結構好き。 とろろを絡めて食べてもつるっと感が加わっていい感じです。 つけ汁は醤油がしっかりと効いていてそばによくあってます。 鶏油、生姜が適度に感じられて美味しいと思います。 炙り鶏は香ばしさもあって肉厚で美味い。 これで120円だったら全然お得だと思いますな。 #そば #ランチ #つけそば

鶏とキノコの旨み、食感を楽しめるお蕎麦🐔🍄 #ざるそば #そば #つけそば #ロースト #麺

#つけそば #ラーメン

#ラーメン #つけ麺

新しい味！このお店で食べてからおそばが大好きになりました。ごまだれが濃厚でおいしいし健康にも良さそう！

#蕎麦ランチ #蕎麦 #サラリーマン飯 #両国ランチ 甘めのつゆ、でもその後ピリリとするつゆ。 そんな濃い目のつゆにコシの強いそばを付けて一気にすする。 めっちゃ美味い。 大盛り無料、大盛り400㌘。 お腹いっぱい。。

コシの強いそばをネギ、胡桃、鶏肉の入った特製のゴマだれに浸してジャンキーに食す #そば #蕎麦 #つけそば

オープンは、2023年９月26日。『竹末東京プレミアム@押上』の２号店で、鶏白湯ベースの汁そばとつけ麺を提供。スープは鶏の癖を徹底的に排し、うま味のみを丁寧に切り出したクリーミー中濃タイプ。メンマに施された甘辛い下味も好印象。美味い！#つけ麺

つけ汁は濃厚、鶏の旨味が口の中に広がる。麺は加水率高いウエーブのかかった麺。茹で加減は固めだが自分にはgood。 鶏チャーシューとつくねがつけ汁の中に沈みほろっとした食感がいい。 最後は店員さんよりスープ割りのポットを差し出されフニッシュ。 ごちそうさまでした。

初めていただきます。 季節とは関係ないよな、ということで社長に聞いてみたら、通年メニューだそうな。今まで見落としてたのかな？ 冷たいそばに、ちょっと濃いめで甘辛い、温かいつゆが美味しいです。 ごちそうさまでした🙏 #ランチ #そば #京橋 #宝町

鰹節問屋運営ならではの出汁、そして甘めのつゆが麺にすっと絡んでのど越しが良い。