岐阜県のそばの人気おすすめランキング

特製鰹本枯節のコンソメつけそば 熟成生醤油 麺大盛り（300g）五目炊き込みめし【Yo-shoku OKADA】@岐阜県大野町下磯。O火ラーを始めてから本日で3周年を迎える。で、3周年にしてようやく初めてのO火ラー。これは参りました！って言いたくなる程の美味さは伊達に3年の年月が流れ、開店前から行列が出来る程の人気を得た実力のある岡田さんならではの逸品ではないだろうか。キレのある生醤油に節の厚み溢れる出汁感が絶妙にいい。そして瑞々しい麺を纏わせると、啜る箸が止まらないじゃないか。気が付けば大盛も瞬殺で完食していた。 #つけそば #ディナー #ラーメン #コンソメつけそば #コンソメ

コレ、ハマる味だわ〜(￣▽￣)b

冷やしたぬき蕎麦が、、オススメだそうです。 #そば #たぬきそば

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【各務原大勝軒(岐阜県各務原市)】 🏠【東池袋大勝軒　京都拉麺小路店】で店長をされていた方が’１７年８月にオープンされた直系にあたるお店です。 カウンターがなく座敷のみの独特な配置になっており、 店前には製麺機も置かれていています。 date:19.9.22  🍜元祖つけ麺(特製もりそば) ¥‬700 📢麺量=200g  ●スープ 《醤油　魚介　豚》  ●麺 《中細　ストレート　中加水程　自家製》  ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 柔らかく肉肉しい味付けと共に旨味がしっかり詰まっていて、 少なめながらも脂の甘みも乗っています。  ・メンマ コリッとした食感でしっかり味が染み込んでいます。  ・味玉 素材を活かした優しい味わいに纏めています。  《その他》 ・ネギ　・海苔　・ナルト  ●寅レポ ‬ 店前の製麺機が見えて更に楽しみにしていた艶やかで白っぽく透き通って細く見える綺麗な線を描く麺が目の前に。 リフトさせるとしなやかなコシが箸を通して伝わり、 啜ると勢い良くつるりと滑べった瞬間から小麦の香りがフワリと鼻を抜けていきます。 噛むとみずみずしさとモチッとした食感からほのかな甘みを帯びていて、 そのままでも食べ続けていたくなる程の力のある麺の味わいが広がります。 少しでも時間を置くと膜を張るつけ汁は、 醤油と豚骨の香ばしさが湯気と共に立ち込めて更に食欲を煽ってきます。 乾物特有の香ばしさと塩味の魚介の風味が濃厚な味わいの動物系の旨味が重なり、 それらに負けない醤油のコクが包み込んでソフトな酸味を余韻として奥行きを出してきます。 見た目よりもさらりとして動物系一辺倒にさせていないバランスを保っているのは、 野菜も炊き込まれている為かほんのりした甘みも入ってきます。 麺をつけ汁に半分強位を浸して啜っていくと素材の個性を引き出して飛躍的に旨味が際立って、 勢い良く麺がなくなっていきます。 甘辛酸が備わったつけ汁と麺だけでもしっかり味わえる元祖つけ麺を頂きましたっ！！！  #つけ麺　#ramen #らーめん #拉麺 #麺 #もりそば #元祖つけ麺 #味玉　#チャーシュー #🍜 #ラーメン

季節の天ざるは、“まい茸” まい茸、茗荷、ししとうの盛合せで 心地のいい衣の食感が印象的 蕎麦も素晴らしく、 塩で自然な甘味を引き立てるのがいい #蕎麦 #そば #天ざる

ざる蕎麦を2枚でいただく この日の蕎麦の産地は、栃木とのこと そばの香りが豊かに香り、 手挽きをいただいた2枚目のそれは一層だ #蕎麦 #そば #もりそば

ざる蕎麦（2枚） ざる蕎麦は2枚頼むと、2枚目は手碾きも選べます 手碾きざる蕎麦は、更に香り立ち旨さも極致です これを味わわないといけません #岐阜 #絶品グルメ #ざるそば #そば #蕎麦 #ランチ #サラ活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #十割そば #蕎麦ランチ #岐阜ランチ #岐阜蕎麦の名店 #胡蝶庵仙波

中津川で有名なお蕎麦屋さん。 混んでるけど回転が早い。

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大垣市の常に行列の出来る人気店舗「中村屋」で修行経験があり、職人気のある伊藤店主。此方の人気メニューは、「鳥そば」。岐阜県産の奥美濃古地鶏の丸鶏・ガラを使った鶏白湯を軸に、上品な香りがする上質な煮干しと、カドの立たないフランス産の海塩をバランス良く配合したトロミある濃厚なスープ。円やかな口当たりで、鶏の凝縮した旨味や甘味にコクを深く寄与する魚介とのマリアージュがとても秀逸な一杯で、毎回気が付けば飲み干しています。具材のひとつひとつが丁寧な仕事をさせれいます。1人1人のお客さんに対しての細かい配慮もとても素晴らしく、その味わいに、その対応に、心打たれるリピーターも多く、現在では行列必至でハードルが非常に高いお店です。 #そば

鳥そば【鳥そば 真屋】@岐阜県大垣市熊野。岐阜県産の奥美濃古地鶏の丸鶏・ガラを軸に、上品な香りがする上質な煮干しと、海塩で合わせた鶏白湯。円やかな口当たりで、鶏の凝縮した旨味や甘味と、ベースに深みを持たせる魚介との絶妙な合わせ方が素晴らしい。久々に心が和んだ。ただいま。 #ランチ #ラーメン #鶏白湯ラーメン

鳥そば【鳥そば 真屋】@岐阜県大垣市熊野。前回は自家製麺にシフトした時以来で臨休に二度振られ、ようやく久々の再訪を果たした。前回に違和感を感じた自家製麺は見事にその親和性の乖離を無くし、東海トップクラスを駆け抜けて来た同店の鶏白湯が更に昇華したと垣間見た一杯だった。こうなると、もう無我夢中に啜ってしまうじゃん。（嬉）職人気質の強い店主なんで、納得いくまで立ち止まらない進化を続けていくのが凄く楽しみだ。ホンマ美味かったー。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #ランチ

【鳥そば 真屋(岐阜県大垣市)】  🍜鳥そば 醤 ¥‬780  ●スープ 《醤油 鶏 魚介》 ・岐阜の地鶏『奥美濃古地鶏』のガラと丸鶏のトロミの付いた厚みある旨味が軸となっている ・ほんのりと香ばしい魚介の風味が広がる ・野菜の様な甘みとほんのり伝わる酸味がさらりとした口当たりを生む ・キレのあるかえしは香ばしい醤油辛さで素材の旨味をより引き立ててくる  ‪●麺 《中からやや中太 ストレート 中からやや加水高め》 ・ズルズルッと軽やかに滑りの良い啜り心地 ・カシッとした歯切れの良さで噛む程に小麦の香りがふわりと広がる  ‪●トッピング‬ ・黒と赤のコントラストとそれぞれの風味付ける黒胡ごまと唐辛子 ・シャキッと食感でスープと相性の良い白髪ネギ ・黄身がしっかり味付けられた味玉 ・ジュワッとアジが良くしゅんだ穂先メンマ ・すっと歯が通る柔らかさの鶏むね肉 ・タンの様な歯応えで肉の旨味がしっかり閉じ込められたしょっぱ美味の低温調理ロースチャーシュー  ●寅レポ ‬ 以前に訪問した時同様に【真屋】で出されている鶏そばを改めて頂いて思うのはありそうでない味わいだった事。 更にブラッシュアップされたスープは、 口当たりが滑らかでさらりとしていてしっかり鶏の厚みある旨味が味覚を先ず占拠し、 野菜の様な当たり優しい甘みと仄かな酸味がじんわりと染み渡る様に広がりをみせ、 キリッとしたかえしが素材の旨味をグイグイと釣り上げていき醤油の香ばしさが鶏を包み込んでいき、 後口にふわりと魚介の風味が余韻として残る。 小麦の香りがスープの風味に負けない印象の麺は、 リフトさせるとしっかりスープを抱き込んで啜り心地の良さから双方の旨味・風味を運んで、 主役の鶏をしっかり支える麺自体の旨味が心憎い程にいい仕事をする。 充実したトッピングが更に味わいに花を咲かせる個性的で唯一無二の鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！！  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #鶏白湯ラーメン #ラーメン

🏠‬普段は洋食屋さんとして営業されているのですが火曜日の夜限定で、 通称『O火ラー』(OKADA 火曜日 ラーメン)としてラーメンを提供されています。  ‪●麺‬ 細め ストレート 加水高め  ‪●スープ‬ コンソメ 塩 うるめ煮干し ‪●トッピング‬ 桃を包んだパルマ産プロシュート 茄子のマリネ 飛騨ゴールドラッシュ(とうもろこし) オクラ アーリーレッド トリュフオイル プチトマト  ‪🐯レポ ‬ を厳選された脂肪分の少ない動物系の肉や魚に野菜などから抽出した透き通った琥珀色のコンソメスープは、 踊る様にプカプカ浮かぶトリュフオイルが更に輝いて程良い塩味と高級感溢れる風味に器に入る全ての素材に深みを与え、 更にソフトに落とし込まれているうるめ煮干しの香ばしさも旨味に厚みを加えている。 やや細めのキュッとしっかり締められた麺は加水高めでプリッとした口当たりで、 艶やかで張りのある肌から啜り心地が滑らかでトリュフオイルやコンソメの風味が啜るとしっかり乗ってきて、 パツンと歯切れの良さから麺の旨味も現れてスープと自然に馴染んでいきます。 トッピングもご当地の甘み溢れる飛騨ゴールドラッシュやオクラにアーリーレッドなどスープとの相性の良い物や、 桃を包んだプロシュートは甘みと塩味の融合したチャーシューに匹敵する存在感、 茄子のマリネに至っては夏バテ防止効果抜群のお酢が効いている上に茄子自体が体温を下げてくれる酷暑への配慮も見事です！ 盛り付けの鮮やかさと洋食の技術がふんだんに落とし込まれていながらもラーメンとしてキチンと成立させている凄みも感じる夏らしさ満載の洋風冷やしラーメンを頂きましたっ！  #YoshokuOKADA #冷やがけコンソメそば #O火ラー #洋食オカダ #岐阜ラーメン #揖斐郡 #冷やしラーメン ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べロガー #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

手びき蕎麦。美味でした！流石人気店^ ^

出てくるの早い！透明感がある。薬味は辛い大根おろしのみ。細けりゃ良いってもんじゃないのがよくわかる。ちゃんと噛める。おつゆも濃厚で辛いおろしと絶妙にマッチしており、おいしい。

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天種 季節の天ぷら盛合せ　大きな海老はいつも入ります 女将の揚げる天ぷらは旨い 撮る前に少し食べてしまった（笑） #高山 #岐阜 #ランチ #サラ活 #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山ランチ #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #そば #蕎麦ランチ #飛騨高山蕎麦の旨い店 #蕎麦 #天ぷら #岐阜蕎麦の名店 #飛騨高山天ぷらの旨い店#天種#恵比寿本店

天種 コイツは蕎麦前のアテです パプリカ、獅子唐、茄子、南瓜、大葉、よもぎ、大きな海老天のラインナップ 季節によって変わります #高山 #岐阜 #そば #天ぷら #蕎麦 #ランチ #サラ活 #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山ランチ #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #蕎麦ランチ #飛騨高山蕎麦の旨い店 #飛騨高山天ぷらの旨い店 #岐阜蕎麦の名店#秋の味覚 #季節の天ぷら#手打ちそば恵比寿

かつとおそばのセット　ロース 県内でもトップレベルの旨い豚カツに喉越しの良い旨い蕎麦　この組み合わせ最高です #高山 #岐阜 #飛騨高山美味しい店 #ランチ #飛騨高山ランチ #サラ活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #飛騨高山蕎麦の旨い店 #そば #ざるそば #絶品グルメ#豚カツ#ロースかつ #もりそば#飛騨高山豚カツの旨い店 #かつとおそばのセット

かつとおそばのセット　ロース ココではコレが定番　蕎麦と豚カツ‼️ 蕎麦も旨いが豚カツはそれ以上 #岐阜 #ランチ #サラ活 #飛騨高山美味しい店 #高山 #飛騨高山ランチ #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #そば #蕎麦ランチ #飛騨高山蕎麦の旨い店 #ざるそば #蕎麦#飛騨高山豚カツの旨い店 #ロースかつ#かつとおそばのセット #里山茶屋むろや

数量限定三十日蕎麦　10月 きのこ三昧そば　月末の3日間のメニュー 舞茸、平茸、しめじ、なめこ、榎茸と入ってます 生姜がのってとても温まります #高山 #岐阜 #ランチ #サラ活 #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山ランチ #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #そば #蕎麦ランチ #飛騨高山蕎麦の旨い店 #蕎麦 #天ぷら #飛騨高山天ぷらの旨い店 #岐阜蕎麦の名店#秋の味覚 #きのこ三昧そば#手打ちそば恵比寿

冷がけおろし 暑い時にはコレ❗️ 冷たい出汁に冷たい蕎麦 その上から鬼おろしたっぷり　大根の辛味がたまりません

冷がけおろしそば 夏はこれだね❗️ 冷たいかけそばに辛味大根たっぷり入れてずずずっと手繰れば・・さわやかな辛みと蕎麦と出汁の香りで幸せです #高山 #岐阜 #ランチ #サラ活 #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山ランチ #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #そば #蕎麦ランチ #飛騨高山蕎麦の旨い店 #蕎麦#激熱ぐるめ #冷かけそば #冷かけおろしそば#ざる蕎麦せと

鮎天ぷら 飛騨の天然鮎を三枚おろしにして、頭と骨、身、肝と食べやすく捌いてから天ぷらに 肝の苦味がたまりません #高山 #岐阜 #ランチ #サラ活 #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山ランチ #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #そば #蕎麦ランチ #飛騨高山蕎麦の旨い店 #ざるそば #蕎麦 #天ぷら#鮎天#激熱グルメ #飛騨高山天ぷらの旨い店 #飛騨そば小舟

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限定十割　ざるそば　高山市高根町火畑蕎麦 粗挽きの十割蕎麦　噛めば甘みと香りが立つ 良い蕎麦です #高山 #岐阜 #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山ランチ #飛騨高山蕎麦の旨い店 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #サラ活 #ランチ #ざるそば #そば #十割そば

限定　十割ざる蕎麦 高山市高根町阿多野の在来種　野麦蕎麦とも 香り風味の高い蕎麦です #高山 #岐阜 #飛騨高山美味しい店 #サラ活 #ランチ #飛騨高山ランチ #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #飛騨高山蕎麦の旨い店 #ざるそば #そば #十割そば#野麦蕎麦#春グルメ

限定　十割ざる蕎麦 この日は高山市高根町の火畑蕎麦❗️長野県境の1300mの高地で栽培される在来種で香りが高く甘みもある玄蕎麦挽きぐるみで粗挽き蕎麦に仕上げた数量限定の蕎麦です #高山 #岐阜 #ランチ #飛騨高山美味しい店 #サラ活 #飛騨高山ランチ #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #そば#蕎麦#初夏グルメ #飛騨高山蕎麦の旨い店 #ざるそば #蕎麦ランチ #十割そば#粗挽き蕎麦#限定十割ざる蕎麦#手打ちそばうどん飛騨

天然舞茸天ぷら 秋の味覚❗️ こんなに早く出会えるとは・・ 天然は風味が違う　近寄って来ただけで香る 大きめの一株丸ごと揚げ、手で割いて食べる #高山 #岐阜 #ランチ #サラ活 #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山ランチ #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #そば #蕎麦ランチ #飛騨高山蕎麦の旨い店 #ざるそば #蕎麦 #天ぷら #十割そば #飛騨高山天ぷらの旨い店#天然舞茸天ぷら#今日のひとさら #手打ちそばうどん飛騨

冷かけそば 6月から9月までの期間限定　冷たい出汁に冷たい蕎麦　蕎麦も旨いが出汁も旨い😋　完飲の一杯 #高山 #岐阜 #ランチ #サラ活 #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山ランチ #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #そば#初夏グルメ #蕎麦#飛騨高山蕎麦の旨い店 #冷かけそば #飛騨茶屋寿美久#岐阜蕎麦の名店

冷かけそば 6月から9月までの期間限定 冷たい出汁に冷たい蕎麦　夏はコレ　冷たい出汁で身も締まる #高山 #岐阜 #ランチ #サラ活 #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山ランチ #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #そば #蕎麦ランチ #飛騨高山蕎麦の旨い店 #蕎麦 #岐阜蕎麦の名店#今日のひとさら #二八蕎麦#冷かけそば#飛騨茶屋寿美久

白川郷でざる蕎麦。 #そば #岐阜

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かつとおそばのセット ゴーバルロースかつ 美味しい豚カツと蕎麦のセットはむろやならでは #高山 #岐阜 #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山ランチ #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #飛騨高山蕎麦の旨い店 #飛騨高山豚カツの旨い店 #そば #ざるそば #サラ活 #ランチ #ゴーバルロースかつ#かつとおそばのセット

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手碾きそばがき 手碾きで粗挽きな蕎麦がきはモチっとプチっととして蕎麦香が鼻に抜けて行きます #岐阜 #ランチ #サラ活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #そば #絶品グルメ #十割そば #蕎麦ランチ#岐阜ランチ #そばがき #手碾きそばがき#胡蝶庵仙波#岐阜蕎麦の名店

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