2019年07月19日

口の中で温度差が調和する！

#つけ麺は冷たい麵を熱いスープにディップするスタイル！熱いものと冷たいものが口の中で混ざると絶妙なおいしさです。体温に近い温度の食べ物は、より旨味を感じられるみたいです！いわば夏に食べたくなるラーメン！
　王道な豚骨、魚介などの濃いスープはもちろん、それ以外の本来はマイナーな味付けが、つけ麺界で人気を博しています。新しいつけ麺の世界をのぞいてみてください！

口の中で温度差が調和する！

1. 濃厚なスープはつけ麺の代名詞？

まずは、王道のつけ麺をご紹介！熱々のどろっとした濃厚なスープに、麵を絡めて、一気にすすりきりましょう！

photo by n50cc

つけ麺（並盛り）

チャーシュー（小）と生卵（全卵）に辛味をチャージ。11時オープンで、11時10分から並び、食べ終わるまで1時間半ぐらいで、割と早い方だったみたい。美味かった。店ルールは良い感じ。店主の仕事の細やかさに暫し魅了。2時間ぐらい棒に振っても大丈夫な日のランチにピッタリです。
#つけ麺 #盛り合わせ

としおか: 東京都新宿区弁天町20; 今日 11:00~14:00

2. 海老エッセンスにどっぷり浸かる

海老つけ麺とはその名の通り、海老でだし汁をとった、つけ麺のこと。王道には隠れがちですが、。海老の風味を思う存分に楽しめる海老つけ麺は、一度試してみる価値あり！

3. 昆布×醤油の和風タッグが熱い！

一瞬"これはつけ麺なのか?"と疑ってしまう、昆布だしのつけ麺。麵が昆布のだし汁に、浸っているのが印象的！
だしの効いた昆布のだし汁を、まずはそのまま楽しんでしまうのもあり！醤油ベースとの相性は右に出るものなし!?

とろとろ昆布出汁のからませつけ麺

photo by kin_sake

とろとろ昆布出汁のからませつけ麺

惜しげもなく使った昆布でトロミがついたスープに浸かった自家製麺は、喉ごしが秀逸でそのまま食べてよし、塩だけ加えてもよしとロケットスタート的に食べさせる極上な味わい。鶏の旨みが詰まった醤油清湯のつけ汁に浸けて食べれば、後は一気呵成に完食するのみ！ #ラーメン #つけ麺

らぁめんサンド: 岩手県盛岡市西青山2-26-20; 今日 11:30~15:00

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