大阪府の鴨を使ったメニューBEST30

開店一週間後以来の来店になる『燃えよ麺助』(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 今日は紀州鴨そば(*^_^*)阿波尾鶏と紀州鴨の清湯醤油スープは鴨感は余り感じないが、甘味があって上品でかなり美味\(*ˊᗜˋ*)/ 行列が絶えないのも当然のオススメの店(๑´ڡ`๑)へ°口リ

スープは紀州鴨、阿波尾鶏に 魚介と昆布出汁を使用し和歌山の 生醤油など数種をブレンドされていて 素材の旨味にほのかなあま味がマッチ 麺は森製麺の全粒粉配合の麺で バランス良く仕上がっている一杯。 鴨ロースなどのトッピングも美味。 メンマも出汁を含ませていて美味しい

#そば #鴨そば #ラーメン

#鴨そば #ラーメン #ラーメン対決

鴨そばとゴハンの昔話盛りです。これ以上ないぐらいのご飯のボリュームでした(^_^;)鴨そばもスープが洗練されていて美味でした😄

大阪天神鴨バルねぎま！鴨ウニ巻き！ #鶏刺し

新鮮な鴨のお刺身に雲丹が巻かれている贅沢な一品(๑′ᴗ‵๑) 木のスプーンに 一口分が用意されていて、見た目も華やかでとても綺麗です とても美味しかったです♡ #鶏刺し

天満鴨バルねぎまにて、鴨ウニ巻きをいただきました。ウニと鴨の相性は抜群で、ここのメニューの中でも一番気に入りました。 #鶏刺し

大阪天神鴨バルねぎま！鴨刺し30種類！生でこんなに食べたことない！ #刺身 #鳥刺し #鶏刺し #鴨刺し

もう、ただただ圧巻です(๑°⌓°๑)！ 新鮮な鴨のお刺身は 部位を示す図解も付いてきて 「へ〜！ ほ〜！ うわ〜！」と 驚きと感心が尽きません #刺身 #鳥刺し #鶏刺し #鴨刺し

天満鴨バルねぎまにて、鴨刺し30種をいただきました。SARAHの食事会用の特別な料理のようで、日頃食べる事が出来るかどうかはわかりませんが、素晴らしいクオリティでした。特にヒミツの部位は溶けるような柔らかさで、もしかして鴨の脳かも知れないとハンニバル博士のような事を想像しつつ美味しくいただきました。 #刺身 #鳥刺し #鶏刺し #鴨刺し

まろやかな醤油スープは、少しずつ変化をしながら美味しくなっている。 大阪のラーメン店では一番の並びではないかな。 #ラーメン #醤油ラーメン #鴨そば #鴨ロース #鴨肉焼き

Ｇ・Ｏ・Ｄ↵なるほど、第一印象としてはもっとあっさりしてるんかと思ってた↵が、すんごいグっと来るね↵鶏と魚介ベースに鴨がグっ↵醤油タレもグっと効いてる↵でもカドがないのは熟成のおかげか↵嗚呼もうすぅーんごい美味しい↵麺↵濃い目のプースーにも負けてないツルツル中細マッチョさん↵しっとりチャーシューは鴨と豚のデュエルコア

天満の「ねぎま」妻も絶賛していたのが、この鴨のローストです。素材の良さもあるのでしょうが、低温でじっくりとローストしている調理も絶妙で、忘れられない美味しさです。ねぎまでは絶対食べていただきたいメニューの一つです。 #ねぎま #鴨のロースト #ロースト

ガストロ酒場 ねぎま 鴨のロースト 新鮮な鴨を使用し、適度な火入れで臭みもなく美味しくいただけます。 タスマニアマスタード、柚子皮コチュジャンとの相性もよく肉の旨味を引き立ててくれます。 #ロティ #ロースト #鴨ロース

迫力の鴨〜♪ #ロースト #鴨ロース #ロティ

土曜日の夜のみの提供ではあるが、待ちに待ったつけそばをいただけるようになったのが嬉しい。 スーパーはるゆたか100%の麺が美味しい。 甘・辛・酸のつけだれとの組み合わせも抜群。 #つけ麺 #醤油つけ麺

歯応えのある炙り鴨肉と鶏肉の乗ったふっくらご飯に金色貝そばのスープをかけて雑炊風にして戴きます(^^) これ、激ヤバですよ(^^) らーめん食べた後でも幾らでも食べれちゃいます^^; 美味過ぎて悶絶級です^^; らーめんと一緒に食べるとどちらが主役か分からなくなります^^; それ程美味いです！(^^)

#鶏飯 #大阪 #ごはん #大阪ランチ #中華そば #麺 #福島区グルメ #限定 サイドメニュー、ランチ限定3食にもギリ間に合った❣️ 〆飯は残しておいたスープを掛け、ラーメンの半玉と煮豚と海苔をそれぞれ巻巻いてシャバシャバと一気にかき込む。最高❣️ 本日も腹パン、ご馳走様でした🙏

創作カレーツキノワ(大阪府・堺筋本町) ☆鴨と白ネギのカレー +ミニキーマ 和出汁ベースの色彩感豊かな創作スパイスカレーが話題を呼んでいる「創作カレーツキノワ」 へ。 レギュラーメニューであるチキンカレーとキーマカレーに日替わりの創作カレーを加えた三本柱のメニュー構成。 この日の日替わりカレーだった「鴨と白ネギのカレー」にミニキーマトッピングをオーダーしました。 ライスは玄米かターメリックが選べます。今回はターメリックライスにしました。 横に長い平皿全面を使って魅せる美しく香り高いスパイスカレーです。 具沢山で色彩感があって見た目からして既に美味しそう。 それは一口食べたら確信に変わります。 和出汁とスパイスが良いバランスで効いているカレーです。 主役である鴨肉もたっぷり入っていて贅沢感もありますね。 白ネギも立派な太さでざくっと大きめの輪切りされています。 他にも茄子などの野菜を使って彩りを演出。 なかなかボリューム満点な創作カレー、視覚も食欲も満たされる完成度の高いスパイスカレーに出逢えました。 #カレー#スパイスカレー#カレーライス#大阪グルメ#鴨#キーマカレー#大阪スパスパイスカレー#大阪カレー#スパイス #ライス #チキンカレー #野菜 #ベジタブルカレー

香ばしい鴨肉にバルサミコのソースがかかって、非常に美味しいです。 #丼もの

鴨丼【麺麓】@大阪府枚方市大嶺元町。紀州鴨の脂にバルサミコ酢の酸味。定番中の定番だが、これがまためっさ美味い。 #丼もの #鴨焼き #鴨肉焼き

#大阪 #藤阪 #津田 #大阪グルメ #枚方市 #丼もの #枚方 #鶏肉 #秋の味覚 #鴨肉 #鴨 小サイズ　390円

骨の髄から鴨の旨みを抽出した濃醇系スープ 卵も半熟で美味しいです。 #ラーメン #そば

鴨白湯ラーメンは初めてなのでかなりテンションが上がります。おそらく関西発？まずそのビジュアルに惹かれます。鶏ではなく鴨白湯、こちらの鴨は和歌山県有田市、太田養鶏場の紀州鴨を使用しています。 ”燃えよ麺助” でも使われている幻の高級食材と呼ばれる紀州鴨がこの値段で食べれるというから驚きです。スープは鴨特有のくさみがなく、それでいてコクが深くて旨みが強いとても飲み易くて美味しいスープでした。麺は全粒粉入りの平打ちストレート太麺で、神戸瑞穂本舗の麺を使用しています。モチモチしていて弾力があり、適度な歯応えもあって小麦の香りも噛めば噛むほど感じられ、喉越しもよかったです。鴨チャーシューはとてもジューシー、柔らかくてめちゃめちゃうまい。臭みがなくて何枚でも食べたくなります。スープに浸さず食べると鴨本来の風味を感じることができ、スープに浸して食べると、鴨の旨みと甘みをより強く感じることができます。鴨肉はヘルシーですが、満腹度は鶏白湯と変わらずでお腹いっぱいになりました。化学調味料を一切使用せず、店主自ら生産現場まで訪れ自分の目で見て、納得したものだけを使用しているこだわりよう。次はつけ麺と鴨丼をぜひ食べたいと思います。関西では珍しい、というか初？の鴨白湯スープがおすすめ。

フレッシュな鴨出汁がしっかりと彩られた味わいのスープに醤油ダレが加わるパワフルな味わい。適度なとろみながら旨みは濃厚。全粒粉平打ちの太麺もスープに負けてない。もし残っていれば他人の事など考えずトッピングで鴨6枚590円だが是非ともいってほしい。 #ラーメン #らーめん #鴨白湯

鴨の刺身、タタキ、ユッケ。 あっさりしていて、でもそれでいて深い味わい。 #刺身 #鳥刺し

鴨のお刺身って初めて知った＆食べたけれど、う、、うますぎるー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))あっさりしてて臭みもなくめっちゃ美味しい!! #刺身 #鳥刺し

#刺身

鴨白湯ベースに魚介を合わせたつけ汁と全粒粉を練り込んだ極太平打麺。フランス🇫🇷産カシスソースが添えてあります。濃厚で美味しいです。 #ラーメン #そば #ざるそば

パスタとポタージュスープ⁇と間違えてしまうビジュアルの1杯は、トロミのある鴨白湯ベースに魚介の風味が効いた濃厚な生クリームが浮かぶつけ汁で、全粒粉入りのパスタのような幅広で小麦の風味豊かな平打ち麺にしっかり絡み相性抜群‼︎器の縁のソース洒落乙‼︎ #つけ麺 #鶏つけ麺 #そば #ざるそば #つけそば

丸鴨を使用 ガラと違ってスープに厚みを持たせ、醤油の美味しさもあって、かなりの高得点。 久々に鴨を感じるラーメン。 #ラーメン #醤油ラーメン #鴨ロース #鴨肉ラーメン

大阪四ツ橋駅の麺道而今総本家の二毛作店。 #ラーメン #魚介ラーメン

蛤の滋味深い、独特の旨味がしっかりと感じる出汁で　（≧∇≦） 鴨は香味油メインで合わせておられる香りづけ、とのお話で♪ 醤油ダレも邪魔せず、むしろ白醤油に近い出汁重視　(*^o^*) バランス感覚などセンスが光る かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ

鴨つけそば並（2玉）・紀州鴨チャーシュー3枚・鴨丼【麺麓】@大阪府枚方市大嶺元町。カシスソースをつけていただくロースと腿の鴨は実直に美味い。 #焼豚 #鴨ロース #鴨のコンフィ #鴨肉のコンフィ

12/26〜29、年末限定献立。 ‪スープは程良い酸味の醤油に出汁感たっぷり、脂っこさはなく甘みが凄く分かる🦆 柔らかな美味鴨肉チャーシュー‼︎更につくねも！ 2種のネギが鴨をガッチリ引き立てて。 柚子胡椒でピリッと味変。 麺の質感も良く、本当に美味しかった🤤‬ #ラーメン #大阪ラーメン #醤油ラーメン #鴨ラーメン

2020.12.27 #おなか吹田市 #らーめん彩哲 #彩哲 #和風鴨油醤油 #年末限定献立

オープン2周年記念限定。 鴨ガラの旨みと蛤の旨みの融合。 両者が喧嘩することなく美味しい。 #ラーメン #醤油ラーメン #ハマグリラーメン #鴨そば

#本町製麺所　#炙り鴨と白葱天子丼　#大阪

うどんも美味しかった。ただ、めっちゃ並ぶので…うーん。#ランチ #丼もの #天ぷら #鴨肉 #たまご天 #うどん #炙り焼き #魅惑の食べ物

もはやサイドメニューとは言えない仕上がり。 これを食べに行ってもいい🤤 #大阪 #丼もの #鴨肉

天満鴨バル ねぎま 鴨のロティ 肉厚で脂ののった逸品。 今、関西で話題のお店です！ #ロティ

美味しかったです😋

ちょっと濃い目の味ですが美味しいです

スープは鴨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は鴨肉のチャーシュー白ネギクレソンメンマ酢橘を使用。↵ このお店はJR藤阪駅周辺に7月25日にオープンしたお店です。鴨出汁からとった清湯スープにやや多めの油分で厚みもたせ、爽やかな酢橘風味をアクセントに、兵庫の足立醸造の醤油を使ったカエシで芳醇な醤油の旨みが広がる味わいで、香味野菜の甘みに上品な鴨出汁の旨みがじんわりと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉を使った神戸瑞穂本舗を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり、喉越しよく頂けます。中ぶりの鴨肉のレアチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、鴨肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

4950円のコースより。北海道産スノーホワイトチェリーバリー鴨の胸肉のフォンドボーのソースと心臓の部位、付け合わせにラタトゥイユとじゃがいものミルフィーユ　鴨はキメが細かく弾力があり芳潤な味わいです#鴨 #鴨肉#ロティ

餃子フェスにて購入 赤鴨餃子は味噌ベースの餡ゆえ 何もつけずそのままで

天満店には時々行きますが、こちらは久しぶりです。鴨はワインと鳥で出来ている。中々言い当たる名言です。 #餃子 #鴨肉

2020.11.01 #無化調らあめん残心 #残心 #最上鴨醤油 #肉トッピング

1st Anniversary限定ラーメン🍜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 昭和58年 ロンリー中川〜あぁ、京鴨に寄り添いたい〜(メニュー名笑かしすぎ…^_^;) 10:00過ぎ到着(開店11:00)で50名近くの待ち…コレってエープリルフールだよね…リアルでした…人気あり過ぎデス…(´×ω×`)着丼まで３時間待ちました…(^_^;)シンプルな見た目ながら旨みが凝縮された鴨清湯塩ラーメンでかなり美味🍜🦆丼底には数種類の鴨肉があったりと記念にふさわしい極上の一杯🖖😎🤘

半熟味玉トッピング まろやかな醤油 #ラーメン #醤油ラーメン

名古屋コーチンのみで取られた出汁とされておりまして　(*^o^*) 鶏の旨みがぐっとくる仕上がりとされております ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ ブレンドされた醤油ダレもコクが深くすっきりしたテイストで♪ 新店離れした完成度の高い かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#ラーメン #醤油ラーメン#名古屋コーチン #鴨肉

鴨のスープ (鴨のマンドゥ入り) 鴨を丸鶏を煎じてエキスのみ抽出 やさしく身体に染み入ります

大阪天神鴨バルねぎま！鴨のロースト！ #ロースト #ローストダック

天満鴨バルねぎまにて鴨のローストを食べました。肉が分厚くて食べ応え満点でした。 #ローストダック #ロースト

何せビジュアルが撮ってくれと言わんばかりのメニューたち。その中でもフレンチっぽいあしらいの一品がこちら。白とピンクと緑の配色がいいでしょう？ナイフとフォークを使って、王様気分でいただけますよ。

鴨の甘さ、ねぎの香ばしさ、太麺なのにお出汁とよく絡み美味しいです。次は10割そばで食べたいな

蕎麦屋で行列の出来ている店ですが、流石に美味しかったです。

＃蕎麦 #鴨つけそば #汁そば

間借りのラーメン店。完全個室です🎶 着丼すると、立ち上る香りがいい。 京鴨の旨味がよく出て、ブレンドされた醤油も旨い❗ 鶏＆豚のチャーシューはどっちも👍 店の雰囲気、接客も素晴らしい😍

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #醤油ラーメン 西梅田、北新地の端っこ。 完全個室の焼鳥屋さんの、昼間のみの間借り営業。 デフォ「京鴨そば」100%京鴨清湯醤油スープに茶褐色細麺が良く合います❣️ トッピングの穂先メンマがまた旨い😋 豚ﾚｱﾁｬｰｼｭｰに鶏ﾁｬｰｼｭｰは2枚+前回返却頂いたラーメンアワードのクーポン券で煮玉子無料&再々返却の太っ腹👏 限定麺も始まり、ﾁｬｰｼｭｰ丼もそそる=次回。 本日もご馳走様でした🙏