煮干しを使った人気メニュー30選(ガッツリ)(5ページ目)

【清乃 和歌山近鉄百貨店(和歌山・和歌山市)】 鯛煮干しの冷やしらーめん ¥900 ●鯛煮干しの風味と塩分で香ばしさと旨味が引き立ち油分で円やかさ増すキリッと冷えたスープに、良く締められた小麦の風味広がるプリパツ食感の中細麺がマッチした彩り涼しげなトピも充実のこの夏必食の一杯！ #ラーメン #醤油ラーメン

煮干しと水 少しの鶏清湯 そして煮干し… 四段仕込み なのに淡麗でスッキリした味 #ラーメン #煮干しラーメン #中華そば

【麺や 而今(大阪・大東市)】 本日の店長30才おめでとう限定 『鶏と煮干しの塩そば』¥800+¥200 ●鶏の厚みある旨味とエグミ込みの煮干しの旨味が対等に競り合うスープに、低加水で小麦の風味高い細麺がマッチした絶品塩そば！和え玉も安定の美味さ！ お誕生日おめでとうございます！ #麺や而今 #而今 #大阪 #大東市 #灰塚 #ラーメン #つけ麺 #まぜめん #和え玉 #鶏と煮干しの塩そば #鶏 #煮干し #塩そば #ラーメンブログ #ラーメンブロガー #麺Instagram #麺スタグラム #麺スタグラマー #鶏ラーメン #鶏肉ラーメン #煮干しラーメン

煮干し濃度は高め しかし、鶏スープと混ぜて食べやすい。 #ラーメン #煮干しラーメン

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つけ汁の中にもゴロゴロチャーシュー入り。濃厚でハマりそう。 #つけ麺 #ランチ

強烈ニボニボ！ #つけ麺 #ランチ #麺 #ラーメン #そば#煮干しラーメン #煮干しつけ麺

瀬戸内の高級煮干しを更にスライスして出汁をとってます。黒烏龍茶などにも拘りが見られます。机の下の引き出しには箸、蓮華、髪留めバンドなとや香辛料が5種類用意されてました。山椒もあればなあ？#東大阪ラーメンスタンプラリー #醤油ラーメン

上品に効いた煮干の出汁が、でしゃばらずo(^▽^)o 醤油ダレもほのかな甘味とバランス良い塩分で(°∀°)b しっかりした旨味に頂きやすさを感じまして♪ 丁寧に仕上げられた かなりウミャイ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #醤油ラーメン

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ゴールデン街の凪が外国人で凄い行列になっていたので、西新宿のこちらへ。 苦味よりも旨味が優ってる強力な煮干出汁に、モチモチプルプルの太縮れ麺とフワフワのいったん麺。このニボニボ感と麺の食感はクセになります。

#ラーメン

ゴールデン街の店舗の方は混んでると聞き、西口からだとアクセスも楽なので7丁目の店舗にお邪魔しました。 煮干しが好きならまずオススメします！！ とても濃い深みのある煮干しを存分に楽しめます、煮干し茶漬けなるものもあり、スープをかけて食べるのですがとても美味しかったです！！ 何も調味料をプラスしてないスープをかけて食べることをお勧めします！！ 麺は飾り程度にひもかわうどんの様な麺が入っていて、その下に太めの縮れ麺が入っています。スープと麺の相性も相まって完成度の高い一杯だと思います。 #ラーメン#新宿駅#煮干し#煮干しラーメン#濃厚#西口#西武新宿

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ほんっとに美味しい！！！新橋にお越しの際は、是非！！ご賞味ください♡(場所が分かりにくいかもしれないです)

新橋の纏(まとい)の平子煮干しそば。煮干しの効いたスープ、上質の麺。なかなかな煮干しラーメンです。あっ、昨日結構飲んだしなんか今日あっさりしたラーメンが食べたい！って時にこの上質なラーメンをどうぞ！ #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しそば #煮干しラーメン

真鰯だからなのか、最初に苦味が来るのでは無く、まず旨味が押し寄せて来て、引き際に苦味を残していくのが特徴的ですね。平子煮干の旨味が溢れ、苦味もしっかり楽しめる。低加水の細麺とのバランスも良い。

スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギ刻みタマネギ煮玉子を使用。煮干・秋刀魚節・昆布等からとったスープに多めの背脂で甘みと厚みをもたせ、薫り立つ醤油タレの旨みが広がる味わいで、魚介のコクと旨みをうまく合わせた仕上がりになっています。麺は池村製麺所を使用し、もっちりとした食感でワシワシと頂けます。大判のレアチャーシューが2枚入っていて食べ応えがあり、しっとりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

煮干と醤油の旨味をざっくりと粗っぽく演出し、食い応えのある太麺がそのスープにとてもよく合っている。お店の看板メニューで繊細な演出の「ふく流ラーメン」とは対照的な一杯だ。 #ラーメン

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初！すごい煮干ラーメンという名前ですが、ゴールデン街のほうが美味しかった気がします。お店はゴールデン街よりも明るくきれいでした。

煮干しのラーメンと言ったらやっぱりここ。匂いもスープもこれでもかというくらい煮干しが効いていて旨味のあるスープは本当においしいです。太めの麺ともよく合います。スープが美味しくて飲み干してしまいます。

すごい煮干し感です。 しかも味濃いめです。 チャーシュー薄い。 いったん麺(正式名称初めて知った。) 大きかった。

煮干しの苦味と旨味がスッと入ってきて、醤油の酸味が追っかけてくる。以前より少し濃い目になり、油も少し多めになった気がする。 しっとりと落ち着いたしなやかな平打ち細ストレート麺の啜り心地も期待通り素晴らしい。

スッキリとした鶏出汁をベースに、鯵や鰯の風味がはっきりと出たスープは、大塚の本店と比べてかなり洗練されている。本店は鯵のクセまでしっかり出していて個性的だったけど、こちらは万人向けに振ってきたのかな。塩の旨味も強く、鶏の甘味も引き立てられています。 ゆめちからとデュラムセモリナを配合した細ストレート麺は、滑らかな啜り心地とパツっとした歯応えの組み合わせが面白い。この麺は良いですね。 海苔はちょっと硬かった。

立ち上る湯気から魚ダシがふわりと香る。 (2016年4月号掲載) #おとなの週末2016年4月号

小山市にある濃厚煮干ラーメン(^^) 鶏茶漬けと一緒の注文で2度美味しい！

かなり美味しかったです^_^ わざわざ来た甲斐がありました👍😋

ニボ感凄かった。 スープは濃いけど麺と絡むと良い感じ #煮干しラーメン #ラーメン

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濃厚にぼし味噌

【こだわり麺工房 たご(愛知・名古屋市)】 濃厚煮干し味噌(並) ¥890 ●一口目からガツンと来る味噌の厚みあるコクに負けじと煮干しのしっかりとした旨味が折り重なる濃度とパンチあるスープに、ワシッと小麦感広がる加水低めの食べ応えと旨味の主張が半端ない圧巻の煮干味噌ラーメン！ #ラーメン #味噌ラーメン #煮干しラーメン

スープは、ドロドロ＆エグエグ＆ニボニボのトリプルコンビネーション！！マニア向けの味わいですが、好きな人は大好きな味ですね♪味噌の濃厚な味わいに煮干しが圧されてないどころか勝る勢いがあります。その証拠にスープの色がやや煮干しカラーになってますから♪↵麺は、スープの迫力に気圧されぬ為の太麺仕様。ドロっとしたスープをズッシリくるほど持ち上げてくれます。スープだけでなく麺にも相当な存在感がありますね。↵具材は、中央のナルトが全体の様相を上手く纏めてくれていますね。それはナルトが有ると無いとでは大違いにも感じる程に･･･。で、こういうスープにはネギと海苔が合う！！家系でもそうですが、濃厚なラーメンにはこの２つの食材はよく合うんですよね♪

こちらは6年振りに来たけど、相変わらず絶品な煮干しラーメン！ #ラーメン #煮干しラーメン

煮干しラーメン

美味し！ #つけ麺 #ラーメン

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豚骨と魚の組み合わせが濃厚なスープ。しっかりと油がありますが、後味にかすかな酸味があり、すっきりとさせてくれます！縮れ麺に絡んでおいしい♪

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くずはモールに位置する 煮干しラーメン玉五郎。 卓上にはつけ麺割りスープがあるので、煮干しふりかけをコップに投入して、出汁を味わっているうちに着丼です。 スープ ややコッテリした豚骨と煮干しのWスープ。 どっちかと言うと煮干しの方が前面に主張しています。 旨いですねー。 豚骨、煮干し、油分、塩分、見事にヴァランスがとれている優秀なもの。 関西で人気があるのも分かります。 麺肌は艶やかな 超ウルトラ多加水麺は喉越しがよく、 軽くウェーブがかかり、スープとの絡みもナイス。 ただし、ノビるのも早いので大盛りの場合は早く食べたほうが良いように感じます。 具材 チャーシュー１枚にナルト１枚、メンマ、白ネギ、海苔１枚です。 チャーシューは厚みがあり、味付けは薄く、豚肉本来の旨味で勝負しているように感じました。 ナルト、メンマ、ネギは語る事も無いですが、秀逸なのは海苔。 煮干しの磯感×海苔の磯感＝日本人の幸せ #煮干しラーメン #ラーメン

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#歌舞伎町 #ラーメン

煮干し大好きな方に。

動物系と適度な煮干のエグミが調和したスープ。タマネギの甘みが程よく効いて相変わらず美味いですね。

スープは、いい意味で煮干しのエグミが感じられました。 メンマは、太いのをサイコロ状に切ってあって 面白かったです。 麺は、細くて白くて ちょいかためで、ザクッと食感でした。

煮干し補給に。 #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

煮干も動物系も濃いハード。 そこまでこってりという感じではないです。スープが減っていくと少し煮干のえぐみが強いです。 子どもも連れていけます。 #煮干しラーメン #ラーメン

久々のドロドロです。う〜ん、やっぱり美味し〜。久々だったので、「スープ割り」しないでドロドロスープをストレートで飲み干しちゃいました。だって、美味しいんですもん。

魚介の味が凝縮^ ^煮干しラーメン

のり、玉ねぎののった「煮干しラーメン」（750円）も人気 (2016年5月号掲載) #おとなの週末2016年5月号

濃厚だけど臭くない！程よい煮干しぐあいがちょうど良いです！煮干しは麺が細麺でおいしいです！ #浅草橋ランチ #細麺 #濃厚 #ラーメン #煮干しラーメン

背脂たっぷり煮干しの風味がきいたスープはスタッフさんオススメの太麺とピッタリマッチしています。レアチャーシューも柔らかく絶品！提供時間が遅れた為に、スタッフさんから味付け卵をサービスしてくれました。

煮干が前面に出たスープは、苦味と旨味が交錯する。角断面の中太麺は、むっちりした歯応え。少量の刻み玉葱が良いアクセントに。旨いわ。

煮干しがマイルドに効いてます。 美味しい。

国産の中力粉をメインに、2種類の外麦をブレンドした自家製の中太多加水麺。ゆるくウェーブのかかった形状で、もちもちとしている。 (2015年12月号掲載) #おとなの週末2015年12月号

アッサリやけどコクのあるスープにほんのり柑橘系のメンマが良い感じヽ( ´ ▽ ` )ノ

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あっさりめだけど出汁が良かった🍜 9月半ば平日ランチで30分位並んだと思うが、 セットの唐揚げやかやくご飯でお腹いっぱい🐷 #そば #ラーメン #煮干しそば #煮干しラーメン #鶏ラーメン #スープ

鯵煮干しの塩ラーメン #進化 #しおらーめん進化 #町田汁場

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ワサビ付けて食べると美味い！

美しいラーメンは正義！もうホントそれだけ。 #ラーメン #中華そば #塩ラーメン #煮干しラーメン

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三鷹の注目店にて特製煮干し。 伊藤のえぐみをとってスマートにした感じ。鶏むねと豚ロースの低温調理チャーシューすてきです✨