煮干しラーメン(らーめん 改)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
yuya_sakai濃厚だけど臭くない！程よい煮干しぐあいがちょうど良いです！煮干しは麺が細麺でおいしいです！
#浅草橋ランチ #細麺 #濃厚
#ラーメン
#煮干しラーメン
oto_shuのり、玉ねぎののった「煮干しラーメン」（750円）も人気
(2016年5月号掲載)
#おとなの週末2016年5月号
machy魚介の味が凝縮^ ^煮干しラーメン
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yuya_sakai濃厚だけど臭くない！程よい煮干しぐあいがちょうど良いです！煮干しは麺が細麺でおいしいです！
#浅草橋ランチ #細麺 #濃厚
#ラーメン
#煮干しラーメン
oto_shuのり、玉ねぎののった「煮干しラーメン」（750円）も人気
(2016年5月号掲載)
#おとなの週末2016年5月号
machy魚介の味が凝縮^ ^煮干しラーメン
濃厚煮干しという割にはニボニボ感が少ない。鶏主体ではないかと思われるちょっとクセのある動物系の味わいが感じられます。濃厚というよりはこってりという言葉が似合うようでこの動物系の出汁がしっかり出たところで煮干しで味付けしてうま味を存分に加えたというのが別な表現になるような気がします。しかるに，，，美味しいのか？・・・美味しいですよ。動物系をしっかりサポートする煮干しとのバランスがとてもいいんじゃないかと思います。煮干し独特のエグみもなくうま味、コクもしっかりある味わい深いスープに仕上がっていると思います。反対に煮干しニボニボを期待している方にはちょっと肩すかしをくらった感もあるかも知れませんが・・・。そして麺何かを練りこんでいるんですかね。色が灰色しています。コシはあるかないかくらい。すこしボソボソ感があってもっちりとした感じはないです。この麺独自からも味が染み出てきて、スープの味を超えてしまう感があります。なんとなく和蕎麦に近い風味もあって味がぼやけてくるよう。この濃さと味だったら、貝塩で使っている麺でもいいと思います