南阿佐ケ谷のジャガイモを使ったメニューBEST30

プデチゲの具材をヤンニョムを加えて炒め、ユクスを加えて汁気が無くなるまでさらに炒めてジャガイモと和えた斬新なポテサラ✨ #ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ #プデチゲ

具はニンジンとハムと玉ねぎ。そしてキュウリのピクルス。このピクルスの食感と程よい酸味がこのポテサラの味を引き立てている。 #ポテトサラダ #ジャガイモ #サラダ #ポテサラ #ピクルス #やきとん瑞貴

ゆで玉子の黄身をショウガ入りのポテサラでつつみ、さらに桜えび、ニンニクをパン粉で揚げて後から青海苔と合わせてコーティング。凝ってますね✨ #ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ #味玉 #杉玉

試作品を食べさせてもらいました。メセンイ(カプサアオノリ)の濃厚な磯の香りがたまりません✨青唐辛子のピリ辛加減も👍要予約でいいのでメニュー化してほしい逸品。 #ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ #カプサアオノリ #メセンイ

ポテサラの具は炒めた豚キムチと刻んだオイキムチ。 コチュジャンで味付けしていて見た目がとても辛そうなのですが、それほどでもなく、程よい辛さ（要事前予約） #ポテトサラダ

旬を迎えている高級里芋種の海老芋(京芋)。 キメの細かい食感と程よい粘りから、オーナーシェフの林さんは以前より海老芋を使ったポテサラを創りたいと考えていたのだそうだ。 海老芋は鰹出汁で炊いて、一晩置いて味が染み込んでからマッシュするという手の込みよう。 砕いた玄米ヌルンジ(おこげ)と2種類のえごま粉、えごま油と塩少々を加えて混ぜ合わせて完成。 和食と韓国食材で仕上げ、海老芋の極め細かなねっとり感と、ヌルンジの歯触り、えごまの香りも楽しめるポテサラ。 自分が「日本一のえごまの使い手」と思っている林さんの巧の技が思う存分発揮された逸品だ。 #ポテサラ #ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ #hancook #海老芋 #えごま #阿佐ヶ谷のポテサラ #potatosalad

南阿佐ケ谷「あづ家」奈良漬けと焼きサバのポテサラ 📝しっかりめにマッシュしたジャガイモの中には刻んだ奈良漬けとほぐした焼きサバ。 奈良漬けのポリポリとした食感と焼きサバの香ばしい香りがたまらない。 そしてトッピングされているのは焼きばら海苔。 海苔を板状にせずばらばらの状態で干したものを焼いた海苔のパリパリとした食感と磯の香りがまた相まって口の中が楽しくなるポテサラ。 #ポテサラ #ポテトサラダ #サラダ #じゃがいも料理 #あづ家 #奈良漬け #焼きサバ #南阿佐ケ谷 #杉並区のポテサラ #potatosalad #ポテサラの写真

ビビンバ（最近は韓国語の発音に則って「ピビンパッ」と書かれるケースも見かけるが、こちらは長年慣れ親しんだ「ビビンバ」と書かせてもらう）の具材であるキムチやナムル、海苔などをコチュジャンを始めとする調味料で味付けしたところにご飯の代わりにポテサラを投入。 そこへ温玉をのせてよーく混ぜたらお好みでサンチュやエゴマの葉、韓国海苔などに包んでパクリといただく。 うんうん、全く違和感なし。糸唐辛子の香味もいい。 口の中で具材の様々な味が混ざり合っていく様が楽しめるポテサラ。 程よく韓国風テイストを誇示しながらもポテサラのジャガイモの存在感も失っていない。 今まで自宅でもポテサラにいろいろなトッピングを試してみたけど、ビビンバの具材を使うという発想は自分にはまるでなかった。 さすが林さん。 大変美味しゅうございました。 #韓国料理 #阿佐ヶ谷の韓国料理 #ポテサラ #ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ #hancook #阿佐ヶ谷のポテサラ #potatosalad

ポテサラの中には松の実、、ピーナッツ、アーモンド、カシューナッツが入っています。 エゴマの風味とナッツ類の風味が相まって鼻孔をくすぐる芳香、そして食感が素晴らしい！（要事前予約） #ポテトサラダ

韓国でも重宝されるアワビの肝を塩をいれた冷水で洗い日本酒につけてポテサラにのせた豪華な一品。ジャガイモは今金男しゃく。要事前問合せ。 #ポテサラ #ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ #今金男しゃく #鮑の肝 #potatosalad

キムマリとはタンミョン（韓国春雨）を海苔で巻いて天ぷらのように揚げた料理。今回はタンミョンと共にポテサラも一緒に巻いて揚げてあります。 男爵の産地で有名な北海道羊蹄山の男爵を使って、塩コショウ・マヨネーズ・お酢で軽い味付けのポテサラを作ったあとに、チャプチェを入れて海苔で巻いたあと揚げたそうです。 中のポテサラですら決して手を抜かない林さんのこだわりが素晴らしい逸品。 #ポテサラ #ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ #hancook #韓国料理 #キムマリ #阿佐ヶ谷のポテサラ #potatosalad

干すことによって旨味がギュッと濃縮された鯵が旨い。そして高菜の程よい塩味、数の子の噛むときの心地よい食感。 三位一体のバランスが取れた、絶品和風ポテサラ。 またお店はジャガイモを茹でるところからこだわっていて、今回はカツオと昆布の自家製出汁を使って茹でているとのこと。 洋風ポテサラにするときはまた違う出汁を使うという。いやぁ、すごいこだわりではないか。 美味しゅうございました。 #ポテサラ #ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ #あづ家 #鯵の干物 #数の子 #高菜 #阿佐ヶ谷のポテサラ #potatosalad

#ジャガイモ

すごい店名だ(笑) ポテサラの具はキュウリ、人参、ハム。玉ねぎは紫玉ねぎでした。 上から黒胡椒をパラリ。彩りもきれいですね。しっとりとした口当たりのポテサラ。マヨネーズも程よい量で自分好み。こんなに丁寧に作られたポテサラが300円とはお得ですねぇ。 #ポテサラ #ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ #阿佐ヶ谷のポテサラ #potatosalad

HANCOOKのちょいのせポテサラ用のベースとなるポテサラ。写真の複数投稿ができないので肝心のちょいのせ具材の写真がUPできません😫 じゃがいもは今金男しゃくを使用。 #ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ

自家製ツナとクリームチーズのの入ったポテサラは男爵を使用。 マヨネーズとクリームチーズは控えめでジャガイモの風味が感じられる。 しわっとしたツナの食感もいい。 これは日本酒に合いそうだなぁ。 #ポテサラ #ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ #まにわ #ツナ #クリームチーズ #阿佐ヶ谷のポテサラ #potatosalad

しっかり目にマッシュしたポテサラにかかっているのはチキンカレー。 柔らかく煮込まれたスパイシーなチキンがおいしい。 トマトの爽やかな酸味もいいね。 メニューを見たら「トマト＆チキンのスパイスカレー」があったので、そちらを使っているのかな？ 今度来たときはカレーライスで食べてみたい。 #ポテサラ #ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ #チキンカレー #トマト #阿佐ケ谷のポテサラ #potatosalad

燻製玉子の燻香香るポテサラはジャガイモもホクホク。上にかかったエシャロットの食感がいいアクセントに。 #ジャガイモ #ポテトサラダ #サラダ #燻製玉子 #エシャロット

今金男しゃくを使ったポテサラ！🥔 #ポテトサラダ #ジャガイモ #サラダ #ポテサラ #今金男しゃく

期間限定ノザキのコンビーフとのコラボパン。ポテサラフィリングがもうちょっと入っててもよかったかな。 #ポテサラ #ポテトサラダ #第一パン #ノザキのコンビーフ #ポテサラパン #パン #potatosalad

阿佐ヶ谷「HAN COOK」自家製炙りカラスミのポテサラ 📝林シェフ自家製のカラスミは韓国産の塩に１ヶ月韓国産の塩に漬け込み、乾燥時にチャミスルを吹きかけ、仕上げにえごま油を塗った韓国色を加えた逸品。これを贅沢に使ったポテサラは要事前予約。 #ポテサラ #ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ #カラスミ

厚みのある韓国莞島産ワカメをにんにくと炒めたもの、生のままとの2種類を使って新じゃがの男爵と和えた新感覚のポテトサラダ。 #ポテトサラダ #ジャガイモ #サラダ #わかめ #HANCOOK

HAN COOKスタッフ内藤さんの実家に伝わる鰹出汁と醤油で味付けした、刻んだ生姜をトッピングしたポテサラ。ジャガイモは今金男しゃく。生姜の味と食感がいいですね。 #ポテサラ #ポテトサラダ #ジャガイモ #サラダ

#じゃがいも ＃中華料理 #予約困難店 #阿佐ヶ谷

具はキュウリ、玉ねぎにハム。お酒との相性を考えて胡椒が多めにかかっています。玉ねぎの刻み方が丁寧で好感のもてる、昔懐かしい味のポテサラ。 #ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ #ハム

ゆで玉子を崩して混ぜて食べると美味しいです。 #ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ #目利きの銀次

串カツ田中のポテサラ自分でまぜまぜ結構好みです！ #サラダ

ついにチーズタッカルビブームはポテサラにまで‼️業務用ポテサラの上には甘辛く味付けしてチーズと和えた鳥皮が。もうちょっとカリっとしてるとさらに美味しいかも。 #ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ #チーズタッカルビ #神鶏 #マヨネーズ