豚キムチのポテサラ(HAN COOK （ハンコック）)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
potesalamylifeNHKやBS-TBSでも紹介されたポテサラ。香ばしく炒めたキムチを使った豚キムチがこんなにポテサラとの相性がいいなんて✨
#ポテトサラダ #サラダ #ジャガイモ #豚キムチ #HANCOOK
potesalamylife豚バラをダイス状に、キムチも半年間の熟成させたものと普通のもの2種類をブレンド。
食感を出すために、前出のオイキムチをダイス型で入れています。
フライパンを熱し、ゴマ油をひいて岩中豚、キムチを香ばしく炒めてよく絡ませて、2種類の唐辛子粉、青唐辛子、塩胡椒で味を調整。
最後に醤油を回し入れで香りを付けています。まさに絶品。事前要予約。
#ポテトサラダ
potesalamylifeポテサラの具は炒めた豚キムチと刻んだオイキムチ。
コチュジャンで味付けしていて見た目がとても辛そうなのですが、それほどでもなく、程よい辛さ（要事前予約）
#ポテトサラダ
使っている豚はブランド豚の岩中豚。
胡麻油で炒めた豚肉を加えることにより豚の肉汁の香ばしさがポテサラの味にさらに深みを増しています。炒めることによってキムチの水分を飛ばすことで、より旨味と香ばしさをじゃがいもに移すことができます。元々豚の脂とキムチの相性はよく、それらをうまくまとめてくれる食材がジャガイモなんですね。
#ポテトサラダ #ポテサラ #ジャガイモ #サラダ #豚キムチ #岩中豚