鹿児島県のヒレ肉を使ったメニューBEST30

鹿児島黒豚の棒ヒレは甘く木の実に似た香りがします。 #とんかつ #洋食 #鹿児島市 #黒豚 #行列

霧島の黒豚直営店。柔らかくずっしりと重いヒレカツ。写真はロースをもらったのでそれも写っています…わたし的には肉の脂がジューシーなロースの方が好みでした。ご飯、サラダ、手作り豆腐、具がたっぷりの豚汁でお腹いっぱいなります。並ぶ価値ありのお店です。 #ヒレカツ #定食 #とんかつ

#鹿児島#とんかつ#黒豚

鹿児島の黒豚の本格的な味を提供する名店。サクサクの衣に包まれたヒレカツは、まさに上品で洗練された豚カツ。ジューシーなどと軽く表現するのも失礼な絶品なお肉です。 #ヒレカツ

低温揚げに引き算の妙義👏 揚げたてを一品ずつ。 さっくり軽い粗目の生パン粉の衣にロゼピンクのヒレ🩷 ホロホロとした食感にふわりと漂う鮪や鰹にも通じる鉄の香りが鼻に抜ける👃 8年前までは川久さんで、昨年までは十句さんでこういうミディアムレアのヒレカツが頂けた😢 2024年現在、完璧なミディアムレアのヒレカツを提供しているのは鹿児島の有名どころでは黒田さんだけになった。 とんかつは塩で食べるのが一番旨い😋 塩と辛子で食べるのが旨い😋 ソースはキャベツに、レモンもキャベツに。 #ヒレかつ #フライ #ミックスフライ #定食 #鹿児島 #高見橋 #鹿児島中央駅前 #ランチ #鹿児島市 #和食 #洋食 #とんかつ #豚カツ

歯がいらないとんかつです。#上黒豚ヒレカツ #とんかつ #ヒレカツ #かつ #ヒレ肉 #ディナー #定食 #贅沢ウィーク #200g

いつもはヒレカツ定食ですが、今日は、ご褒美に上ヒレカツ定食！ #推しグルメ

おみごとな低温揚げ👏 ロゼピンクの黒豚フィレ🍖🍷 メンチカツは個人的に好まない料理だけれど抵抗なく頂けた。 #ひれかつ #メンチカツ #フライ #ミックスフライ #定食 #鹿児島 #高見橋 #鹿児島中央駅前 #ランチ #鹿児島市 #とんかつ #洋食

綺麗な低温揚げの衣😍 いくらでも食べられる軽さ😋 全部塩でいけるうまさ😋 ソースの味に負ける繊細なうまさの豚👌 塩と和辛子だけでちょうど良い😌 #ヒレカツ #定食 #鹿児島 #谷山 #慈眼寺 #ランチ #鹿児島市 #とんかつ #洋食

昼どきの鹿児島名物、竹亭前の大行列。 黒豚王国鹿児島で、黒豚を使わないのに圧倒的な支持があるとんかつ屋さん。 ◆上ひれかつ定食¥1,500 ムギュッとしっとりとした赤身が詰まった「上ひれ」 見た目と異なりサクっと軽い衣との食感の違いと圧着による一体感。 ちょうど良い硬さに炊かれたご飯、歯応え良い大根の浅漬け、提供の直前に温めるまろやかな麹の甘みのこの地方独特の品の良い麦味噌の白い味噌汁。 衣にに水分が移らないようにやや乾燥気味だけどちゃんと瑞々しさを残したキャベツ。 家庭で昔から馴染みある濃厚で庶民的なとんかつソース。 12時前入店の時間の特権、無料サービスの粗い玉ねぎのメンチカツも人気。 カウンター席から見える人によるストレートラインの流れ作業から産まれる厚めの卵液漬けでしっかりと圧着した中温→高温の2度揚げ衣のとんかつは"パン粉付きポークピカタ"の風合い。 使っている豚は日本で最も流通している三元豚のLWD 黒豚なんか使わずともしっかり旨いのは、生産元の仕上げの飼料と部分肉の在庫回転の早さによる原料の保水と締まりの良さに加えて、無駄無く丁寧の調理工程。 とんかつのことだけを言うなら竹亭さんより美味しいとんかつは有るけれど"定食"として考え抜かれた完成度の高さとこの価格は他に類を見ない。 各種ブランド豚の産地の鹿児島の人々が、それでも選ぶ大衆の名店。 #ヒレカツ #トンカツ #カツ #フィレ肉 #ヒレ #ヘレ #ヘレカツ #定食 #鹿児島 #谷山 #慈眼寺 #ランチ #鹿児島市 #和食 #洋食 #ディナー

#鹿児島

トンカツ王国鹿児島一のバランスの良さ。 #鹿児島 #かつ #ヒレカツ #鹿児島市 #ランチ #とんかつ #定食 #洋食

ごはんに合うニッポンの洋食🇯🇵🍽️ プロフェッショナルな家庭料理👨‍🍳 住宅地に佇む一軒家レストラン。 豚の旨さをしっかり閉じ込めたヒレカツ🐷に荒い大根おろしを添えたジャポネソースと卵感が強いナチュラルタルタルソース🐣の2種のソース。 老舗の看板にあぐらをかくことなく、押し付けがましくないこだわりを持って、今日もアットホームな洋食を作り続ける。 #ヒレカツ #ソース #鹿児島 #谷山 #上塩屋 #ランチ #鹿児島市 #洋食 #タルタルソース

とんかつ🐷は塩と辛子で、キャベツ🥬はソースで頂くのがお気に入り。 #ヒレカツ #鹿児島市 #ランチ #洋食 #とんかつ #定食

こういうひれカツが好きです。 肉の旨味が閉じ込められた低音揚げ。 #鹿児島市 #ランチ #とんかつ #揚げもの #洋食

フルーティでグレイビーなフィレとロースのアヴェックビーフステーキ #ステーキ #ビーフステーキ #ランチ #鹿児島 #フレンチ

#鹿児島 #定食

ものすごいボリュームにちょっとビビります　1人でこんなに食べられるかなぁ…と心配していたのですが、不思議不思議！！カラッサクッ！というめちゃめちゃ軽い歯ごたえ舌触りの衣にお肉は柔らかく、かつ脂っこくなくしっかりとお肉の旨味がぎっしり詰まっている・・・。こんな美味しいとんかつ初めて食べました！！

#鹿児島#定食#とんかつ#ひれかつ

#ヒレカツ #定食 #エビフライ #トンカツ

一目見てビジュアルにビックリ！！ 衣が真っ黒！！ これ美味しいの！？と思ってしまいました…(失礼) 竹炭等が入っているそう。 ヒレカツなので脂身が少なく柔らかくさっぱりして美味しいです。 2種のソースや塩で味を変えても美味しかったです。 #黒福多 #黒豚トンカツ #黒豚 #ヒレカツ #鹿児島市 #天文館

ズバリ黒豚より旨みが強い 、霧島連山⛰️の山裾で育った #ひなもりポーク 🐖フィレのローストに150年の伝統、大隅半島 福山の #黒酢 と指宿の高い地熱で育てられた無農薬無化学肥料のオーガニック #黒糖 のソース 5年に一度の全国和牛五輪で、2大会連続 #金メダル 🥇 の黒毛和牛オリンピア #中山牛 🐃🍖のもも肉の #冷しゃぶ 世界一ヘビーな大根として #ギネスブック 認定🌏 #桜島大根 と欧風カレーの融合が見事な #カレーパン 🌋🥐 生産量ダントツ #日本一 🏆、鹿児島の #パッションフルーツ 🥭と、フランスのパッションフルーツピューレで作ったムース。 温故知新を突き詰めたら異常に美味しくなった #パウンドケーキ 🥧🥃 #ロースト #弁当 #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ランチ #鹿児島市 #フレンチ

店に入ると誰も居ない。 どんなにしても一向に出てこない。 席に着くまでに待たされる。 いつもこう。 料理のセンスが良い。 デザートのティラミスとずっしり抹茶のガトーショコラ🍰🍫🍃 道すがらの住宅地で穴熊🦡と遭遇。 鹿児島凄い😍 #ガトーショコラ #ケーキ #ティラミス #鹿児島 #瀬々串 #平川 #ランチ #鹿児島市 #今日のひとさら #スイーツ

鹿児島旅行最後の食事は空港で。三食お膳に載った食事なんて、贅沢すぎた… #ヒレカツ #定食

戦後、全国に初めて広まった鹿児島黒豚の籠豚をサクッと揚げたひれカツと名産たか海老のフライ。 #エビフライ #フライ #とんかつ #揚げもの #洋食 #鹿児島市 #ランチ

#ヒレカツ

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ムギュッとしっとりとした赤身が詰まった「上ひれ」 見た目と異なりサクっと軽い衣との食感の違いと圧着による一体感。 人によるストレートラインの流れ作業から産まれる厚めの卵液漬けでしっかりと圧着した中温→高温の2度揚げ衣のとんかつは"パン粉付きポークピカタ"の風合い。 使っている豚は日本で最も流通している三元豚のLWD 食べ進めるうちに肉のパサつきが気になり出し飽きが来る。 完食した後はしばらく何も食べたくならない。 #ヒレカツ #トンカツ #豚カツ #ヒレ #フィレ #ヘレ #ヘレカツ #三元豚 #鹿児島 #谷山 #慈眼寺 #ランチ #ディナー #洋食