鹿児島県のヒレ肉を使ったメニューBEST30

霧島の黒豚直営店。柔らかくずっしりと重いヒレカツ。写真はロースをもらったのでそれも写っています…わたし的には肉の脂がジューシーなロースの方が好みでした。ご飯、サラダ、手作り豆腐、具がたっぷりの豚汁でお腹いっぱいなります。並ぶ価値ありのお店です。 #ヒレカツ #定食 #とんかつ

鹿児島黒豚の棒ヒレは甘く木の実に似た香りがします。 #とんかつ #洋食 #鹿児島市 #黒豚 #行列

鹿児島で食べた黒豚のヒレカツ✨ 真ん中はだいぶピンクでレアに見えるけど、ちょうどいい火の通り具合で、物凄くジューシーで、人生で一番美味しかったトンカツです❣️ #黒豚 #ヒレカツ #とんかつ #ジューシー #鹿児島

鹿児島に初めて来た7年前、並んで食べた黒豚のとんかつに感激しました。 中華圏の国々の日本のトラベルガイドブックや全国版の鹿児島観光案内本に必ず掲載されているからいつも大行列でした。 2代目になってから味が落ちた、先代の頃は美味かったとか、世間的にありふれた評論を鹿児島の人達は言うけれど、そんなことは無いと思っていました。 久しぶりに訪問。コロナ渦以降、整理券の配布のシステムに変わり名物だった大行列は解消されています。 地元百貨店🏬 山形屋で有名な瀬戸口精肉店の自慢の黒豚。 上黒豚ヒレカツ ¥2,600 柔らかく しっとり。 だけど下が水浸し。 ふにゃふにゃの衣が剥がれて水で溶けてぐちゃぐちゃになっています。 揚げた後、いったいどこに置いていたのでしょうか。 ご飯は関東人にも大丈夫な硬めの炊き方だけど新しい米の味がしません。古米？ 味噌汁はだし入り味噌か顆粒だしを使用、具は乾燥わかめ。 とんかつソース以外のソースは激甘の田楽みたいな柚味噌、醤油は甘いケミカル調味料。 付け合せは市販の子持ちしそこんぶと壺漬け。 代替わりしたからとかの理由じゃない。 看板は昔のまま、店の運営が明らかにどこかの法人に変わっています。 ¥1,000でも払いたくない雑なやっつけ仕事。 並ぶ価値はもうありません。 #とんかつ #定食 #鹿児島 #都通 #鹿児島中央 #ランチ #鹿児島市 #洋食 #ヒレカツ

鹿児島の黒豚の本格的な味を提供する名店。サクサクの衣に包まれたヒレカツは、まさに上品で洗練された豚カツ。ジューシーなどと軽く表現するのも失礼な絶品なお肉です。 #ヒレカツ

歯がいらないとんかつです。#上黒豚ヒレカツ #とんかつ #ヒレカツ #かつ #ヒレ肉 #ディナー #定食 #贅沢ウィーク #200g

綺麗な低温揚げの衣😍 いくらでも食べられる軽さ😋 全部塩でいけるうまさ😋 ソースの味に負ける繊細なうまさの豚👌 塩と和辛子だけでちょうど良い😌 #ヒレカツ #定食 #鹿児島 #谷山 #慈眼寺 #ランチ #鹿児島市 #とんかつ #洋食

#鹿児島

トンカツ王国鹿児島一のバランスの良さ。 #鹿児島 #かつ #ヒレカツ #鹿児島市 #ランチ #とんかつ #定食 #洋食

分厚いヒレカツはキツネ色なのにさっくり軽い衣を纏った抜群の火入れの薄ピンクの銘品！弾力あるジューシーな肉質、衣の厚さ、圧着具合、風味、色、価格。 #鹿児島市 #とんかつ #ランチ #ヒレカツ #とんかつ #かつ #洋食 #鹿児島市 #ランチ #定食

庶民の味方のとんかつ屋さん。 上ヒレカツ定食 ¥1,400。 トータルバランスが良いから地元では人気店です。豚はが鹿児島ブランドの黒豚じゃなくて普通の白豚。きつね色の見た目より軽く上がって、米の炊き加減、注文後に一杯ずつ火を入れる鹿児島特有の麦味噌の味噌汁。値段に相応しい仕事をしています。 #とんかつ #ヒレカツ #定食 #ランチ #鹿児島市 #洋食

ごはんに合うニッポンの洋食🇯🇵🍽️ プロフェッショナルな家庭料理👨‍🍳 住宅地に佇む一軒家レストラン。 豚の旨さをしっかり閉じ込めたヒレカツ🐷に荒い大根おろしを添えたジャポネソースと卵感が強いナチュラルタルタルソース🐣の2種のソース。 老舗の看板にあぐらをかくことなく、押し付けがましくないこだわりを持って、今日もアットホームな洋食を作り続ける。 #ヒレカツ #ソース #鹿児島 #谷山 #上塩屋 #ランチ #鹿児島市 #洋食 #タルタルソース

こういうひれカツが好きです。 肉の旨味が閉じ込められた低音揚げ。 #鹿児島市 #ランチ #とんかつ #揚げもの #洋食

とんかつ🐷は塩と辛子で、キャベツ🥬はソースで頂くのがお気に入り。 #ヒレカツ #鹿児島市 #ランチ #洋食 #とんかつ #定食

フルーティでグレイビーなフィレとロースのアヴェックビーフステーキ #ステーキ #ビーフステーキ #ランチ #鹿児島 #フレンチ

ものすごいボリュームにちょっとビビります　1人でこんなに食べられるかなぁ…と心配していたのですが、不思議不思議！！カラッサクッ！というめちゃめちゃ軽い歯ごたえ舌触りの衣にお肉は柔らかく、かつ脂っこくなくしっかりとお肉の旨味がぎっしり詰まっている・・・。こんな美味しいとんかつ初めて食べました！！

一目見てビジュアルにビックリ！！ 衣が真っ黒！！ これ美味しいの！？と思ってしまいました…(失礼) 竹炭等が入っているそう。 ヒレカツなので脂身が少なく柔らかくさっぱりして美味しいです。 2種のソースや塩で味を変えても美味しかったです。 #黒福多 #黒豚トンカツ #黒豚 #ヒレカツ #鹿児島市 #天文館

鹿児島旅行最後の食事は空港で。三食お膳に載った食事なんて、贅沢すぎた… #ヒレカツ #定食

戦後、全国に初めて広まった鹿児島黒豚の籠豚をサクッと揚げたひれカツと名産たか海老のフライ。 #エビフライ #フライ #とんかつ #揚げもの #洋食 #鹿児島市 #ランチ

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#ヒレカツ

店に入ると誰も居ない。 どんなにしても一向に出てこない。 席に着くまでに待たされる。 いつもこう。 料理のセンスが良い。 デザートのティラミスとずっしり抹茶のガトーショコラ🍰🍫🍃 道すがらの住宅地で穴熊🦡と遭遇。 鹿児島凄い😍 #ガトーショコラ #ケーキ #ティラミス #鹿児島 #瀬々串 #平川 #ランチ #鹿児島市 #今日のひとさら #スイーツ

いつもはヒレカツ定食ですが、今日は、ご褒美に上ヒレカツ定食！ #推しグルメ

具沢山だけど品の良い味噌汁 #味噌汁 #定食 #鹿児島 #谷山 #慈眼寺 #ランチ #鹿児島市 #和食

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チキンフィレバーガーセット🍔 ¥1,350 ザクザクのチキン竜田🐓 キャベ千たっぷり🥬 バンも旨い🥯 #ハンバーガー #鹿児島 #瀬々串 #平川 #ランチ #チキンバーガー #竜田揚げ #チキンタツタ #バーガー #鹿児島市 #ディナー#アメリカン #今日のひとさら

細かいパン粉で軽いヒレカツ。 #ヒレカツ#とんかつ #定食 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市 #和食

さくっと軽い食感が少しだけ物足りなさがありました。 味はやはり老舗だけあって美味しい。 ただ、売り切れメニューはオーダー前に伝えて欲しかったな。

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自分で自分をずぼらと呼ぶ人にずぼらな人は居ない。 #ずぼらや四季 さんの日替わり定食は、ヒレカツ&エビフライ¥700 しっかりヒレカツ🐷x2枚、プリっとした海老🍤x3本。 ご飯の炊き方が硬めで粒が立って良い加減。 味噌汁だってナチュラルないりこだしによく合う鹿児島の麦味噌。 接客も丁寧で目が行き届いています。 鮮魚市場から仕入れるレアな地魚も素晴らしいけれど、魅力的な食堂メニューもたくさん。 難点はただ一つ、せっかく極細に切ったキャベ千に市販のマズいドレッシングがかかり過ぎていること。 #エビフライ #ヒレカツ #フライ #定食 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市 #洋食 #食堂

N.Yのソーホーや横浜の海岸通りにあるような古い工場や倉庫を利用した店構え。 大きな窓から差す陽光、ウッディでモダンなカフェの様な店内にはスタンダードジャズが流れる。 超人気店の竹亭の近所に出店。 相当な自信が無ければできない立地。 メニュー目を通すとお酒や肴の一品が豊富。 どこそこのブランド豚だとか、拘りの米や野菜がどうしたみたいな能書が書かれていないけど、整然として清潔な厨房の設えや器具、綺麗に磨かれた羽釜に期待が膨らむ。 オーダーしたのは ヒレカツ定食 ¥1,600 お客は私を含めて2組。 空いているのに入店から提供迄の時間が25分かかった。 綺麗な低温揚げの衣😍 いくらでも食べられる軽さ😋 全部塩でいけるうまさ😋 ソースの味に負ける繊細なうまさの豚👌 塩と和辛子だけでちょうど良い😌 味噌汁もうまい😉 でも… 県外出身者にはごはんが柔らか過ぎる😅 オイリーなサラダドレッシング😅 ハム入りのポテサラは下が水浸し😅 市販のたくあんは要らない😅 とんかつ自体はとても美味しかった。 "形から入った"印象の整然としてモダンなインテリアと、地方の大衆向けの安居酒屋料理みたいなサイドメニューの間にギャップあり。 #ヒレカツ #定食 #鹿児島 #谷山 #慈眼寺 #ランチ #鹿児島市 #とんかつ #洋食

鹿児島にはない和幸を踏襲した粗挽き生パン粉の衣、鹿児島では後発となるさぼてんを踏襲したすり胡麻入りソース。 鹿児島の人が未だ知らないだけで、他の土地では既に出来上がっている既存のフォーマットを組み合わせることで、オープン当時の鹿児島では当時新しく洗練されたタイプのとんかつ屋として認知されたのであろうと思う。 とんかつは肉の質が良ければ良いほど旨みを楽しめるのが塩だから、私は塩と和辛子で頂くのだけれど、甘い脂が特徴らしい財部のたから豚は保存と解凍のせいなのか、ヒレは旨みが薄く、食感も乾いており、塩で食べられるクオリティではなく、ソースに切り替えた。ロースだと違ったのか？ ソースは辛口も甘口もうまい。 オクラと乾燥わかめの麦味噌の味噌汁もなかなか。朴訥として誠実な従業員教育が実に良い。 休日のとんかつブランチを頂こうと11時15分着だけど既に満員。 ウェイティング。 人気店の要素は味とは限らない。 #ヒレカツ #定食 #鹿児島 #荒田八幡 #武之橋 #ランチ #ディナー #鹿児島市#とんかつ #とんかつ定食 #洋食