上ひれかつ_上ひれかつ定食(とんかつ竹亭 谷山店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  takahiro_m

  3.02025/12/23

  ムギュッとしっとりとした赤身が詰まった「上ひれ」

  見た目と異なりサクっと軽い衣との食感の違いと圧着による一体感。

  人によるストレートラインの流れ作業から産まれる厚めの卵液漬けでしっかりと圧着した中温→高温の2度揚げ衣のとんかつは"パン粉付きポークピカタ"の風合い。

  使っている豚は日本で最も流通している三元豚のLWD

  食べ進めるうちに肉のパサつきが気になり出し飽きが来る。

  完食した後はしばらく何も食べたくならない。

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