大阪府の豚骨を使ったメニューBEST30(11ページ目)

スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギキャベツモヤシを使用。↵ このお店はJR摂津富田駅前に昨年の12月16日にオープンしたお店です。グッドさん情報で遅まきながらの訪問です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、マー油の香ばしさをアクセントに、臭みのない豚骨風味で甘みの残るあっさりとした仕上りになっています。小ぶりのチャーシューが3枚入っていて、よく味付けされていてさっぱりと頂けます。

【塚本一盃(大阪・淀川区)】 豚骨魚介つけそば ¥800 ●豚骨の濃厚な旨味を魚粉などで魚介の風味とかえしのコクで円やかに仕上げた程良い塩気がクセになるつけ汁に、艶やかで加水やや高めで喉ごしの良い風味豊かな襖入りの中太平打ち麺がつけ汁をしっかり纏う王道系の完成度高いつけ麺！ #そば #つけ麺 #豚骨ラーメン #魚介つけ麺

【ラーメン　こぶた(大阪府大阪市天王寺区)】 🏠JR【天王寺】【寺田町】両駅の間に’２２年１１月に オープンした豚骨ラーメンが売りのお店 🗓'22.12.5 ⁡ 🍜とんこつ醤油　味卵ラーメン　¥750 ⁡ 🍥スープ 淡☆☆★★☆濃 テロッとした口当たりの淡いキャラメル色をしたスープは まろやかな豚骨の旨味にカドを立たせた香ばしいかえしを 合わせた濃度の割にスッキリとした後口に纏めている ⁡ 🍥麺 細☆☆★★☆太 艶やかでプリッと張る肌でソフトに縮れた加水低めの麺は チュルリと滑る啜り心地と適度な絡みからスープを運び モチッとした食感から香ばしい風味が広がる ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 小ぶりながらも厚めにカットされた食べ応えで 脂の乗った肉の旨味とタレをバランス良く効かせている ・メンマ シャキッとしたら柔らかい歯応えから風味と共に 塩味を効かせた適度な味付けによる味わいが広がる ・味卵 しっとりとした口当たりの黄身のコクに甘味のあるタレを 効かせたまろやかな味わいに仕上げている ・ネギ ⁡ 🍥サイドメニュー ・チャーシュー丼セット　¥200 タレを程良く効かせた脂の乗ったチャーシューと 甘味のある味卵がご飯とスープ共に良く合う ⁡ 🐯寅レポ🐯 食べ進めると豚骨の丸みと醤油のカドが増すスープを 程良く絡む麺が吸ってジワジワと馴染んで厚みが出る シンプルな作り込みとコスパが良い 親しみやすい豚骨ラーメンを頂きました♬ ⁡ 🏠#ラーメンこぶた 🍜#豚骨ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

【横浜家系　ゴンゴンらーめん(大阪府大阪市住之江区)】 🏠大阪メトロ【北加賀屋駅】付近に’２２年１１月に オープンした家系ラーメンを提供されているお店 🗓'22.12.3 ⁡ 🍜豚骨醤油　¥750 🥚煮卵　¥110 📢麺=普通　味=濃い　油=濃い ⁡ 🍥スープ 淡☆☆☆★☆濃 淡いカフェオレ色をした口当たりクリーミーなスープは まろやかで厚みある豚骨の旨味を甘味ある鶏油で包み込み 塩味をしっかり立たせた香ばしいかえしで纏めている ⁡ 🍥麺 細☆☆☆★★太 しなやかなコシが生むムチッと張る艶肌で短めの麺は 低めの加水によるモチッとした食感から風味が広がり 絡みは弱いがトッピングと食べると味わいが引き立つ ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー ホロトロ食感で肉の旨味を活かした適度な味付けにより バランスの取れた味わいに纏めている ・煮卵 ホクトロ食感でしっかり染み込ませた黄身のコクから タレの塩味を効かせた味わいが広がる ・メンマ 柔らかい歯応えでしっかり炊かれた濃い目の味付けにより 甘味のある風味と味わいが広がる ・ネギ　・ほうれん草　・海苔　・うずら卵 ⁡ 🐯寅レポ🐯 豚骨の丸みに醤油の塩味と鶏油の甘味が融合したスープと トッピングと共に絡めて食べると味わいを発揮する麺が 食べ進める程に病み付き性を高めてくる 家系ラーメンを頂きました♬ ⁡ 🏠#横浜家系ゴンゴンらーめん 🍜#醤油ラーメン #豚骨ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #家系ラーメン 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギタマネギカイワレメンマ海苔を使用。↵ 拳骨からとったスープに適度の鶏油を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でモチッしたコシ感があり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

なに！海老…豚骨…だと！　ん～　んん～～んんん～　変更しま～す！　海老でお願いしなおしまして～じっくり待ちますと～　きました！　桜海老？の色どりと、濃厚豚骨スープとのコラボ　ﾁｬｰｼｭｰは各切りにて提供されていますね～　れんげで海老と豚すくって楽しめるように～って事かも？　スープをいただきますと～　やっぱ…ここの濃厚豚骨美味しいよな～　テロっとした豚骨と醤油ﾍﾞｰｽのタレとの融合？　今回は海老って事ですが、海老より豚骨の勝ちかもね～　海老の香味油での海老感って感じかな？　麺は自家製の中太ストレート　モチッとしており　濃厚スープにも負けません　大盛りにしてもよかったかな～　　後は無心で堪能するのです～　大きめに切られた玉ねぎの食感を楽しみながら～　全汁完食です！　あ～美味しおます～

とんこつラーメンの人気店が、これとんこつスープをベースにカレーを作ったら…はい、美味いに決まってます。 とんこつフープの旨味にカレーが加わり、旨味にコクが加わって、ひと口めから笑顔になります。 さらに、全部のせは、とろ肉、ほうれん草、チーズ、玉子を全部のっけた豪華版！ 満腹、満足間違いなしの一皿です。 #カレー #とんこつカレー#満腹#ボリューム

ぬうぅ↵なるほどなるほど↵和風とんこつってゆーから「かしや」みたいなのを想像してたけど、また違うわ↵何より豚骨のボディーがゴツい↵んで多分、節系やろな↵旨味がゴイスー↵醤油のカエシもしっかり主張してるけど、カドは尖りすぎてへん↵美味いわ↵麺も独特の旨味

#ラーメン #豚骨ラーメン#百名店

【支那そば　灯が花　幸奴(大阪府東大阪市)】 🏠美容室とラーメンとカレーの二毛作営業をされており、 メディア等にも取り上げられている、 ’１８年１月にオープンされたお店。 date:21.11.23 ⁡ 🍜熟成豚骨醤油　並　¥750 ⁡ ●スープ 《豚ベース　醤油》 淡☆☆☆★☆濃 ●麺 細★☆☆☆☆太 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー(肩ロース) 脂身のまろやかな甘味と染み込んだタレにより、 柔らかい歯応えから旨味が溢れ出す ・チャーシュー(バラ) ホロリとした口当たりで柔らかく、 脂身と赤身の旨味がバランス良く重なっていく ・メンマ みずみずしさ溢れるシャキシャキ食感から、 甘味と塩味を帯びた旨味が広がる ・青ネギ　・生卵 ⁡ ●寅レポ 半濁でミルキーな醤油色をした少しとろみの付いた滑らかな舌触りのスープは、 まろやかで甘みを帯びた豚骨の旨味の重たさを感じさせない適度な油分で厚みを持たせて、 丸みのあるコクとヒキを生む心地良いカドを立たせたかえしが支えとなり、 味噌の様な芳醇な風味と共に旨味が広がりをみせます。 クッキリとした線を描く張りのある肌の麺はチュルリと滑る啜り心地で程良くスープを運び、 モチッとした食感から麺自体の味わいが主張してくると共に小麦の風味が優しく広がり、 纏ったスープの旨味が馴染んでいくに連れて徐々に味わいに厚みが増していきます。 適度な濃厚さの豚骨の旨味をかえしと麺に加えて、 溶かし込む生卵が全てを包み込んで際立てていく、 適度な濃厚さと見た目より重たさのない豚骨醤油ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ #支那そば灯が花幸奴 #豚骨ラーメン #東大阪市 #大阪ラーメン #大阪グルメ #幸奴 #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #醤油ラーメン #ramen #noodles

結構こってりしてそうなとんこつです。そして注文の時ににんにくを入れるかを聞かれたので、とりあえず入れてもらいました。そこそこな量が乗ってました。スープは結構おいしいです。

【らぁめん　天風軒　泉佐野本店(大阪府泉佐野市)】 🏠多種のラーメンにサイドメニュー等も充実させている ’１０年１０月オープンのお店。 支店に【りんくう店】がある。 date:20.11.30  🍜極匠とんこつ　味玉入り　¥780  ●スープ 《豚骨ベース　醤油》 濃度のある豚骨の旨味を醤油ダレと合わせている ‪●麺 《細め　ストレート》 低加水で香ばしい風味と絡みの良さが特徴 ※麺硬さ＝普通 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 赤ワインの入ったタレで煮込まれてホロリとした食感から、 仄かな甘みが乗った肉本来の旨味を活かした優しい味わいが広がる ・メンマ みずみずしく柔らかな食感から酸味と仄かな甘みが効いた味わいに仕上げている ・味玉 甘みの効いた黄身のまろやかなコクが広がる 《その他》 ・白ネギ　・青ネギ　・練り唐辛子  ●寅レポ ‬ 優しい甘みが湯気から香る白濁したスープはクリーミーでテロリとした口当たりから、 甘みの乗った豚骨のまろやかな旨味と厚みを持たせた油分でボディを構築して、 塩ダレの様なスッキリとしたカドを効かせたかえしが豚骨をしっかりと支え、 練り唐辛子のクセになる刺激と泉州産のネギでサッパリとした風味で引き締めたりと変化を付けてきます。 低加水ならではの香ばしさが広がるプリッとした口当たりの麺は、 スルスルと入る軽やかな啜り心地からスープをしっかりと絡めて鼻から風味が抜けていくと同時に旨味を引き立てて、 パツッとした歯切れから小麦の風味とスープの旨味が重なって厚みが増し、 落ち着くと共に豚骨とかえしをジワジワと取り込んで纏っていきます。 豚骨の濃厚さとあっさりとした味わいを融合させた豚骨ラーメンを頂きましたっ。 #天風軒 #大阪ラーメン #豚骨ラーメン #泉佐野市 #大阪グルメ #らぁめん天風軒 #泉佐野本店 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles

#推しグルメ

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大阪高槻 安定のとんこつラーメン！炒飯も美味い！ #ラーメン #定食＃豚骨ラーメン #やきめし #チャーハン

自家製麺の細麺に、いい感じの濃さのとんこつ醤油、そして肉厚のチャーシューは、シンプルイズベストという言葉が似合いますね♪

【特製ラーメン　高虎屋　枚方本店(大阪府枚方市)】 🏠活気ある接客やキムチバーやセットなどのサービスの充実さに、 スープと自家製麺への拘りが詰まったラーメンを提供される'１４年８月にオープンしたお店。 date:21.9.29 ⁡ 🍜醤油とんこつ味玉入り　¥800 ※麺=かため ⁡ ●スープ 《醤油ベース　豚》 3種の醤油をブレンドしたかえしに炊き込んだ豚骨出汁を合わせている ‪●麺 《細め　ストレート》 北海道産小麦を使用した茹で加減もオーダー可能な自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 脂身が少なめで染み込ませたタレを強めに効かせた肉の旨味が噛む程に広がる ・味玉 黄身の色が変わる程に染み込んだタレの塩味と風味を効かせている 《その他》 ・青ネギ　・キクラゲ ⁡ ●寅レポ テロリとした口当たり滑らかな中にほんの少しの骨粉のざらつきを感じる粘度の高いスープは、 まろやかさなコクとシャープなキレをみせるかえしが甘味を帯びた豚骨の旨味をアグレッシブに押し上げて、 厚めに効かせた油分と最後まで続く豚骨臭に並行して落ち着くと上がるかえしのカドが病み付き度を上げてきます。 スープから持ち上げるだけで自然と絡み付く麺は軽やかな啜り心地からズバッとスープを取り込み、 しなやかなコシが生むパツリと入る歯切れから閉じ込めてた小麦の香ばしさが広がり、 芯からくるモチリとした歯応えから麺の味わいとスープの旨味が噛む程に重なっていきます。 リフトさせるとバランス良くスープがなくなって 徐々に濃くなっていく味わいがクセになる、 醤油と豚骨を自家製麺が際立たせた豚骨ラーメンを頂きましたっ。 ⁡ #高虎屋 #豚骨ラーメン #枚方市 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #自家製麺 #ramen #noodles

もちろんそのまま昆布水で食べてもうまいよ。 #つけ麺

300gのもちもち麺もあっという間。 #つけ麺

スープは豚骨ベースのカレー味。麺は全粒粉の太ストレート麺とうどんは平打ちの極太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー牛肉笹切りネギパプリカカイワレジャガイモ薄あげを使用。今回は『かしや』とのコラボ企画で、9月7日のみ100食限定の『』を頂きました。かしやの豚骨出汁に一紀のカレー出汁を合わせたスープにたっぷりの牛肉が入り、豚骨の旨味とスパイシーな辛さをもたせたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は両者自家製麺の合い盛り麺で、それぞれの食感と小麦の旨味を交互に楽しめます。中ぶりのレアチャーシューが2枚とたっぷりの牛肉が入っていて、ボリューム感満点でとても美味しく頂けます。

少し待ちまして、店内へ～　ちょうどカウンター手前が空きまして、そちらへ着席！　いや～この後・・・厨房はスープ切れ？の気配で　ざわざわ・・・　並びの方に、終了断り入れがスタート！！　おお・・・もう予定の100食がやばいのか・・・　7：30から始まって・・・1時間半で終了とは・・・　結構すごいんじゃね？？　厨房は、一紀店主ｓと、かしやご夫婦、奥ｓ妹ｓ？・・・かしやで見る方々！　及び一紀の奥ｓと、男性一人！　いつも元気な一紀ｓですが、今日は倍、元気に営業されていますね～ｗ　なんとか頂けた一杯！　きました！！　おお～！　かしやの麺と豚骨スープ、一紀のうどんと和牛カレーのコラボ！　これは・・・美味しいでしょうな～　まず、いただいたのは～　じゃがいも？なんだか気になってガブリ！　ん・・・そのままで旨いやん～　前菜って感じで１個いただき～つけ汁を探ると・・・　牛肉が結構入っており、甘さも感じるお肉！　いや～つけ汁も麺もいい感じですな　かしやのﾚｱﾁｬｰｼｭｰに、この日用の全粒粉太ストレートの麺かな？　いつものかしや麺とは違う印象で、ツルッと具合が多目 一紀のうどんも平打ちで、ピラピラﾁｮｲﾓﾁでつけ汁に合うわ～ つけ汁に入った牛肉が・・・なんだか甘みもあり、すごくいい感じ！ これが、一紀の和牛カレーか～これは美味しいですな～ これは・・・素バージョンでもいただいてみたいです！ いや～コラボの一杯がいただけて良かったな～なんて思いましたｗ

晩ご飯にラーメンが食べたくなり初めて行くお店へŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹" 替玉をしてスープも全部飲んで、お腹いっぱいになったっすŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹" ご馳走様でしたっすŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹" #大阪 #北加賀屋 #玉出 #ラーメン #豚骨ラーメン

季節事に？限定が提供されており今は～つけ麺みたいですね～　こちらで…　つけ麺食べた事あったかな...？　ん～１回食べてとくか～ってことで～　麺大盛半熟味付玉子追加、こちらは前金でして即お支払いです！　ここの味玉は美味しいので、ほぼ毎回頼んでしまうんですよね～　しばし待ちますと～　きました！　ﾛｰｽっぽいのとﾁｮｲﾚｱなバラの２種類ﾁｬｰｼｭｰが旨そうｗ　そうだった・・・こちらはﾁｬｰｼｭｰも美味しく、全旨なお店です！　つけ汁をそのままﾁｮﾛ舐めしますと、しっかり味でして旨いわ　麺は～極太ストレート系　ﾂﾙモチで食べ応えありますな～　大盛りにして正解！　いや、400ｇにしたいぐらいｗ　麺は冷水で〆られておらず、程よい水温で〆られておりﾅｲｽ！！　で～味玉味玉～　ちゃんと半熟味付け！　こちらの味玉ｸｵﾘﾃｨは～高い！　結構しっかり味！　いや～　相変わらず、全具旨し！　あっという間に食べ進み～　スープ割りで〆　割ってもシッカリ味で　いいわ～　でも・・・　やっぱ次はラーメン食べよｗ

夜鳴営業(22時〜24時)のメイン和歌山豚骨醤油中華そば。 #ラーメン

麺は太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー小口ネギ紫タマネギカシューナッツを使用。↵ このお店は『極濃拉麺 らーめん小僧』の新ブランド店となるまぜそば専門店で、JR新福島駅周辺に5月23日にオープンしたお店です。太白胡麻油でネギを抽出したネギ油と醤油タレに豚骨出汁を加えたタレは、醤油の香ばしい旨みと甘みが広がり、白胡麻油の上品なコクと豚骨のマイルドな旨みに、マスタード・黒胡椒が加わったジャンキーな仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、もっちりプリプリとしたコシ感でタレとよく絡んで頂けます。よく炒められたブロック状のチャーシューが多数入っていて、ボリューム感があり、肉の甘みが広がり香ばしくいい味付けでとても美味しく頂けます。肉はイタリア産ドリチェ・ボルコを使用してます。途中でうまか棒を潰して投入して頂くとタレとよく絡み、旨みが倍増します。また、備付の魚粉・辛味・カレー粉で味の変化を楽しめます。

#まぜそば

一貴山ゲンコツ100%半乳化スープに卵黄のせ。 #ラーメン

黒豚豚骨＋オマール海老＋甘海老の旨味凝縮。 #ラーメン

甘海老の蜂蜜漬けトッピング。 絶品酔っ払い海老。 #ラーメン

チーズめしを残した濃厚出汁にダイブさせたら至福。 #ラーメン

ガツンと煮干しが効いた豚骨スープにはるゆたか100%の自家製麺。 #ラーメン

コクのあるスープでおネギなど具もたっぷり。少し塩気のある味の染みた玉子がおいしいです。こちらのお店平日はキムチ食べ放題です。

スープの黒さにびっくりしますが、飲んでみると全然濃くない＆辛くない！柚子があいそうな、あっさりした和風のお味です。ネギが輪切りじゃないので、シャキシャキした食感、スープとの相性も抜群です。

#ランチ #ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #豚骨 #とんこつ

醤油強めの豚骨醤油。少しトゲ感あるが、それが太麺によくあう。今回のトッピングは全てノーマルだが、トッピング無料なので野菜マシやチャーシュー3枚にする事も可能。 #ラーメン #二郎系 #二郎系インスパイア #男の修行 #柏原市グルメ

スープは豚骨ベースの塩味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギモヤシ茹で玉子海苔を使用。↵ このお店は鶴見区の三井アウトレットパーク近くに6月28日にオープンしたお店です。かならーさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープに適度の油分を加え、臭みのない豚骨風味であっさりとしたやさしい仕上りになっています。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい塩加減で美味しく頂けます。

スープは鶏豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギモヤシ煮玉子海苔を使用。↵ このお店は関大前にある『麺と心』の2号店にあたり、近大前にあった『 マンサクラーメン』跡地に、10月8日にオープンしたお店です。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、強めの醤油タレで塩気の強い味わいで、臭みのない鶏豚骨風味でクセのないあっさりとした仕上がりになっています。麺は細麺と中太麺から選べます。中ぶりの炙りチャーシューが2枚入っていて、香ばしくいい味付けで頂けます。辛子高菜・ニンニククラッシャーの食べ放題サービスがあります。

メニューはシンプルです～　こってり、あっさり各、醤油or塩　ま…こってりですわなｗ　今日は塩をﾁｮｲｽ！　そしてこちらは自家製麺でして　麺は選択出来ますよ～　基本この３種類！　時々期間限定で違う麺も登場みたい　さて～ここに来たらドラゴン麺をﾁｮｲｽ！　そして！！！　こちらは替玉が何玉でも無料なんですよね～究極のコスパですな！　卓上には　味変薬味が数種ありますので　替玉したらスープ味変も可能ですな　ｵｰﾀﾞｰが終わると店員ｓが　何やら後ろを見てどうぞ？か何か言ってる…　行ってみると～ｷﾑﾁや辛高菜やふりかけなどなどが取り放題！　前に来た時、こんなサービスやってたかな？　周りにラーメン屋も多く、食べ物屋もたくさんあるので、　いろいろサービス競争も大変なんでしょうね～　お客立場では嬉しい限りですけどｗ　きました！　ﾁｮｲﾄﾛの豚骨スープ背脂入りスープは、癖もなく食べ易いですが　ﾁｮｲパンチもしっかりあり、コスパだけではない一杯ですね～　今日は～ｷﾑﾁと海苔と　ﾌﾗｲﾄﾞｵﾆｵﾝをｻｰﾋﾞｽｺｰﾅｰから　取ってきました！　ん～今日は食べてる時間も　少ないので、早速ドラゴンとちぢれを同時に替玉ｵｰﾀﾞｰ！　ドラゴンは時間がかかるので、ちぢれが先に来て丁度いいはず　ドラゴン麺はギザギザのところが　背びれっぽく見えるのが由来かな？　ギュットボソッとワシﾜｼで～　二郎系に近いテイストですね！　ﾁｬｰｼｭｰは、おそらく肩ロースとバラのﾁｮｲ薄ですが、大きめ２種類！　このﾁｬｰｼｭｰもいい感じで、やわらかくいい味わいです！　丁度、ドラゴンが無くなりかけたところで～替玉ちぢれ登場！　中太のちぢれは　手もみ？と思うくらい　しっかり縮れており　プリッとタイプでこの麺もナイス！　と・・・ここで替玉ドラゴンも早めに登場！　なので～　２つともスープに投入ｗ　いいでしょ！　このビジュアルｗ　ちぢれをつまみながらドラゴンもね～　いや～サクッと３玉いただいて大満足でしたｗ