習志野市のおすすめグルメの口コミ/ランキング(ガッツリ)(4ページ目)

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  kouhei01

  中華屋さんやそば屋さんでかつ丼を注文すると750円は普通～安い方の部類に入りますが、これは煮物にサラダも付いているのでお得感ありますね。ドレッシングは自家製じゃないかなぁ・・・。↵ 味噌汁はうまいし、和食職人として腕はいいかもと思います。↵ 紅しょうがは良いのは色合いだけで、外国人好みかなという気はする。↵ ※店主さんは30年近く海外の和食店で料理長をなさっていたとのこと。↵ それとこの場合ボソボソのグリーンピースでなくミツバを合わせるべきでしょうね。↵ まあしかし、カツ丼単体でも750円取れる感じ。↵ やや濃い目の味付けで、玉子の状態も悪くない、おいしいです。

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  kouhei01

  うん、おいしいっす。↵ 牛骨のはあまり食べる機会はないんですが、例えばテールスープとは違って乳臭くないですが、素材由来の甘みのあるスープなところは一緒ですかね。↵ 他の動物系と比較してあっさりに感じました。↵ ★（計64点）（味70、雰囲気-3、CP-2、インパクト-1）↵ 優しい味ですね。↵ 肉はローストビーフでなくてチャーシューのほうが良かったかも。

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  kouhei01

  麺は「超」いい感じ、ですが大盛り（半玉160円）は高すぎる↵ ★★↵ 麺大盛りでなくサイドメニューを追加したほうが満足度高し

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  kouhei01

  「ソースはデミグラスとカレーがあるけど、どうします？」と聞かれデミグラスで。けっこうボリュームありますね！↵ 面積としては「ワラジ」くらいあるかもで、厚みはご覧のとおり(^_^;)↵ フライパンで多めの玉子を焼き（ほとんど生のうちに）ひき肉と玉ねぎを炒めライスを混ぜたものを入れかき混ぜる。↵ 玉子に程よい焼き目がついたところで火を止め形を整えたってところでしょうか？↵ ※全くの想像です。↵ ひき肉玉ねぎの味付けは塩コショウ程度でしょうか、玉子の味付けはオムレツと同じ系統で、そこにご飯が入ることにより味がぼやけてしまっています。↵ それと、どこにスプーンを入れても同じ味。↵ ここで思い出しました、マツコ・デラックスも言ってましたが「ケチャップでいい」↵ そういやデミグラスソースのオムレツを食って、今まで1度もうまいと思ったことがなかったっす(^_^;)↵ この味付けならケチャップが一番、カレーも相性はよさそうですね。

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  kouhei01

  スープは魚介系（鰹メイン）＞動物系で旨い。↵ バランスは良いと思いますが、ちとしょっぱいですね。↵ チャーシューは香ばしい醤油味がしっかりと付いていて、赤みフワリ脂身とろける・・・ムチャウマ。↵ 穂先メンマは満足できる量。↵ 味玉はご覧のとおりで、適度に味が染みている。↵ 麺もなかなかに良いものだと思う。

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  kouhei01

  スープ分類はワイルド系ミルキー豚骨醤油ですね～↵ 薄口醤油を使っているのでしょうか、醤油色は薄くやや白っぽく少しトロミがあります。↵ 骨臭さを消しきれない程度に胡椒が使われています。お店に入った時から香ってます。↵ 塩加減はちびっとだけ強めですが、完全に好ましい範囲で、おいしいです。↵ 麺は中麺縮れモチモチツルツル。あと30秒茹で時間が短かったらよかったかも？ですがこれも良いですね。↵ 具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、茹で玉子、ワカメ、ネギ。↵ チャーシューは6枚。直径65ミリで厚みは5～7.5ミリのバラロール。↵ 柔らかいのですが結構な厚みがあるので、それなりに弾力も感じます。↵ 味付けは、ショッパー×3でショッパ杉。3枚と半分食ったところでギブ。↵ しょっぱさを緩和するはずのモヤシが見つからず閉口しましたが、よく探したら写真ワカメの下あたりに固まってました。しかし時すでに遅し。↵ 茹で玉子は1/2カットでちょうど良い醤油スープ味が付いています。ワカメは少なめの水で塩抜きしたような中の下。メンマは程良い固さと味付けでなかなかに美味しいと思いました。

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  kouhei01

  麺は太くてコシが強く、量のことではなく食べ応えがある感じ。↵ チャーシューはトロットロでムチャウマ！↵ 味玉はほどよい熟成具合で、具の味付けは普通～若干濃い目かなという印象。スープですが、豚骨でなく「とんこつ」なのは何か意味があるのだろうか、壱六家系の流れを汲むものらしく濃厚クリーミー、セントラルキッチンで製造されたもののようですが、下手な家系真っ青なくらいに動物系の旨みは出ている。↵ これは・・・鶏油効果なんですかね、一般的な家系より鶏の使用量が多いような気がします。前述のとおりしっかりとした旨みが出ているスープなんですが、むちゃくちゃしょっぱい。↵ 味の濃さ普通で注文したはずなのに、塩辛いとはこれ如何に。ここで秘密兵器登場やっぱし・・・↵ ラーメンで塩分濃度2.0％を超えるのは100軒に1軒程度か、ちょっと珍しいですね。スープほとんど残しで固形物のみいただきましたが、1.5％未満に抑えられていれば大台（80点）乗せのうまさだと思います。

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  kouhei01

  適度な甘みのある醤油スープに、適度なニボ感。↵ 無茶苦茶うまい。↵ 醤油ダレはかなり強めですねぇ・・・そのせいで、ニボの効きが弱く感じて↵ しまうんでしょうけど、けっして弱くはないし、むやみやたら効かせりゃいい↵ ってものでもないだろうし（笑）強めvs強めという意味でバランス的には↵ いいと思います。麺は中細ウェーブ、コリっとした食感でコシコシ。↵ 1/2味玉は味がしっかりと染みている。↵ そこんとこ手を抜かないところは、なるほど青山出身なんだなと思う。↵ メンマは穂先、海苔は厚手の良いものを使っている。↵ チャーシューは赤身がふわふわ、脂身がとろっとろ。↵ 食感はトンポウロウに近い、極上ものです。

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  kouhei01

  スープは鶏ベースのあっさり清湯（やや濁りあり）で、コク、深み（味の広がり）がしっかりと感じられる・・・超うまいっす！↵ 店内の香りから想像したとおり魚介系は魚臭くないヤツ（笑）、昆布とかかもしれませんね、あとは貝系の風味を感じました。↵ 麺はズブリモチリとした食感で◎。↵ チャーシューは甘すぎない甘辛醤油味がついていて香ばしくムチャウマ、トッピ推奨。↵ メンマは太くて長い穂先、サキサキ。

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  kouhei01

  かつお節、さば節を使ったスープでサッパリとしています。↵ 看板に書いてあるので、記事を書くのが楽だ（笑）ほんのり甘みのある醤油味、酢は感じないですが、サッパリ感からしてごく少量使っているのでは。↵ スープの体感温度は12～14度。↵ 冷え冷えですがキンキンではなく、このくらいのほうが出汁しっかりおいしく感じられるのかなという印象です。↵ 麺は普通盛りで150g、氷水で締められていてコリッとした食感、すごくいいです。↵ 穂先メンマはサキサキとして、麺との食感の違いを楽しむ感じ。↵ チャーシューは香ばし醤油味。

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  kouhei01

  東京らーめんは、レギュラーメニューの中で一番バランスが良いものという印象でしたが↵ 見た目だけでいうと、3年前に撮影したもの（左側）比べて、結構違うものですね。↵ 普通のメンマ（普通の量）→穂先メンマ（けっこう多い）↵ チャーシューはペラペラ（0.7mm）→ペラ（1.15mm）↵ 両方とも良くなっている。海苔も大きめになってます。↵ あと撮影した時の条件（明るさや道具など）が違うので、スープの色が違って見えるのは当たり前ですが↵ 実際にも、塩加減はやや穏やかになっています。↵ とはいっても、ショッパがちとショッパになったくらい(^_^;)↵ 動物系は鶏ガラがベースか、魚介系はバランス型、旨い。↵ 麺は中細縮れで、こりっとした食感。↵ 味玉は黄身がとろっとろ、ここまでとろっとろにすると、手間がかかると思うんです↵ それは作ってみれば解ることなんですが・・・↵ 値段も５０円と良心的だし、味付けも丁度良くおいしいです。

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  kouhei01

  魚介系はバランス型で、突出したものはないですが、ニボの香りを感じることが出来た。↵ あと、いつもどおりというべきかちとしょっぱいですね。↵ 東京らーめんは他のものより少し穏やかな味付けなものに当たることが多かったのですがこれは同じ。↵ あと、この日たまたまか、動物系の出があまりよくない気がしました。↵ 麺は3月にリニューアルされたもので、ゴワッとワシワシとした食感。↵ メンマは穂先サキサキ、袋から出してそのまま使ったような味と香りがした（NG）↵ チャーシューは大きめでペラ。

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  kouhei01

  スープは・・・鰹主体と思われる魚介系の他、動物系の旨みもよく出ている。↵ 粘度はそれほど高くないですが、濃厚です。↵ これはカエシが多すぎるんでしょうかね、スープの濃厚さを上回る、かなりのしょっぱさです。↵ 麺はこの手のラーメンにしては細め、他との比較ではそれほど細くない、中中細と中中太の間↵ つまり中くらいｗ↵ コリコリプリプリとした食感は、他ではなかなか味わえないものかと思います。↵ 具はかなり貧弱で、例えばチャーシュは厚さ1ミリちょい、しかも小さい。味は良。スープがたっぷりで、麺もたっぷり（推定245ｇ）なので、麺とスープだけ食っているに近い↵ 両方ともうまいんだけど、具は前述のとおりなので飽きてしまう。↵ 肉ワンタンが飛ぶように売れていたわけがわかりました。

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  kouhei01

  スープからいってみますと、危惧したようなしょっぱさはそれほどでなく、ネギに使われた胡椒の味と香りが気になります。↵ 豚骨など動物系濃度はやや低め、ネギやホウレンソウから出た水分が影響したのかも？と思いましたが、スープと混ぜてはいないので微妙なところです。麺は名前を聞いたことのない製麺会社の麺箱に入っていたもので、酒井製麺でないことは確か。↵ 四角くて平打ち気味、茹で加減はほぼジャスト、ということはカタメで正解だったかも。↵ チャーシューは申し訳ないですがパッサパサ、まるで冷凍焼けした肉のようで、味は殆ど付いていない。↵ 味玉は黄身トロ度30％といったところ、味の染み込み加減は良好。

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  kouhei01

  S・・・しらがねぎ↵ T・・・たまご↵ A・・・あさり↵ P・・・ポテト↵ ・・・だったかな（笑）あさりラーメンがメニューにあるのですがそれがベースになっていると思われます。↵ あさりラーメンではあさり7個だったですがこちらは5個、ポテト（いもフライ）はアツアツ揚げたてが3個。白髪ねぎと味玉はご覧のとおり。↵ スープは鶏豚のサラリとした白湯で、浮き油は多くない。↵ 貝出汁強すぎず弱くなく、良い塩梅ですごくおいしいです。↵ チャーシューは2枚、香ばしい醤油味がしっかりと付いていて、赤身フワリ脂身とろける・・・ムチャウマ。↵ 麺はしっかりとコシあり◎

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  kouhei01

  ほんのり甘みのある醤油スープで、スープ自体は普通より良さそうな感じですが、化調も普通に使われていて、それ自体は当たり前のことでそれが良くないというわけではないのですが、結果として普通です（笑↵ 特筆すべきは「チャーシュー」ですね。↵ 脂の乗りがよくしっとりとして、柔らかいのですが適度な弾力が残る。↵ 肉質も良さそうです。↵ このチャーシューを使ったチャーハンは、さぞかしうまいだろうな。↵ ワンタンはチュルリとした部分ともっちりとした部分が混在するもので、可もなく不可もなく。↵ 麺は中中太、良い意味で特筆点なし。

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  kouhei01

  玉子が半個分かぶっているｗ↵ 切ってある方はほとんど味がついてなくて、濃い目のスイープと相性がよく、茶色い方のはちょうどいい感じの味付きでいい感じのトロトロ、なのでまあいいかって感じです。↵ 同じ味だったらガッカリしただろうと思う。↵ ネット情報によると麺は村上製麺らしい。↵ むっちりとした食感◎。↵ チャーシューはちょいとだけクニクニとして、加熱し過ぎのレアチャーシューといった感じもあって、これけっこういいと思います。スープはトロントロンで麺に絡む絡む。↵ 濃厚ではあるんですが豚臭さやしつこさは全くなくむしろスッキリ↵ 後味もいいっす。↵ 味付けは濃度に見合った濃いめで、無茶うまいっす。

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  kouhei01

  透き通ったスープは、まるで塩らーめんのようですが醤油らーめんかもしれない、記事書くのに面倒くさいタイプ（笑↵ 動物系は鶏豚ミックスらしいですが鶏チャーシューがトッピングされているので鶏メインということで(^_^;)↵ ほのかに魚介系が香るもので、おいしいです。↵ 鶏チャーシューはしっとりとして◯、味玉は味の濃さがちょうどいいです。↵ 麺は先人のブログで指摘されたからだと思います（笑）、コシしっかりの状態に茹でられていました。

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  kouhei01

  パラパラでなくしっとりと仕上げるために優しく、あまり高温にせず炒めていたのだなと納得。↵ 塩加減穏やかで、ご飯は柔らかめに炊かれたものを使っている。↵ かすかに中華香辛料の香りがしますが、チャーシュー由来のものだと思います。付属のスープも優しい、優しい味でした。

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  kouhei01

  角煮がウリのお店のようですので、大量の角煮を作ったときの煮汁と、甘辛の漬け込み汁（あと豚骨）が使われているような感じ、濃厚なだしではなく（薄くはない）、味が濃厚な甘辛いスープです。↵ それと魚介の方はイイカンジにきいていて、魚粉のザラザラ感がないところは好印象。↵ オイリーなところはあまり好みではないですが・・・。

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  kouhei01

  今日のスープは、今まで（数十回）食べた中で一番にあっさりとした感じ。↵ 言い換えれば、若いスープ。↵ ★★（74点）↵ ネギラーメンのネギと和えられている醤油系のたれが入っていないせいかもですが、やや深みが足りない。↵ チャーシューは程よい弾力があって、従来のものよりは肉の旨みが残っている。

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  user_89518564

  豚白湯スープに数種類の節を仕込んだWスープ。ひっじょーに美味しいです。

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  ekura

  ビーフの具が大きくて、デミグラスソースも美味しかった。

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  kouhei01

  具はもやしとネギのみです。↵ スープからも店内と同じ匂い 臭いがする。↵ 常温で半日近く放置された豚骨のようなニオイ。↵ 恐る恐るいってみると、やや酸味を感じる。↵ ヤバイ無理かも。。麺は角のない感じのツルリもっちりコシあり、すごくいいです。↵ ニンニクを入れたら、ニオイは少しマイルドになりました。

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