東大阪市の豚骨を使ったメニューBEST22

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  mypace_tiger

  【らぁめん　たむら(大阪府東大阪市)】 ▲’０７年６月に創業の後に現店舗に’１１年８月に 移転され鶏をメインとしたラーメンを中心に 提供されているお店 Date. '23.2.9 ⁡ ★豚骨魚介つけ麺(並220g)　¥1180 ⁡ ■麺 細☆☆☆★★太 スルリとはいる啜り心地でムチッとした張りが生む モチッと弾む食感から甘味感じる味わいと風味が広がる ⁡ ■つけ汁 淡☆☆★☆☆濃 サラリとした口当たりで鶏と豚のまろやかな旨味に 魚介出汁を合わせてかえしによる塩味が味わい引き出す ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー やや甘めに効かせたタレの塩味と肉の旨味が重なり ホロトロ食感から脂のバランスの取れた味わいが広がる ・メンマ 柔らかく炊き込まれた柔らかい歯応えから 出汁感溢れる味わいが溢れ出す ・味玉 トロリと蕩ける食感でまろやかな黄身のコクから タレの甘味を帯びた旨味が広がる ・海苔　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 食べ応えのある程良い絡みで風味と旨味を主張する麺と 油分を程良く効かせて厚みを持たせたつけ汁が 食べ進める程にそれぞれの味わいが重なっていく 豚骨魚介つけ麺を頂きましたっ！ ⁡ #らぁめんたむら #豚骨つけ麺 #魚介つけ麺 #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺

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  user_37921819

  もう旨すぎ限定メニューさらに炭火焼きチャーシュートッピング。 #ラーメン

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  29mitsu10feet

  らぁめん たむら 『豚骨魚介つけ麺』 魚介の風味と豚骨の旨味がしっかり効いている濃厚な味わいのつけ汁はネギの少しビターな味わいと一味のピリ辛具合がいいアクセントとなり美味しい‼︎中加水の強靭なコシのある極太麺は外は歯応えがあるが中はモチモっとしていて小麦感もありつけ汁との相性抜群 #つけ麺 #豚骨つけ麺 #魚介つけ麺

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  martinramen

  クセのない豚骨の出汁にやや強めの醤油ダレ(^O^)/ 醤油ダレの塩分濃度は家系らしさのある強めで！ （このところ体調で強さの感じ方が変わるのかな、とも思いますｗ） 鶏油の程よい厚味を感じる使い方で(*ﾟｰﾟ*) パンチあって頂きやすいという ウミャイ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

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  glad_berry_fr4

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  martinramen

  大阪で非常によくお目にかかるライト系の豚骨（醤油）でヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ クセのない頂きやすさのものです (-^□^-) 醤油ダレはやや強めで塩分濃度は高め設定。 背脂で厚み、甘味を出されておりまして　(⌒▽⌒) ノスタルジッキーなタイプの ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

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  mypace_tiger

  🍥【ラーメン　こんなもんじゃ(大阪府東大阪市)】 🏠花園ラグビー場近くにある黄色いテントが目印の 昔ながらの雰囲気が漂うお店 Date. '23.12.2 ⁡ 🍜とんこつラーメン　¥800 ⁡ ■スープ 淡☆☆★★☆濃 サラリとした口当たりの優しくもまろやかな豚骨の旨味に カドを程良く立てたかえしを合わせている ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 つるりと滑る啜り心地にモチッとした食感と適度な絡みで 徐々に柔らかくなってスープと纏っていく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 肉厚で食べ応えがありタレを程良く効かせている ・もやし　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 重たさを感じさせないミルキーな口当たりのスープを 包む様に纏う麺がそれぞれの味わいを伝えてくれる上に ネギともやしを絡める事でより味わいが増していく ライト豚骨ラーメンを頂きました！ ⁡ 🏠#こんなもんじゃ #花園 🍜#豚骨ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

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  mypace_tiger

  🍥【濃密豚骨　福はら(大阪府東大阪市)】 ▲大阪・生野区にある【麺や福はら】の新ブランドとして ’２３年１０月にオープンしたお店 Date. '23.11.14 ⁡ 🍜味玉入り濃密豚骨　¥1100 🍚ライス(小)　¥50 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆☆★濃 濃厚な豚骨の旨味をキリッと立てたかえしを強めに効かせ まろやかな鶏油で更に厚みを加えてボディを構築している ⁡ ■麺 細☆☆☆☆★太 つるりと滑る滑り心地とモチッとした食感でやや柔らかく 程良い絡み付きと馴染みの良さでスープを取り込んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 燻製された風味とタレがしゅんだ肉の旨味が溢れ出す ・味玉 まろやかな黄身の旨味に塩味立つタレが染み込んでいる ・ネギ　・海苔　・ほうれん草 ⁡ ◇寅レポ◇ テロリとした口当たりで素材の力強さが主張するスープを 強いコシで食べ応えのある自家製麺が持ち上げて引き立て ほうれん草や海苔で家系テイストを楽しめる 濃密豚骨ラーメンを頂きました！ ⁡ 🏠#濃密豚骨福はら #麺や福はら 🍜#豚骨ラーメン #家系ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

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  takaq

  今回ポチットしたのは～鶏とんこつ肉味噌！　肉味噌を後半の味変に使ってみようと思ったんですね～　麺は中太でスタートオーダーでっす！　店員ｓは奥に調理男性？名、ホールは若い女性店員ｓ3名で営業中　きました！　見た目は～ん～ネギの感じ、もやしの感じ…少しチープな見た目ｗ　スープをいただきますと～鶏豚骨なるほど～少し薄めですが良し！　今、書きながら食券機に味、脂増し無料で出来ると知りましたｗ　替え玉を多くするなら、増しがいいと思いますね～　麺は中太ストレートでスタート～　多加水っぽい感じのツルッと！　麺量は少な目なのでﾄﾞﾝﾄﾞﾝいくぜ！　この後、中太替え玉を２回お願いして～　次は～　細麺をお願いしますと～　ﾁｮｲプツタイプで　この麺の方が食べた感あるな～　後半、卓上と食券機横にある　各薬味を　投入して　味変したりして 細麺も、２回替え玉オーダーｗ 替え玉５玉して、計６玉食べたことになりますな… もう少し行けるかな～ですが、 お腹も程良く膨らみましたので～ここで替え玉終了！ん～コスパは恐ろしくﾅｲｽですね！

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  user_37921819

  黒豚豚骨＋オマール海老＋甘海老の旨味凝縮。 #ラーメン

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  user_37921819

  甘海老の蜂蜜漬けトッピング。 絶品酔っ払い海老。 #ラーメン

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  user_37921819

  チーズめしを残した濃厚出汁にダイブさせたら至福。 #ラーメン

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  user_37921819

  ガツンと煮干しが効いた豚骨スープにはるゆたか100%の自家製麺。 #ラーメン

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  mypace_tiger

  【支那そば　灯が花　幸奴(大阪府東大阪市)】 🏠美容室とラーメンとカレーの二毛作営業をされており、 メディア等にも取り上げられている、 ’１８年１月にオープンされたお店。 date:21.11.23 ⁡ 🍜熟成豚骨醤油　並　¥750 ⁡ ●スープ 《豚ベース　醤油》 淡☆☆☆★☆濃 ●麺 細★☆☆☆☆太 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー(肩ロース) 脂身のまろやかな甘味と染み込んだタレにより、 柔らかい歯応えから旨味が溢れ出す ・チャーシュー(バラ) ホロリとした口当たりで柔らかく、 脂身と赤身の旨味がバランス良く重なっていく ・メンマ みずみずしさ溢れるシャキシャキ食感から、 甘味と塩味を帯びた旨味が広がる ・青ネギ　・生卵 ⁡ ●寅レポ 半濁でミルキーな醤油色をした少しとろみの付いた滑らかな舌触りのスープは、 まろやかで甘みを帯びた豚骨の旨味の重たさを感じさせない適度な油分で厚みを持たせて、 丸みのあるコクとヒキを生む心地良いカドを立たせたかえしが支えとなり、 味噌の様な芳醇な風味と共に旨味が広がりをみせます。 クッキリとした線を描く張りのある肌の麺はチュルリと滑る啜り心地で程良くスープを運び、 モチッとした食感から麺自体の味わいが主張してくると共に小麦の風味が優しく広がり、 纏ったスープの旨味が馴染んでいくに連れて徐々に味わいに厚みが増していきます。 適度な濃厚さの豚骨の旨味をかえしと麺に加えて、 溶かし込む生卵が全てを包み込んで際立てていく、 適度な濃厚さと見た目より重たさのない豚骨醤油ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ #支那そば灯が花幸奴 #豚骨ラーメン #東大阪市 #大阪ラーメン #大阪グルメ #幸奴 #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #醤油ラーメン #ramen #noodles

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  user_39424379

  スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー白ネギホウレン草うずら海苔を使用。↵ このお店は東京にある『町田商店』の系列店にあたり、鴻池新田にあった『創作麺屋 コラボ館 鴻池店』跡地に、5月19日にオープンしたお店です。かならーさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープにやや多めの油分をくわえ、臭みのない豚骨出汁でクリーミーな濃い目の味わいに仕上がっています。麺は神奈川県にある四之宮商店から取り寄せ、麺長は短くもっちりプリプリのコシ感で頂けます・中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、いい味付けで美味しく頂けます。麺のかたさ・味の濃さ・油の量はお好みに合わせてくれます。また、備付のニンニク・辛子味噌・タマネギで味の変化を楽しめます。

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  user_39424379

  スープは鶏豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギモヤシ煮玉子海苔を使用。↵ このお店は関大前にある『麺と心』の2号店にあたり、近大前にあった『 マンサクラーメン』跡地に、10月8日にオープンしたお店です。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、強めの醤油タレで塩気の強い味わいで、臭みのない鶏豚骨風味でクセのないあっさりとした仕上がりになっています。麺は細麺と中太麺から選べます。中ぶりの炙りチャーシューが2枚入っていて、香ばしくいい味付けで頂けます。辛子高菜・ニンニククラッシャーの食べ放題サービスがあります。

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  takaq

  メニューはシンプルです～　こってり、あっさり各、醤油or塩　ま…こってりですわなｗ　今日は塩をﾁｮｲｽ！　そしてこちらは自家製麺でして　麺は選択出来ますよ～　基本この３種類！　時々期間限定で違う麺も登場みたい　さて～ここに来たらドラゴン麺をﾁｮｲｽ！　そして！！！　こちらは替玉が何玉でも無料なんですよね～究極のコスパですな！　卓上には　味変薬味が数種ありますので　替玉したらスープ味変も可能ですな　ｵｰﾀﾞｰが終わると店員ｓが　何やら後ろを見てどうぞ？か何か言ってる…　行ってみると～ｷﾑﾁや辛高菜やふりかけなどなどが取り放題！　前に来た時、こんなサービスやってたかな？　周りにラーメン屋も多く、食べ物屋もたくさんあるので、　いろいろサービス競争も大変なんでしょうね～　お客立場では嬉しい限りですけどｗ　きました！　ﾁｮｲﾄﾛの豚骨スープ背脂入りスープは、癖もなく食べ易いですが　ﾁｮｲパンチもしっかりあり、コスパだけではない一杯ですね～　今日は～ｷﾑﾁと海苔と　ﾌﾗｲﾄﾞｵﾆｵﾝをｻｰﾋﾞｽｺｰﾅｰから　取ってきました！　ん～今日は食べてる時間も　少ないので、早速ドラゴンとちぢれを同時に替玉ｵｰﾀﾞｰ！　ドラゴンは時間がかかるので、ちぢれが先に来て丁度いいはず　ドラゴン麺はギザギザのところが　背びれっぽく見えるのが由来かな？　ギュットボソッとワシﾜｼで～　二郎系に近いテイストですね！　ﾁｬｰｼｭｰは、おそらく肩ロースとバラのﾁｮｲ薄ですが、大きめ２種類！　このﾁｬｰｼｭｰもいい感じで、やわらかくいい味わいです！　丁度、ドラゴンが無くなりかけたところで～替玉ちぢれ登場！　中太のちぢれは　手もみ？と思うくらい　しっかり縮れており　プリッとタイプでこの麺もナイス！　と・・・ここで替玉ドラゴンも早めに登場！　なので～　２つともスープに投入ｗ　いいでしょ！　このビジュアルｗ　ちぢれをつまみながらドラゴンもね～　いや～サクッと３玉いただいて大満足でしたｗ

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  takaq

  こちらのお店では、提供までの調理を出来るだけ最速を　目指されておりますので　混んでいても、それ程待つことなく　基本食べれますよ～　きました！　いや～久しぶりに食べるわ～これ～　細かい背油が表面を覆うスープをいただきましょう～　お・・・こんなに美味しかったっけ？　と思ってしまったスープはｼｯｶﾘ味の鶏豚骨！　色んな限定を作ってきたのは～　デフォのらーめんのレベルUPの為と店主ｓは言う！　具は変わらずの～ﾆﾝﾆｸの芽とメンマと　極厚チャーシュー！　このチャーシューこちらの看板的存在だと個人的に思いますよ～　麺は鶴見製麺所の　中太ちぢれでして　ﾁｮｲプリモチﾑﾁって感じでして　食べ応えのあるタイプ！　シッカリスープにも負けずにいい感じです。　いや～全汁完食！　デフォのらぁめんも進化してましたｗ

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  great_pea_nt2

  #大阪 #ランチ #ラーメン#味噌豚骨らーめん

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