蔵王冷やし地鶏そば(山形田 )の口コミ/評判
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レビュー一覧(9)
natsuao#そば
user_37921819山形名物蔵王冷やし地鶏そばはコシのあるお蕎麦に柔らかく煮た地鶏を冷たいあっさり和風出汁でいただきます。
#蕎麦
#銀座 #銀座ランチ #銀座蕎麦
hirotoshinoe
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oyabunこの日は東銀座を通りかかったのでサクッと昼飯を食べることにしました。
面白そうな山形料理の店を見つけて訪問。
お店の名前は山形田。
営業されて20年になるお店とのことです。
今回は蔵王冷やし地鶏蕎麦を注文。
提供されたのをみるとかなりのボリュームです。
聞くとコロナで騒がれてる日々で少しでも元気が出ればとちょっとずつ増やしたらこの量になったらしい。こういう心意気は嬉しいですな。
たっぷりの地鶏、三つ葉、ネギものって美味そうです。まずはそばを啜ってみるとかなり歯応えのある田舎蕎麦でいいのかな。黒い色合いて食べ応えもあります。
出汁はあっさりとしていて昆布などでとられてるのかな。ごくごくと飲める出汁でした。
具材の地鶏はやや薄い。
量はたっぷりたげどもうちょい厚みがあるといいかと思いました。
店主さんといろいろ山形の話を聞いたりして初訪問とは思えない落ち着けるお店でした😁
#そば
yasuyukienok山形商工会議所の青年部有志が郷土の味を広めようとアンテナショップ的にオープンさせたお店。2010年に京橋から、今の場所である銀座に移転。雑居ビル地下の目立たないロケーションだが、メディアにも多数登場しており、すでに認知度は高く、以前から訪れてみたかったお店の一つだった。この日は暑かったこともあり、冷たいものを食べたいと思い訪れた。山形は最高気温ランキングでは必ずといっていいほどランクインするエリアであり、それだけに冷たい料理が発達しており、冷やしラーメンなどもあるほど。
山形名物の肉そば。たっぷりの鶏肉と三つ葉、ネギが良いバランスで乗っています。
平打ちの麺はシコシコでちょっと固め。コクがある冷たいつゆにぴったり！
hirokiyoda
銀座で山形蕎麦を。
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