醤油鶏蕎麦(馬鹿坊)の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.1馬鹿坊鶏そば鶏鶏肉ガッツリレビュー一覧(2)user_394243793.02018/3/2スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシューテリーヌ白ネギカイワレを使用。こちらのお店は中崎町にある『バカヤロー!! 龍麺房』のネクストブランド店にあたり『元大阪大勝軒 神山』跡地に3月22日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏ガラからとったとろみのある白湯スープに適度の油分をもたせ、濃い目のカエシでキレのある味わいで、臭みのない鶏出汁の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。途中でテリーヌがスープに溶け込むことでコクが一層増します。麺は『大麺』を使用し、もっちりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューがそれぞれ1枚づつ入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。death135.02015/3/26テリーヌがトッピングされている珍しいデフォ。少ししっかりめの味付のテリーヌはすぐに崩れる柔らかさ店舗情報馬鹿坊大阪府大阪市北区浮田１丁目４-１０今日11:30~14:30,18:00~22:00天満 / 梅田 / 天神橋筋六丁目 / 中崎町0663723368
death13
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシューテリーヌ白ネギカイワレを使用。こちらのお店は中崎町にある『バカヤロー!! 龍麺房』のネクストブランド店にあたり『元大阪大勝軒 神山』跡地に3月22日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏ガラからとったとろみのある白湯スープに適度の油分をもたせ、濃い目のカエシでキレのある味わいで、臭みのない鶏出汁の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。途中でテリーヌがスープに溶け込むことでコクが一層増します。麺は『大麺』を使用し、もっちりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューがそれぞれ1枚づつ入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。