特濃煮干し中華そば(青森煮干し 麺堂やだら)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02025/7/12

  📍【麺堂　やだら(兵庫県神戸市灘区)】

  📖’２５年４月開業。

  　　店主は青森ご出身。

  Date. '25.7.9

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  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

  🍜特濃煮干し中華そば　¥1100

  🥚味玉　¥120

  🍥スープ　🍥🍥🍥

  　淡☆☆☆★★濃

  🍥麺　　　🍥🍥🍥

  　細☆★☆☆☆太

  ‪🍖トッピング‬　🍖🍖

  ・チャーシュー２種　・鶏むね肉　・味玉　・ネギ

  ・海苔

  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

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  🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯

  スープは鶏と豚の濃厚な動物系の旨味に負けないインパクトでしっかりと主役の煮干しをビターに効かせており、

  コクのあるかえしがバランスを担った塩味をキリッと立たせている。

  【井上製麺所】製のスルルパツリとした啜り心地と食感の麺は低加水による香ばしさが伝わりスープの濃度もあってよく絡み、

  食べ進めると煮干しがジワジワと勝ってくる。

  ２種のチャーシューと鶏むね肉は食べ応えのある厚みがあり、バラはあっさりとした味わいで低温調理された肩ロースは甘味のある味わいを主張させ、鶏むねは塩味をバランス良く効かせている。

  味玉は酸味と塩味と甘味が交差するマヨネーズの様なコクが黄身から広がる。

  食べ易く纏められた煮干しラーメンを頂きましたっ！！

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  📝寅の一言　📝📝

  #メニューのオススメは特濃やけど店主さんは純煮干し推し

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  🍜#煮干しラーメン #特濃煮干し中華そば

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