鶏そば(小盛り)(麺処虵の目屋)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  mypace_tiger

  3.52024/12/7

  📍【麺処　蛇の目屋(京都府京都市中京区)】

  📖【京都つけ麺つるかめ】系列として’１６年開業の後、

  現店舗に’２０年８月へ移転開業した並びの絶えない

  ミシュランビブグルマン掲載店

  Date. '24.11.7

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  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

  🍜鶏そば(小盛り)　¥1100

  🥚半熟玉子　¥180

  🍥スープ　🍥🍥🍥

  　淡☆☆☆★☆濃

  🍥麺　　　🍥🍥🍥

  　細☆☆★☆☆太

  ‪🍖トッピング‬　🍖🍖

  ・チャーシュー

  甘味の乗るタレを程良く効かせて肉の旨味と重ねている

  ・鶏むね

  歯がスッと通る柔らかさで塩味の効いた味付けと

  ペッパーでから肉の旨味を引き出している

  ・メンマ

  コリシャキ食感で程良い味付けから風味と味わいが広がる

  ・味玉

  濃厚な黄身のまろやかな旨味に強めの甘味と仄かな塩味を

  効かせている

  ・ネギ

  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

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  🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯

  クリアでいてふくよかな鶏の旨味にシャープなキレと

  コクのあるかえしを合わせ甘味のある鶏油で厚みを

  持たせた素材の個性が鮮明に伝わるまろやかなスープに、

  瑞々しくプリッとした口当たりにつるりとした啜り心地と

  喉越しを備えてモチッとした食感から味わいが広がる

  自社製麺が抜群に絡んでスープを乗せていき、

  食べ進める程により柔らかくなって味わいを纏めていく

  淡麗醤油鶏そばを頂きましたっ！

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  📝寅のつぶやき　📝📝

  透明感のある鶏の旨味にまろやかな鶏油を重ねて鶏感を

  強めてコクの深いかえしが香りと味わいに幅を広がていき

  やや柔らかく茹でられた多加水の麺が主張しつつも

  馴染んで一体感のある味わいを構築させています。

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  #食べ終えた時に香りと味わいの余韻が残ると得した気分になる

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  🏠#麺処蛇の目屋

  🍜#醤油ラーメン #鶏そば

  🗾#京都ラーメン #京都グルメ #関西ラーメン

  🇯🇵#京都 #中京区

  ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

  #つけ麺