巽醤油ラーメン(上方レインボー)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.52024/10/2

  📍【上方レインボー(大阪府大阪市天王寺区)】

  📖大阪の名店【カドヤ食堂】で修行された店主が

  ’２０年２月にオープンした屈指の人気店

  Date. '24.10.1

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  🍜巽醤油ラーメン　¥1500

  🍥スープ　

  淡☆☆☆★★濃

  🍥麺

  細☆☆☆★☆太

  ‪🍖トッピング‬

  ・チャーシュー

  ２種の部位ごとの甘味の乗る旨味を適度に効かせた

  タレにより丁寧に引き出されている

  ・メンマ

  柔らかく適度な味付けによる仄かな甘味を帯びた旨味が

  噛む程に広がる

  ・ネギ　・海苔

  ‬ ‬

  🐯寅レポ

  かえしは天然醸造の濃口醤油生醤油【巽】のみで香ばしい

  風味とシャープなキレに深いコクが特徴的で、

  部位ごとに炊かれた【霧島高原純水黒豚】の旨味を

  重ね合わせた出汁と合わせる事で豚と醤油の個性を

  クリアでいてストレートに打ち出しており、

  道産の【春の恋】を使用した自家製麺は香りと味わいを

  モチッとした歯応えの良さから麺単体でも主張させて、

  絡むというよりしっかりとスープを乗せて風味と旨味を

  広げつつ口内で纏めて一体感のある味わいへと誘い、

  背脂のブロックが程良い甘味を広げていく

  味わい深い醤油ラーメンを頂きましたっ！！！

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  📝寅のつぶやき

  丁寧に引き出した黒豚の旨味を巽醤油のみで際立たせて

  透明感のある香りと味わいを楽しめるバランスに仕上げ、

  食感と風味豊かな麺が味わいをより力強く伝え、

  チャーシューも程良い味付けで満足度を上げてくれます。

  またやって欲しいなぁ…

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