豚骨白湯玉子入り(のだ麺 ～縁～ )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.52024/8/8

  📍【のだ麺　縁(大阪府大阪市福島区)】

  📖【まんかい】等で修行された店主が’１６年５月に開業後

  ’２4年7月に移転オープンされた人気店

  Date. '24.8.6

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  🍜豚骨白湯玉子入り　¥1200

  🍥スープ　

  淡☆☆☆☆★濃

  🍥麺

  細★☆☆☆☆太

  ‪🍖トッピング‬

  ・チャーシュー

  大ぶりで食べ応えのある大きさでタレを程良く効かせて

  脂乗りの良い肉の旨味を丁寧に引き出している

  ・味玉

  タレの塩味をキリッと効かせてまろやかな黄身の旨味と

  重ねている

  ‬ ‬・ネギ　・木耳

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  🐯寅レポ

  まろやかで厚みのある豚骨の旨味にコクのあるかえしを

  合わせて甘味と風味が広がり、

  適度な油分が厚みを持たせるスープに、

  スルリと入る啜り心地とパツリと入る歯切れの良さから

  風味が広がる麺がしっかりと絡み付いて、

  食べ進める程にスープを吸って更に旨味を引き出して、

  味わいと食感のアクセントを担うネギと木耳が

  良い仕事をする、

  繊細さと力強さが交わる

  豚骨ラーメンを頂きましたっ！！！

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  📝寅のつぶやき

  豚骨の風味が心地良く主張させつつも口当たりは滑らかな

  スープに麺をピタリと合わせた、

  丁寧な作り込みを感じる豚骨ラーメンです。

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