六の中華そば(中華そば 六 Chinese Noodles ROKU)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02024/2/1

  🍥【中華そば　六(京都府京都市下京区)】

  ▲ミシュラン獲得店のシェフがプロデュースの鴨出汁の

  中華そばから’２３年５月にリニューアルオープンしたお店

  Date. '24.1.23

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  🍜六の中華そば　¥1100

  🥚訳アリ味付け卵　¥100

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  ■スープ

  淡☆☆☆★★濃

  多種に渡る動物系出汁にコクとキレのあるかえしを合わせ

  魚介や乾物の味わいを重ねて油分で厚みを出している

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  ■麺

  細☆☆★★☆太

  多加水による滑らかな啜り心地にコシの強さが生む

  モチッと弾む歯応えから味わいと風味が力強く主張する

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  タレを程良く効かせて肉の旨味と重ね凝縮させている

  ・メンマ

  柔らかい歯応えから出汁感溢れる旨味と風味が広がる

  ・訳アリ味付け卵

  塩味をやや強めに効かせてとろける黄身から旨味溢れる

  ・ネギ　・海苔

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  ◇寅レポ◇

  素材の旨味が幾重にも重ねたまろやかで厚みあるスープに

  芯から弾む馴染み良い自家製麺が抜群に絡んで旨味を纏い

  ポルチーニペーストで清湯ながらも白湯の様な厚みが増す

  唯一無二の中華そばを頂きましたっ！！

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  🐯寅のつぶやき

  ひとつひとつに手間がかけられており多彩なトッピングで

  同じ１杯でも幾通りにも楽しめる工夫を感じます。

  清潔感のある店内で雰囲気・接客も素晴らしく、

  他のメニューも気になるので通う楽しみが増えました。

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