特製醤油らぁ麺(らぁ麺や ふぢとら)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.52023/11/16

  🍥【らぁ麺や　ふぢとら(京都府京都市右京区)】

  ▲京都・左京区にある【らぁ麺とうひち】で修行された

  店主が’２３年９月にオープンした話題のお店

  Date. '23.11.10

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  🍜特製醤油らぁ麺　¥1500

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  ■スープ

  淡☆☆☆★☆濃

  クリアでいてふくよかな動物系の旨味をジワリと伝わる

  かえしのコクで深みを適度な油分で厚みを出している

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  ■麺

  細★☆☆☆☆太

  瑞々しくつるりと滑る啜り心地と喉越しの良さでモチッと

  食感から風味と味わいを広げつつ自然とスープに馴染む

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  ‪□トッピング‬

  ・バラチャーシュー

  脂乗りの良い肉の旨味にタレを適度に効かせ味わい重ねる

  ・ロースチャーシュー

  肉の旨味を活かしてハムの様な風味と味わいが広がる

  ・ワンタン

  瑞々しい皮に肉肉しい旨味溢れ出す餡を包み込んでいる

  ・味玉

  黄身の自然な旨味を活かした優しい味付けに仕上げている

  ・三つ葉　・海苔　・ネギ

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  ◇寅レポ◇

  徐々に醤油感にジワリと甘味が上がってくるスープに

  口溶け良い味わいと風味が伝わる自家製麺が自然と馴染み

  鶏の旨味が落ち着き出汁感に変わり深みが増してくる

  淡麗醤油ラーメンを頂きましたっ！！

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