コカ(スペインピザ)(EL・BARCO （エル・バルコ）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  suna8

  3.02023/9/4

  #スペイン料理 #ワインバー

  #スペインピザ

  #ピザ

  #大阪 #野田阪神 #海老江

  コカ (料理)

  コカ(カタルーニャ語：coca)とはスペイン東部発祥のパン。現在では酵母で発酵させる作り方が主流だが、元は無発酵パンであった。単数形はcoca(コカ)、複数形はcoques(コカス)という。塩味のコカだけでなく、甘いコカや甘辛いコカも存在する。主にカタルーニャ州、アラゴン州東部、バレンシア州ほぼ全域、バレアレス諸島、アンドラおよび北カタルーニャとも呼ばれるフランスのルシヨンで食べられる。

  コカはイタリアのピザとよく似ているが、チーズを使わないという点がピザとの大きな違いである。また、オリーブ・オイルをふんだんに生地に練り込むことが特徴といえる。日本でいう「惣菜パン」や「菓子パン」のようなもので、スペインではパン屋が作るのが一般的である。調理法は地方によって違いが見られる。町と季節によりコカの生地、中身や具材は様々であるため、とても種類が多い。

  (Wikipediaより抜粋引用)

  ◇◇◇

  出されたコカは、確かにピザのビジュアルとは違い、かなりシンプルなもの。食べてみると、ピザやパンと言うより、ソフトなクラッカーという感じで、クラッカーにオリーブの実を乗せて食べているみたいだ。オリーブの塩味がアクセントになって、ワインが美味しく飲めた。