味玉ラーメン(麺家 武骨)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  2.52023/8/10

  🍥【麺家　武骨(大阪府大阪市東成区)】

  ▲兵庫・伊丹市の【必死のパッチ製麺所】や料理店での

  修行経験をお持ちの店主が’２３年８月にオープンしたお店

  Date. '23.8.9

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  🍜味玉ラーメン　¥990

  ※麺=並・普通　味=こい　油=多　ニンニク=少　泡=有

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  ■スープ

  淡☆☆☆☆★濃

  動物系のまろやかな旨味をシャープなキレとコクのある

  かえしと丸みある鶏油で包み込んでマイルドに纏めている

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  ■麺

  細☆☆☆★★太

  短めでスルリと滑る啜り易さにモチッと反発する歯応えで

  芯から風味と味わいを広げて程良い絡みからスープを運ぶ

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  柔らかくしっとりとした口当たりから焼き目の風味を広げ

  ややしっかり目の味付けで甘味乗る味わいに仕上げている

  ・味玉

  ホクトロ食感でタレによるまろやかな甘味の乗る味わいが

  黄身のコクと重なりスープと良く合う味付けに纏めている

  ・ネギ　・海苔　・ほうれん草

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  ◇寅レポ◇

  かえし強めで動物系出汁を撹拌した泡クリーミースープに

  【麺や福はら】監修の自家製麺がバランス良く馴染み

  海苔やほうれん草で家系の様な味わいも楽しめる

  濃厚醤油ラーメンを頂きました♫

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