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(マメさん)マメさん塩ラーメン半熟味付玉子入りレギュラー(新横浜ラーメン博物館)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

  • (マメさん)マメさん塩ラーメン半熟味付玉子入りレギュラー(新横浜ラーメン博物館)
    chadchad
    5.02023/4/12

    新・函館ラーメンマメさん新横浜ラーメン博物館店@新横浜(神奈川県横浜市港北区) マメさん塩ラーメン半熟味付玉子入りレギュラー1100円

    新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第14弾として、2023年4月4日(火)から4月24日(月)まで出店。

    『●スープ

    タレは昆布や帆立、カニ等、魚介の旨味を凝縮。スープには豚、鶏、節類、野菜を使用。弱火で長時間煮だし濁らせないスープはサッパリとしていながらコクも充分。「マメさん」ゆかりの焦がし背脂の香ばしさがアクセントとなっております。

    ●麺

    製麺所の社長でもあった岡田氏だからこそ、麺には特にこだわりました。麺にはうどん用の中力粉などをブレンド。つなぎとしてフノリが練りこまれており、函館ならではの潮の香りを表現するとともに、しなやかでソフトな麺に仕上げました。手間を惜しまず包丁切りにして、食感を損なうことなくご提供いたします。

    ●具材

    具材はシンプルにチャーシュー、メンマ、ネギ、そして函館ラーメンでは定番のお麩。』

    #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン

  • (マメさん)マメさん塩ラーメン半熟味付玉子入りレギュラー(新横浜ラーメン博物館)
    chadchad
    5.02023/4/12

    新・函館ラーメンマメさん新横浜ラーメン博物館店@新横浜(神奈川県横浜市港北区) マメさん塩ラーメン半熟味付玉子入りレギュラー1100円

    新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第14弾として、2023年4月4日(火)から4月24日(月)まで出店。

    『●スープ

    タレは昆布や帆立、カニ等、魚介の旨味を凝縮。スープには豚、鶏、節類、野菜を使用。弱火で長時間煮だし濁らせないスープはサッパリとしていながらコクも充分。「マメさん」ゆかりの焦がし背脂の香ばしさがアクセントとなっております。

    ●麺

    製麺所の社長でもあった岡田氏だからこそ、麺には特にこだわりました。麺にはうどん用の中力粉などをブレンド。つなぎとしてフノリが練りこまれており、函館ならではの潮の香りを表現するとともに、しなやかでソフトな麺に仕上げました。手間を惜しまず包丁切りにして、食感を損なうことなくご提供いたします。

    ●具材

    具材はシンプルにチャーシュー、メンマ、ネギ、そして函館ラーメンでは定番のお麩。』

    #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン

店舗情報

神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14−21
今日11:00~21:00
0454710503