浮き糀味噌ラーメン(カドヤ食堂 西梅田店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  hiroyukinozoe

  4.52023/3/25

  浮き糀とは味噌を溶いた時に麹がフワッと浮くもののこと。手の込んだ麹味噌を長野から取り寄せて作ったといわれる浮き糀味噌ラーメン。

  浮き糀味噌の濃厚なスープに山椒生姜をきかせて、糀味噌の旨味に甘味、山椒のピリッとしたアクセントが秀悦。

  スープに絡む縮れ麺と柔らかい茶美豚の厚切りチャーシュー。バランスの取れた一杯です。