らーめん(もつ)(和醸良麺 すがり )の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(2)
mypace_tiger【和醸良麺 すがり(京都府京都市中京区)】
🏠京都の名店【麺や 高倉二条】の姉妹店として
もつを使用したラーメンをメインに提供されている
’０８年８月にオープンした並びの絶えない人気店
🗓'22.11.23
🍜らーめん(もつ) 麺並盛 ¥900
🥚味玉 ¥100
🍥スープ
淡☆☆☆☆★濃
節の香ばしい香りが湯気と共に上がる濃度の高いスープは
魚介の香りから伝わる心地良い塩味を帯びた力強い旨味を
豚骨のまろやかな旨味が支えとなり厚みを出している
🍥麺
細☆☆☆★★太
所々に麩が見える透き通った艶肌の麺はつるりと滑る
啜り心地とコシの強さが生むモチッと弾む歯応えに
程良い絡み付きから麺の味わいとスープの旨味が重なる
🍥トッピング
・マルチョウ
焼き目の香ばしい部分だけでなくプルっとした食感から
甘味溢れる脂と共に旨味が噛む程に溢れ出す
・味玉
トロリと蕩ける濃厚なオレンジ色をした黄身から
塩味がしっかりと効いたタレが良く染み込んでいる
・キャベツ ・白ネギ ・ニンニクの芽
🐯寅レポ🐯
魚介と豚骨の旨味にモツの旨味が溶け込んだ濃厚スープに
そばの様な風味広がる自家製麺が絡んで味わい引き立て
高倉二条の味わいにモツが更に旨味の層を重ねていく
濃厚もつラーメンを頂きましたっ！
🏠#和醸良麺すがり
🍜#豚骨ラーメン #もつ
🗾#京都ラーメン #京都グルメ
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば
#SARAHはじめました #ラーメン #京都 #烏丸#四条 #もつ
初めてもつラーメンなるものを食べたけれど、いきなり天井にぶち当たったような衝撃を受けました。
どろっとした濃厚スープだがネギがシャキッとしており濃厚ラーメン特有のくどさが全くありません。
烏丸に寄ったら是非また食べたい逸品です。