鶏白湯そば(鶏白湯そば 純)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(5)
local_beans_de7麺がもちもちで美味しかった！
bakkun#ラーメン #鶏白湯 #京都 #丸太町
cafequeen御所南エリア 丸太町駅から徒歩1分、
今年から5月8日にオープンされた「鶏白湯そば 純」
カウンターとテーブルが整然と並ぶ店内はインダストリアルに設えたアーバンモダンな洗練空間。
まだまだ真新しく、随所に京都らしい和のエッセンスを落とし込んだモダンなインテリア。
BGMにはアップテンポな和のinstrumentalスタッフさんも真っ白な割烹姿で
なんとも粋な計らいです。
メニューは「魚貝鶏白湯そば・鶏白湯そば・7種の魚介塩そば」、
サイドメニューには、唐揚げ、但馬鶏丼、台湾からあげ、肉めしやドリンクもあり。
鶏白湯そば
エスプーマ系の気泡ある鶏白湯スープは乳化させることで、コクが増しまろやかクリーミーな口当たりを実現。
但馬鶏の胸肉レアーチャーシュがシグネチャーアイテムですが、時季的に不可能のこと。
代わりの炙りチャーシューは口の中でとろけ、チャーシューの旨味がスープにも感じられ
半熟卵や水菜、白ねぎ、アーリーレッドものっていて、具だくさん、
つるもちの平打ち麺は歯応えもあり、スープとの絡みも良好。
肉飯は艶やかに輝く卵がみるからに美味しさを訴求し、肉肉しいＴＫＧはラーメンを啜りながら、合間にいただくのもおすすめです。
特筆すべきはまるでフレンチのフルコースを頂きに来たかのようなラーメン屋らしがらぬホスピタリティの高さ。
穏やかな空気感はある意味ラーメン屋さんに新旋風を齎すようです。
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