味玉和風しょうゆらーめん(Ramen がちんこ一家)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  mypace_tiger

  3.02022/9/5

  【RAMEN がちんこ一家(大阪府大阪市北区)】

  🏠【麺処　えぐち】があった店舗に

  同店店長をされていた店主が

  ’２２年３月にオープンしたお店。

  🗓'22.7.6

  ⁡

  🍜味玉和風しょうゆらーめん　¥980

  ⁡

  🍥スープ

  《醤油ベース　動物系　魚》

  淡☆☆☆☆★濃

  🍥麺

  細★☆☆☆☆太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  低温調理と煮豚がありそれぞれしっかりとした味付けで

  程良く乗った脂の甘味と肉の旨味が噛む程に広がる

  ・メンマ

  コリシャキとした心地良い歯応えから

  しっかりと染み込ませた味わいが広がる

  ・味玉

  かなり濃く味付けされた濃厚な黄身から

  濃厚なコクと共に味わい広がる

  ・ネギ

  ⁡

  🐯寅レポ🐯

  旨味成分の濁りが見える香ばしい香りを放つスープは、

  キリッとしたアグレッシブなカドを立たせたかえしに

  じんわりと伝わる鶏のふくよかな旨味と

  風味伝わる魚介の出汁と厚みを持たせた油分を合わせて

  病み付きになる味わいに仕上げています。

  プリッとした張りのある肌をした【麺屋棣鄂】製の麺は

  適度にスープを絡めて風味を運び、

  しなやかなコシでパツリと入る歯切れから

  加水低めによる麺の風味が広がり、

  それぞれの味わいが味わえると共に

  徐々にスープを吸って纏っていきます。

  力強いかえしと鶏の旨味を魚介で厚みを出したスープに

  香ばしさと馴染みの良さで取り込んでいく麺を合わせた

  トッピングひとつひとつにも拘りが詰まった

  醤油ラーメンを頂きました♬

  ⁡

  🏠#RAMENがちんこ一家

  🍜#醤油ラーメン

  🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ

  ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

  #麺処えぐち

  📝‪#ramen #noodles #ramennoodles