貝出汁昆布水つけ麺(貝出汁中華そば竹祥)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  tokeru

  5.02022/7/5

  昆布水の出汁感 No1、潮も感じます。比較的さらさらな テクスチャ。だいぶ好みです。

  細かくされた昆布が 麺と一緒に絡めてありました。

  こちらの全粒粉入りの麺は、

  細くて なんだか…頼りなさそう…と 思いきや、食べてみると 納得。

  とぅるるんコーティングされた麺を、つけ汁へ さっと つけ、いっきに私に流し込むと、このつけ汁は、思いのほか昆布水 耐性があることに気づきます。

  しっかり味を 纏い、麺と一体となっているので 喉越し良く通過します。麺の弾力も なかなか。

  見た目は普通、食べて驚愕。

  赤玉ねぎが 散らされ 涼しげな つけ汁です。

  種も仕掛けもなさそうな うすくち醤油と 清湯 で 透明感があります。

  鶏油は たっぷり、チキンスープの濃い、ほんとに濃い味の つけ汁は パンチがあって 想像を超えていました。下層にレイアードされた 貝だしの存在も 確認。

  トータルバランスを通して、今まで ありそうでなかった テイストのように感じます。

  付け合せは

  湯通しされた ほうれん草、うす味 太メンマ

  肩ロース、鶏チャーシューは、それぞれ 食感や個性を大切にした 頼もしいメンバーです。

  TP 貝つくね(￥200)ここへ来たら これを食べないと と。竹祥らしさが 詰まってます。

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