味玉らぁ麺(麺匠 一粒万倍 河原町店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  mypace_tiger

  3.52022/6/27

  【麺匠　一粒万倍　河原町店(京都府京都市中京区)】

  🏠料亭の様な気の温もりを感じる高級感漂う店内の、

  2号店の寺町店も出店されている

  ’１９年９月オープンのお店。

  🗓'22.5.13

  ⁡

  🍜味玉らぁ麺　¥900

  ⁡

  🍥スープ

  《醤油ベース　鶏》

  淡☆☆★☆☆濃

  🍥麺

  細★☆☆☆☆太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  燻製された様な風味が漂うしっとりとした口当たりで、

  適度に効かせたタレと肉の旨味が重なる

  ・鶏肉

  胸本来のあっさりとした味わいを程良い味付けによる

  タレにより噛む程に旨味が広がる

  ・メンマ

  柔らかく炊き込まれたシャキコリ食感により

  心地良い渋み帯びた風味とジワリとくる旨味が広がる

  ・味玉

  黄身の持つ本来の旨味を活かした味付けで

  あっさりながらもまろやかな味わいが広がる

  ・三つ葉　・ネギ

  ⁡

  🐯寅レポ🐯

  湯気と共に上がる甘く香ばしい香りが上がるスープは、

  クリアでいてふっくらとした濃厚な鶏の旨味を

  適度に効かせたまろやかで

  甘味を帯びた鶏油で厚みを持たせ、

  じんわりと伝わるコクと

  キリッとやや強めにくるかえしで纏めています。

  肌から麩が見える綺麗な線を描く【菅野製麺所】製の麺は

  スルスルと入る滑りの良さで風味をしっかりと捉えて、

  やや茹で加減が浅めでパキポキとした軽やかな歯応えと

  カシッとした歯切れから小麦の風味が広がり、

  程良い絡み具合でスープを良く纏って

  味わいと香りをしっかりと運んでくれます。

  大山どりの旨味を主張の強いかえしで纏めたスープに

  味わいだけではない歯応えと風味を楽しめる麺が馴染む、

  淡麗かつ力強さも兼ね備えた

  醤油ラーメンを頂きましたっ！

  ⁡

  🏠#麺匠一粒万倍 #河原町店

  🍜#醤油ラーメン

  🗾#京都ラーメン #京都グルメ

  ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

  📝‪#ramen #noodles #ramennoodles