煮干し中華そば(並)(麺屋　たかはし)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02022/6/12

  【麺屋　たかはし(和歌山県和歌山市)】

  🏠一度は店舗を構えながらも屋台出店を経て、

  ’２２年４月に移転リニューアルオープンされた

  自家製麺のラーメンを提供されているお店。

  🗓22.4.27

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  🍜煮干し中華そば(並)　¥700

  📢煮卵　¥100

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  🍥スープ

  《醤油ベース　魚》

  淡☆☆★☆☆濃

  🍥麺

  細☆☆★★☆太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  甘味の効いたタレが染み込んで

  脂乗りの良い甘味を帯びた旨味と馴染んでいる

  ・味玉

  まろやかで自然なコクのある黄身を

  優しく染み込ませたタレによる味わいが広がる

  ・メンマ

  程良く柔らかい歯応えから、

  みずみずしく優しい風味と共に味わいが広がる

  ・白ネギ

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  🐯寅レポ🐯

  黄金色に輝く塩ラーメンの様な雰囲気のあるスープは、

  透明感のある香ばしい煮干しのジワリと伝わる旨味に

  程良く立たせたカドに丸みのあるコクのかえしを合わせ、

  スッキリとした後口でぐびぐびと飲める飲み易さで

  油分を控えめで出汁感溢れる味わいに仕上げています。

  艶やかな肌で少し波打った自家製の平打ち麺は、

  滑りの良い啜り心地と形状から程良くスープを絡めていき

  しなやかなコシが生むモッチリとした歯応えを備え、

  芯から麺の仄かな甘みある味わいが広がると共に

  スープの繊細な旨味も取り込んで

  それぞれの味わいを楽しめるバランスに纏めています。

  繊細でクリアな煮干しの旨味を鮮明に引き出したスープと

  適度な絡みによる風味と旨味を運んでくれる自家製麺が馴染んで、

  素材ひとつひとつの味わいを伝えてくれる

  煮干し中華そばを頂きました♬

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