麻辣牛肉ビャンビャン麺(西安ビャンビャン麺)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  cozy

  3.52022/5/13

  #ラーメン #麻辣 #中華麺 #中華料理

  最近、日本ではあまりメジャーではない中国の麺料理屋さんが急増していますが、

  今回も日本では珍しい麺屋さん。

  「ビャン」は本当は58画もある難しい漢字で書きます。

  麻辣ということで辛いスープの中華麺。

  麺は平く長い刀削麺のような感じで、

  茹でる前に職人さんが手で伸ばし、バンバン（ビャンビャン）調理台に麺を打ち付けていました。

  茹で上がってスープの中に浸かった麺は厚みも歪な幅が3センチはあるんじゃないかというぐらいの麺でモチっとした弾力と厚みのある部分の噛みごたえがとても楽しい麺でした。

  こりゃ旨い。

  スープの辛さは3段階に選べて真ん中の中辛にしてもらいました。

  初めに不用意にずずっとスープを飲んだら、ありがち、ゲホゲホとむせてしまい、

  そこから咳をしながら食べることになりました。

  食べられない辛さではないし、

  刺激が心地よいのですが。

  スープは日本のラーメンのように出汁の旨味がたっぷりあるわけではなく、唐辛子、ニンニクの効いたシャバシャバ系です。

  スープよりもゴロッとした牛肉片や挽肉、野菜がたっぷりで、これが麻辣の辛味がベースになってフハフハ辛さに耐えながら食べるのが実に良いです。

  辛さ控えめの麺料理もあるので、このモチモチした麺をいろんな楽しみ方で味わいたいですね。

  おいしい麺料理でした。