軍鶏特製醤油ラーメン(麺屋 翔 本店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  great_beet_vp8

  4.52022/3/20

  メニューが全面リニューアルしてはや1年。塩推しの店ですが、今日は醤油気分。

  チャーシュー4枚、肉雲呑2個、味玉と、特製の名に相応しい豪華なトッピング。

  スープは、分厚い軍鶏の旨味と香り豊かな醤油のコクが見事に融合していて、とても旨いです。豚の出汁も加えてあるようで、キレよりもコク寄りで自分好みの味です。リニューアル前よりも格段にレベルアップしていると感じます。

  かつてはもっと加水率低めなパッツン麺だったかと思うのですが、「春よ恋」などの北海道産小麦にこだわった麺は、より小麦薫るしなやかな麺に変わっていて、スープとの相性はベストだと思います。

  チャーシューは、銘柄豚「常陸の輝き」のバラ肉の煮豚、低温調理&薫製の肩ロース、低温調理のつくば鶏、と部位も調理法も変えてあり、どれもジューシーです。

  肉雲呑も大きめで「常陸の輝き」の肉肉しさがたっぷり。

  唯一、ニンニク醤油漬けの味玉は個性的ではありますが、個人的にこのスープより立ってしまって、今ひとつのような。

  素材へのこだわりのほか立地もあってか、特製は1450円とかなり強気な価格設定ですが、価格に見合う付加価値を感じる一杯と感じました。

  #ラーメン #醤油ラーメン