ラーメン(中華蕎麦 八や)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
mypace_tiger【中華蕎麦 八や(大阪府堺市堺区)】
🏠福井・敦賀市の屋台ラーメン
【池田屋 ごんちゃん】で修行された店主が、
’２１年１２月にオープンしたお店。
🗓22.2.24
🍜ラーメン ¥780
🥚半熟玉子 ¥120
🍥スープ
《醤油ベース 豚 鶏》
淡☆☆★★☆濃
🍥麺
細★★☆☆☆太
🍥トッピング
・バラチャーシュー
脂身の甘みと肉の旨味がタレにより
しっかりと引き出されている
・肩ロースチャーシュー
程良い脂の甘みが乗った肉の旨味が
適度な味付けにより広がりをみせる
・煮玉子
トロリと蕩ける口当たりの程良い塩味の効いた黄身の
まろやかなコクが広がる
・メンマ
コリシャキ食感でみずみずしく、
適度な味付けに仕上げている
・ネギ
🐯寅レポ🐯
淡い茶色をしたやや少なめの量のスープは
猫舌殺しの熱さで口当たりはサラリとしており、
鶏のまろやかさと豚の甘味を帯びた動物系の旨味を
心地良いしょっぱさがヒキを生む
かえしのコクが引き立てています。
見た目よりは粘度が低めながらもしっかりとした味わいで
後口はスッキリとした飲み易さに仕上げています。
やや柔らかめに茹でられた艶やかな肌の中細麺は
適度な絡みからスープを運んで旨味を引き立て、
しなやかなコシが生むモッチリとした歯応えと
高めの加水による口溶けの良さから、
麺のほんのりまろやかな味わいと溶け込む様に
バランス良く馴染んでいきます。
まろやかでミルキーな口当たりの動物系スープに
ピタッとハマるバランスの良い纏まりをみせる麺を合わせた、
店主さんの人柄が落とし込まれた様にほっこりする親しみ易い中華そばを頂きましたっ！
🏠#麺や八や
🍜#醤油ラーメン
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martinramen豚骨・鶏ガラの動物系の出汁とされておりまして ヾ(o´Ｃ_｀o)ﾉﾞ
醤油ダレはすっきりとした仕上がりに p(^-^)q
スタンダードな頂きやすさがあります (°∀°)b
正統派、男前の ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
敦賀ラーメン、屋台の味。鶏ガラ強めの豚骨醤油ラーメン。醤油は強くなくあっさりしてるけど、コクと旨味ありスープ完飲しちゃうほどです。肉感あるチャーシューは噛めば噛むほど豚の旨味が口に広がります。 #中華そば #ラーメン #敦賀ラーメン #堺市グルメ #屋台の味 #屋台ラーメン