塩ラーメン(味の喜び 福はこび 姪浜本店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  devi_takahashi

  5.02024/12/13

  ここは、2021年9月10日にオープンした店で、オープンから約3年3か月経って再訪問。

  「塩ラーメン」（800円）の塩ダレは、北海道産真昆布と鹿児島枕崎カツオ節、椎茸などに『ヤマタカ醤油』の「うすくち」を合わせたもので、これと豚と鶏、野菜のスープ、ラードと一緒に中華鍋で仕上げると、まろやかだがキレとパンチがある、熱々の「塩ラーメン」が完成するのだ。

  麺は「製麺屋慶史」特注の熟成オリジナル中太麺で、モチッとしながらも歯切れが良いもの。

  オープン当時の味と比べるとブラッシュアップされてさらに美味くなっていた。

  店主の山田さんオススメの食べ方は、途中で自家製辣油を少しだけ入れてピリッと味変すること。

  #ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #塩ラーメン #福はこび