だしそば(だしと麺 遊泳)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  cozy

  3.02021/10/25

  #ラーメン #そば

  日月だけ間借りのラーメン屋さん。

  良質な出汁と極細縮れ麺の構成。

  小松菜と優しくサクサクしたメンマのみ。

  実は色々盛った上だしそばは売り切れているだけなのだけれど。

  淡麗の元。出汁だけで勝負したラーメン。

  あごだしなど、基本和食材、和風味。

  だけど、これ、どうだろう？

  若い店主が研究途上のラーメンといった感じがしました。

  色々研究を重ねてどんどん味が変わっていくんでしょうね。

  同業者、ラーメンを作ったり食べ歩きをしたりしている人が、どう思うか？

  私には研究途中の試作をいただいた感覚なので、

  これからが楽しみ。

  若さを力にどんどん探究していってほしいです。