醤油アニマル(上方レインボー)の口コミ/評判
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レビュー一覧(8)
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桃谷のラーメン専門店🍜
上方レインボーさん❣️🌈🌈🌈
久しぶりの訪問です🥰
とりあえずビックリしたのが
塩ラーメン😳え？ん？味変わりましたか？店主にすかさず聞く(●´ϖ`●)
ほなら夏仕様に塩ダレ変えた見たいです🤤かなりブラッシュアップ🤤
ビックリしたー🤤🤚
めちゃくちゃ美味かった🤤
醤油アニマルはやっぱり美味い🤤
卵かけご飯🥚アローカナ美味すぎ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
あー美味しかった🙏
何時もありがとうございます🙏
ご馳走様でした🙏
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桃谷の有名店！上方レインボーさん！
醤油アニマル😚🍜
動物系とキリッとした醤油🤤
これは美味すぎた🤤
チャーシューもスープもやばい！
デフォよりアニマルが好き🤤
さすが👏✨
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martinramen動物系として鶏・豚・牛を使用された出汁で♪
そこに上写真の専用醤油使用のタレで仕上げたものです(＾◇＾)b
動物系の旨味をしっかりと表現されてまして♪
しかしながらクセなく上手くまとめられた完成度 ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
まさしくプレミアム感のある贅沢な一杯の印象で (〃∇〃)
来た甲斐があったと感じる満足感の かなりウミャイ スープです♪
mypace_tiger【上方レインボー(大阪府大阪市天王寺区)】
🏠大阪の名店【カドヤ食堂】で修行された店主が’２０年２月にオープンされた、
個性を打ち出したメニューを揃える屈指の人気店。
date:21.10.22
🍜醤油アニマル ¥1000
📢味玉アローカナ ¥100
●スープ
《醤油ベース 豚 鶏 牛》
淡☆☆☆★☆濃
●麺
細★★☆☆☆太
●トッピング
・チャーシュー
ホロリトロリと崩れる柔らか食感で、
肩ロースの持つ脂身とのバランスが取れた旨味を適度な味付けでバランス良い味わいが広がる
・味玉アローカナ
黄身のまろやかな甘みの乗った濃厚なコクと燻製されたような風味を放つ
・メンマ
コリジャキとした軽やかで柔らかい歯応えから良くしゅんだ味わいと風味がふわりと広がる
・白ネギ ・芽ネギ
●寅レポ
微かに旨味成分の濁りが見える鮮やかな醤油色をしたスープは、
香川・小豆島【正金醤油】さんの『桶仕込濃口 純』を使用したマイルドなコクと軽快なキレのかえしがストレートに飛び込み、
クリアでいてまろやかな甘味の乗った動物系出汁が丸みのある油分と重なって厚みのある旨味となり、
風味が余韻として残るスッキリとした後口に仕上げています。
クッキリとした線を描く滑りの良い綺麗肌をした自家製麺はスープの乗りが良く風味をしっかりと取り込んで、
プリッとした口当たりとパツッと入る歯切れにモチッとした弾力から麺の味わいが捉えたスープの旨味と重なり、
高めの加水による馴染みの良さから食べ進める程に纏まっていきます。
動物系の旨味を余す所なく引き出して深みを出すかえしと、
力強い存在感を示す麺にネギが絡むとよりクリアに味わいを際立てる、
器にある物全てが旨味に躍動感を与える醤油ラーメンを頂きましたっ！！
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takucho_r
魚介レスで鶏豚牛のスープがメチャウマい❗ノーマルより好みかも😀醤油もこれ専用の濃口生醤油。
みつ葉の茎の緑も綺麗なビジュアルがウマさを後押ししてます😍
tienaka_bobby鶏豚牛のスープ
そこに濃口醤油だけをカエシとして
#ラーメン #醤油ラーメン
スープは鶏・豚・牛の3種類の動物系の出汁に濃口の生醤油を合わせた魚介レスの清湯。
ひと口目は動物系の出汁感よりも醤油の風味が主張してくるが、温度が下がってくれば円やかさが出てきて初動とは違う味わいに変化して美味しい。
麺はしなやかなコシのある自家製の平打ちストレート麺で喉越しがよくスープとの相性もいい。
トッピングは柔らかくいい味付けのチャーシューとメンマ、白ネギ、芽ネギ。 #大阪 #ラーメン #醤油ラーメン