醤油アニマル(上方レインボー)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
mypace_tiger📍【上方レインボー(大阪府大阪市天王寺区)】
📖大阪の名店【カドヤ食堂】で修行された店主が
’２０年２月にオープンした屈指の人気店
Date. '24.8.20
🍜醤油アニマル ¥1500
🥚名物味玉アローカナ ¥300
🍥スープ
淡☆☆☆★☆濃
🍥麺
細★☆☆☆☆太
🍖トッピング
・チャーシュー
肉の旨味と適度に効かせたタレがとのバランスが良く
纏められている
・名物味玉アローカナ
濃厚な黄身にタレを適度に効かせてまろやかな味わいが
広がる
・メンマ
蕩ける様な柔らかさから出汁感のある味わいが広がる
・芽ネギ ・海苔 ・ネギ
🐯寅レポ
鶏豚牛の動物系の丸みと厚みのある旨味をコクのある
かえしが主張しつつもバランスを担い、
厚めに油分を重ねた味わい深いスープを、
多加水で瑞々しくチュルリと滑る啜り心地とモチッとした
食感から味わいと風味を放つ喉越しの良い自家製麺が、
抜群の絡みでスープの風味と旨味を運んで味わいを纏める
重厚でいて深みのある醤油ラーメンを頂きましたっ！！！
📝寅のつぶやき
素材やかえしに麺それぞれが個性を主張してくる中で
食べ進める程に纏まっていく味わいに引き込まれて
トッピングで変化させるバランスがとても良かったです。
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その名の通りアニマル系（鳥豚牛）をふんだんに使用した分厚いスープは圧巻。
肌寒い年末シーズンではお鍋の出汁に使いたいほど(笑)
#jma2024
#関西ラーメン