チャーシュー麺(キヌイ )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02021/10/9

  【お好み焼き　キヌイ(和歌山県和歌山市)】

  🏠創業５３年の洋食焼きやお好み焼きに焼きそばなどの鉄板物から中華そばまで揃えてある、

  地元で親しまれている個性的な女将さんが営まれているお店。

  date:21.10.3

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  🍜チャーシュー麺　¥700

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  ●スープ

  《醤油ベース　動物系》

  少し強めに効かせた醤油ダレに動物系出汁を合わせている

  ‪●麺

  《細め　ストレート》

  柔めに茹でられたしなやかなコシの中華麺

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  肉の旨味を活かした適度な味付けで、

  厚みがありながらも柔らかく食べ応えがある

  ・メンマ

  コリッと伝わる歯応えから素材を活かした味わいと風味が広がる

  《その他》

  ・青ネギ

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  ●寅レポ

  淡めのキャラメル色をしたスープはキリッと刺す醤油辛さのかえしが攻め込んで、

  丸みのある豚骨が強めの動物系出汁が軸となってじんわりと伝ってくる旨味と重なって、

  油分控えめでスッキリとした味わいに纏まっていき、

  後口に醤油の香ばしさが残ります。

  クッキリとした線を描く麺は柔らかめに茹でられており、

  チュルリとした口当たりで適度にスープを絡め、

  滑らかな啜り心地から風味が入り込んで醤油の香ばしさが際立ち、

  噛む程に豚骨の旨味が馴染んで纏まっていき、

  ネギの爽快感が麺とスープの味わいを引き締めてくれます。

  じわじわとチャーシューからも旨味が溶け込んでいき、

  麺が自然とスープに寄り添う様なバランスにシフトしていく、

  地元で愛され続けている心安らぐ中華そばを頂きましたっ。

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